Résumé
Notre étude a été réalisée dans le but d’évaluer la présence de résidus
d’antibiotiques dans le lait cru au niveau de la région d’Annaba, par l’analyse des
échantillons de lait collecté au niveau de la laiterie Edough. À cet effet, plus de mille
(1000) échantillons de lait cru ont été collectés durent la période allant du premier janvier
au 31 juillet 2020. Le dosage des antibiotiques présents a été effectué au moyen du kit
beta star combo 25 de détection rapide de résidus d’antibiotiques dans le lait. La quantité
de lait refusé à cause de la présence des résidus d’antibiotique représente 1,22% de la
quantité globale collecté. Le taux le plus élevé a été enregistré au cours du mois de janvier
soit 4,32%.
Mots clé : lait, antibiotique, collecte, résidus Abstract
Our study was conducted to assess the presence of antibiotic residues in raw milk
in the Annaba region by analyzing milk samples collected at the Edough dairy. To this
end, more than a thousand (1000) samples of raw milk were collected over the period
from January 1 to July 31, 2020. The antibiotics present were tested using the beta star
combo 25 kit for the rapid detection of antibiotic residues in milk. The amount of milk
refused due to the presence of antibiotic residues represents 1.22% of the total amount
collected. The highest rate was recorded in January at 4.32%.
Keywords : milk, antibiotics, collection, residues