Sciences Biologique

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Browsing Sciences Biologique by Author "BEKHOUCHE Karima"
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    ETUDE DE L’ACTIVITE BIOLOGIQUE DE punica granatum (GRENADE)
    ( 2024) BEKHOUCHE Karima
    Résumé La grenade est l’un des produits les plus riches en solubles, les tanins et les anthocyanes. Ces constituants présentent diverses activités biologiques telles que l’élimination des radicaux libres, l’inhibition de la croissance microbienne, la diminution des risques de maladies cardiovasculaires, de maladies cérébro-vasculaires et certains cancers. C’est pour ces raisons que la culture du grenadier connait un regain d’intérêt dans plusieurs pays en raison d’une demande assez forte de ces fruits sur le marché. La grenade, très anciennement connue dans le monde, est considérée comme un symbole de beauté et de fertilité. La grenade (Punica granatum) est un fruit riche en nutriments et en composés bioactifs. Voici une vue d'ensemble de ses principales compositions biochimiques : Polyphénols : : Pigments responsables de la couleur rouge du jus. Ellagitannins et acide ellagique : Puissants antioxydants. : Divers composés avec des propriétés. : Présents principalement dans les graines et l'écorce, avec des propriétés astringentes et antioxydantes. L’écorce du fruit contient également deux importants acides hydroxybenzoïques, l'acide gallique et l'acide éllagique, elle renferme aussi des mol de nombreux ellagitanins sont aussi présents, tels que la punicaline, la , la corilagine, la granatine A et la granatine B. écules sa coloration jaunes et anthocyanidine; responsables de la couleur rouge des grenades. L'écorce de grenade se compose également, d'acide gras, de catéchines, de quercétines et de rutines. La grenade est un fruit important dans notre vie quotidienne en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Sa composition chimique la rend unique, car elle contient une large gamme de vitamines, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques. Une consommation régulière peut avoir un effet positif significatif sur notre santé. Mots clés: Punica granatum, polyphénols, Anthocyanines, Flavonoïdes, antioxydantes, Tanins, punicalagine,. Abstract Pomegranate is one of the richest products in soluble polyphenols, tannins, and anthocyanins. These constituents exhibit various biological activities such as eliminating free radicals, inhibiting microbial growth, and reducing the risks of cardiovascular diseases, cerebrovascular diseases, and certain cancers. For these reasons, pomegranate cultivation is experiencing renewed interest in several countries due to strong market demand for these fruits. Pomegranate, known since ancient times around the world, is considered a symbol of beauty and fertility. The pomegranate (Punica granatum) is a fruit rich in nutrients and bioactive compounds. Here is an overview of its main biochemical compositions: - : Pigments responsible for the red color of the juice. - Ellagitannins and ellagic acid: Powerful. - : Various compounds with antioxidant properties. - : Present mainly in the seeds and peel, with astringent and properties. The peel of the fruit also contains two important hydroxybenzoic acids, gallic acid and ellagic acid. It also contains many ellagitannins such as punicalin, corilagin, granatin A, and granatin B. The peel has yellow pigments and anthocyanidins, which are responsible for the red color of pomegranates. Additionally, the pomegranate peel contains fatty acids, catechins, quercetins, and rutin. Pomegranate is an important fruit in our daily lives due to its numerous health benefits. Its chemical composition makes it unique because it contains a wide range of vitamins, minerals, and beneficial plant compounds. Regular consumption can have a significant positive impact on our health. Keywords: Punica granatum, polyphenols, anthocyanins, flavonoids, antioxidant, tannins, punicalagin,