Sciences Biologique
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Browsing Sciences Biologique by Author "BOUACHA Dorsaf"
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ItemÉtude de la qualité de rejets de l'industrie agroalimentaire et caractérisation des risques et de pathologies professionnelles( 2023) BOUACHA Dorsaf ; BOUTOUIL DorsafRésumé Ce travail s’intéresse à étudier les différents types de rejets d’une industrie agroalimentaire et .de caractériser certains risques et pathologies professionnelles rencontrées dans ce secteur. Le travail a été subdivisé en 2 parties : - Une étude épidémiologique : consiste à identifier la qualité des rejets liquides des différentes catégories d’entreprises agroalimentaires et à caractériser les différentes pathologies professionnelles au niveau des industries agroalimentaires. La population d’étude est constituée de 122 personnes employées dans le secteur agroalimentaire en se basant sur une enquête détaillée. - Une étude expérimentale : consiste à évaluer les caractéristiques. physico-chimiques des échantillons d’eau usée de rejets liquides d’une industrie agroalimentaire (Production et conservation de la tomate) de la région d’El-Tarf, à l’entrée de l’unité de production (phase de premier lavage), et à la sortie de l’unité (phase finale). Les résultats obtenus montrent que : - La qualité des rejets liquides pharmaceutiques et agroalimentaires représente un risque de pollution variable, dont le secteur agroalimentaire est le plus remarquable vu les taux les plus élevés de la DCO et de la DBO5 qui sont de bons indicateurs de pollution des eaux usées. - La majorité des pathologies professionnelles sont concentrées autour de l’âge de 35 à 45 ans des travailleurs, dont le taux de ces maladies est plus élevé chez les hommes (79.17%) que chez les femmes (20.83%), avec une variabilité non significative entre les années 2018-2022. - Les pathologies les plus abondantes chez les travailleurs sont les troubles musculo- squelettiques avec un taux de 24.07%, suivi par les infections (18.31%). - Il n’existe aucune différence significative dans la totalité des paramètres physicochimiques mesurés entre l’entrée et la sortie de l’unité de production. Comparés aux valeurs limites algériennes (JORAP) et de l’OMS, toutes les données des échantillons analysées étaient plus ou moins dans les normes à l’exception de la teneur en 02 métaux lourds : cadmium et mercure, qui ont marqué une augmentation significative comparés aux normes. Mots clés : Agroalimentaire, Rejets liquides, Pathologies professionnelles, Santé, PollutionAbstract This work focuses on studying the different types of waste from an agri-food industry and characterizing certain risks and occupational pathologies encountered in this sector. The work was divided into two parts: - An epidemiological study: consisting in identifying the quality of liquid discharges from different categories of agri-food companies, and characterizing the various occupational pathologies encountered in agri-food industries. The study population consists of 122 people employed in the agri-food sector, based on a detailed survey. - An experimental study: to evaluate the physico-chemical characteristics of wastewater samples from liquid discharges from an agri-food industry (tomato production and preservation) in the El-Tarf region, at the entrance to the production unit (first washing phase), and at the exit from the unit (final phase). The results obtained show that: - The quality of pharmaceutical and agri-food liquid discharges represents a variable pollution risk, of which the agri-food sector is the most noteworthy given the highest COD and BOD5 levels, which are good indicators of wastewater pollution. - The majority of occupational pathologies are concentrated around the age of 35 to 45, with a higher rate in men (79.17%) than in women (20.83%), with non-significant variability between the years 2018-2022. - The most abundant pathologies among workers are musculoskeletal disorders with 24.07%, followed by infections (18.31%). - There were no significant differences in the physicochemical parameters measured between the entry and exit of the production unit. Compared with the Algerian (JORAP) and WHO limit values, all the sample data analyzed were more or less within the standards, with the exception of the content of 02 heavy metals: cadmium and mercury, which showed a significant increase compared with the standards. Key words: Agri-food, Liquid discharges, Occupational pathologies, Health, Pollution