Chimie

Permanent URI for this collection

http://depotucbet.univ-eltarf.dz:4000/handle/123456789/8

Browse

Browsing Chimie by Author "DJEDDAI Noamane"
  • Item
    Dosage des polyphénols, des flavonoïdes et des saponosides de la plante de l’artichaut et leur activité biologique
    (Université Chadli Bendjedid El-Tarf, 2023) DJEDDAI Noamane
    Résumé Ce travail porte sur la valorisation des fibres d’artichaut (Cynara scolymus L.) collectés dans région de l’Est Algérien (El-Tarf). Le rendement d’extraction des polyphénols, des flavonoïdes, et des saponines l'ordre de 18,3%, 17,1% et 12,5%. L’analyse par spectrophotométrie de la fraction phytochimique a révélé que l’extraits riche en polyphénols, flavonoïdes et saponines sont respectivement, 0,869 ± 0,058 mg EAG/g MS ; 51,191mg EC/g MS et 8.312 mg EQ/g MS. L’activité antioxydant testée avec le radical DPPH et le FRAP a montré des IC50 remarquables respectivement de l’ordre de 2,97± 0,02 μg/ml et 1.39± 0,01 μg/ml. A la lumière de ces résultats, les fibres de l’artichaut pourraient être exploitées comme une source d'agents antioxydants naturel pour des applications pharmaceutiques et alimentaires. Mots clés : polyphénols, flavonoïdes, saponines, activités antioxydant. Abstract : This work focuses on the valorization of artichoke fibers (Cynara scolymus L.) collected in the eastern Algerian region (El-Tarf). The extraction yield of polyphenols, flavonoids, and saponins around 18.3%, 17.1% and 12.5%. Spectrophotometric analysis of the phytochemical fraction revealed that the extracts rich in polyphenols, flavonoids and saponins are respectively 0.869 ± 0.058 mg EAG/g MS ; 51.191mg EC/g MS and 8.312 mg EQ/g MS. The antioxidant activity tested with the radical DPPH and the FRAP showed remarkable IC50 respectively of the order of 2.97± 0.02 μg/ml and 1.39± 0.01 μg/ml. In light of these results, artichoke fibers could be exploited as a source of natural antioxidant agents for pharmaceutical and food applications. Keywords : polyphenols, flavonoids, saponins, antioxidant activities ملخص التي تم جمعها في المنطقة الشرقية الجزائرية (Cynara scolymus L.) يركز هذا العمل على تثمين ألياف الخرشوف .٪ 17.1 ٪ و 12.5 ، ٪ (الطارف). محصول استخلاص البوليفينول والفلافونويد والسابونين حوالي 18.3 أظهر التحليل الطيفي للجزء الكيميائي النباتي أن المستخلصات الغنية بالبوليفينول والفلافونويد والصابونين هي على التوالي . MS جم / EQ و 8.312 ملجم MS جم / EC 51.191 ملجم ; MS جم / EAG 0.058 ملجم ± 0.869 ملحوظة على التوالي بترتيب IC قيم 50 FRAP و DPPH أظهر النشاط المضاد للأكسدة الذي تم اختباره باستخدام جذر 0.01 ميكروغرام / مل. ± 0.02 ميكروغرام / مل و 1.39 ± 2.97 في ضوء هذه النتائج ، يمكن استغلال ألياف الخرشوف كمصدر لمضادات الأكسدة الطبيعية للتطبيقات الصيدلانية والغذائية. الكلمات المفتاحية: البوليفينول ، الفلافونويد ، الصابونين ، الأنشطة المضادة للأكسد ة