Sciences Agronomique

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http://depotucbet.univ-eltarf.dz:4000/handle/123456789/22

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Browsing Sciences Agronomique by Author "Hariri Chaima"
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    Validation of body measurements taken by the use of digital tools in goats Validation des mensurations corporelles prises à l’aide d’un support numérique chez les caprins
    ( 2023) Hariri Chaima ; Brinis Rahil
    Abstract In the aim of developing specific photographic techniques for the evaluation of goat meat production, our study was carried out at the Bouhadjar slaughterhouse on 100 goats (males) from the local goat population, aged under 5 years and with an average BCS of 2.68±0, during the period ranging from February 5 to June 20, 2023. The study was carried out in two stages. The first consisted in carrying out classical morphometry on morphological traits on the live animal: height at withers (HG), total length (LT), chest circumference (TP). In addition, live weight, carcass weight and carcass yield were assessed. The second involved digital photography of the previously measured animals. Computer processing of the photos and descriptive statistics yielded average values for the parameters studied. With regard to the total length obtained by the biometric method and the digital method, the averages obtained are of the order of : LT= 51.26±7.31 cm and LTn= 44.45±8 cm. At the same time as the biometric and digital averages for height at withers (HG) are equal to 70.94±8.42 cm and 65.69±10.45 cm respectively, the manual and digital chest circumference values are equal to 80.15±9.80 cm and 100.09±0.17 cm respectively. The respective manual and digital live weight calculations are 43.21±14.20 kg and 53.06±19.73 kg with an average carcass weight of 16.70 ± 6.02 kg equivalent to an average carcass yield of 41.85 ± 27.95% and an average digital carcass yield of 38.10 ± 43.03%.A highly significant difference was found when comparing the two measurement methods used in this study, p=0.000 (p˂0.001). The results obtained enabled us to validate the digital technique as an alternative to the conventional mensuration method. Key words: food safety, goat, El-Tarf, performance, photography, production Résumé Dans l’objectif de la mise au point de techniques photographiques spécifiques pour l’évaluation des productions en viande caprine notre étude a été réalisé au niveau de la tuerie de Bouhadjar sur un effectif de 100 caprins (mâles) de la population caprine locale, âgés de moins de 5 ans et ayant un BCS moyen de 2,68±0, sur une période allant de 5 février à 20 juin 2023. L’étude s’est déroulée en deux temps. Le premier consiste dans la réalisation d’une morphométrie classique sur caractères morphologiques sur l’animal vivant: hauteur au garrot (HG), longueur totale (LT), longueur totale de la carcasse (LTC). De plus une évaluation du poids vif, du poids et du rendement des carcasses a été effectuée. Le second porte sur la prise de photographies à l’aide d’un support numérique des animaux précédemment mesurés. Le traitement informatique des photos et les statistiques descriptives ont donné des valeurs moyennes des paramètres étudiés. Concernant la longueur totale obtenue par la méthode biométrique et la méthode numérique les moyennes obtenues sont de l’ordre de : LT= 51,26±7,31 cm et LTn= 44,45±8 cm. Au moment où les moyennes de la hauteur au garrot ( HG), biométrique et numérique respectives sont égales à 70,94±8,42 cm et 65,69±10,45 cm, les valeurs du tour de poitrine manuelle et numériques sont respectivement égales à 80,15±9,80 cm et 100,09±0,17cm. Le calcul du poids vif (PV) manuel et numérique respectifs moyen est de 43,21±14,20 kg et 53,06±19,73 kg avec un poids de carcasse moyen de l’ordre de 16,70 ± 6,02 kg équivalent à un rendement de carcasse moyen de 41,85 ± 27,95% et un rendement de carcasse numérique moyen de 38,10 ± 43,03 %. Une différence très hautement significative a été retrouvée lors de la comparaison entre les deux méthodes de mensurations objet de cette étude p=0,000 (p˂0,001) Les résultats obtenus nous ont permis la validation de la technique digitale comme alternative à la méthode de mensuration classique. Mots clés : caprin, El-Tarf, performance, photographie, production, sécurité alimentaire