Sciences de la Natures et de Vie

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    hypodermurse bouvine en algerie
    ( 2016) Bennakhla Amina
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    Suivi d’élevage de dinde chair souche big9
    ( 2016) MEKHILEF Mohammed el amine ; SAADOUN Soufiene
    RESUME De part de son importance et sa destination final. l’élevage de la dinde de chair mobilise différents facteurs tout au long de l’élevage et son circuit pour mettre au point des systèmes adéquats , son efficacité est innocuité, cet étude est des crypties concernant l’évolution des différents aspects de l’élevage à savoir la dispensation a partir de l’ élevage traditionnel ,de beaucoup a travers tout le pays on a choisi le bâtiment de Mehdi comme exemple vive en comparaison des données théoriques pour assurer le bon élevage. A la lumière des résultats obtenus, en constate également que le nombre de mortalité est négligeable, donc l’expérience de et la réussite de cet élevage est un élément essentiel pour la bonne qualité, pour assurer cette dernière, aux responsables d’assurer des formations cycliques et différentes moyennes pour développer cet élevage. Summary This topic critical study to evaluate breeding turkeys of various aspects of quality assurance from the level of conventional breeding where the study is based farmer Mehdi as a living example of this study and compared to the theoreticalaspects was the conclusion the good aspect of quality assurance in education and this kind is very much prevalent in our country. In light of the results obtained from a number of the dead is negligible, show that the diligence and knowledgeable farmer ,this education was essential to ensure the success of breeding turkeys and for this to be the establishment of training courses for farmers and their support in various ways to devlop this topic of education.
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    Contrôle sanitaire et critères de saisies dans les unités d’abattage avicole dans la région d’Annaba (LALLALIGUE)
    ( 2016) BELILET AZZEDINE
    RESUME L’objectif de cette étude de faire ressortir le rôle important que joue les abattoirs avicoles dans l’obtention de viande blanche saine pour la consommation humaine. Elle fait ressortir également le rôle capital et important du vétérinaire inspecteur dans la prise de décision juste et ferme pour un bon fonctionnement de l’abattoir, afin d’obtenir à la sortie une denrée salubre. Les motifs de saisies les plus fréquents néanmoins pour la région de Annaba sont les suivants : Les carcasses cachectiques avec un taux de 52%, suivis des carcasses congestionnées avec un taux de 40%, carcasses présentant des ampoules du bréchet purulentes avec un taux de 6%, et enfin des carcasses avec des hématomes qui présentent un taux de 2%. Abstract The objective of this study highlight the important role of poultry slaughterhouses in obtaining healthy white meat for human consumption. It also highlights the crucial and important role of the veterinary inspector in the fair and firm decision for proper operation of the slaughterhouse, to get to the exit safe commodity. The reasons most frequently entered yet for the Annaba region are: the cachectic carcasses with a rate of 52%, followed by congested carcasses with a rate of 40%, carcasses bulbs wishbone purulent with a rate of 6 %, and finally carcasses with bruises which exhibit a rate of 2%.
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    Etude des facteurs de variation de la qualité du lait de vache laitière cas de la region de Guelma
    ( 2016) Khelifati Bilal
    Résumé : Cette étude a concerné l'effet de quelques facteurs de variation sur la production et la qualité physicochimique de lait de vache, au niveau d’une ferme caractérisant la région de Oued Zenati. A cet effet, 72 échantillons de lait ont été analysés au niveau du laboratoire d’analyses physico–chimiques de CAPS. L’analyse des données a permis de mettre en évidence l’effet de la race, l'âge, stade de lactation et de la saison sur ces variables. Les résultats obtenus montrent que nos vaches expriment une production, des taux protéique et des taux butyreux inferieur aux résultats espérés. Pour la densité et l'acidité, leurs valeurs sont très proches des normes (1,028 -1,032) et (16 -18 °D). Le mois de lactation agit fortement sur la variation des paramètres du lait. L’age n’a pas d’effet significatif sur les différents paramètres étudiés. Pour les vêlages d’été, le lait est plus riche en matière grasse (40,44g/L) et le lait le plus dense est observé chez les vaches vêlant au printemps. En fin, la Pie Noire produit plus de lait que la Montbéliard et inversement pour la composition en protéines et en matières grasses. D'un point de vue prospectif, il est important de contrôler la qualité du lait afin de proposer des textes réglementaires de rémunération des éleveurs en fonction des caractéristiques du lait produit. Abstract: This study concerned the effect of some factors variation on the production and physicochemical quality of cow milk at a farm characterizing the region of Oued Zenati. To this end, 72 milk samples were analyzed at the laboratory analysis of physical-chimiques in Sedrata’s CASAP. Data analysis allowed to highlight the effect of race, age, stage of lactation and season even variable on these results show that our cows express production of the protein content and lower fat content the desired results. For the density and acidity, values are very similar standards (1.028 -1.032) and (16 -18 D). The month of lactation acts strongly on the variation of milk parameters. The age has no significat effect on various parameters studied. For summer calving, milk is richer in fat (40,44g / L) and the densest milk was observed in cows calving in spring. Finally, the Pie Noire produces more milk than Montbéliard and vice versa for the composition of protein and fat. From a forecasting perspective, it is important to control the quality of milk in order to propose regulations for remuneration of farmers based on the characteristics of the milk produced.
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    Evaluation de la pollution atmosphérique de la Région d’Annaba a L’aide de la bio-indication lichénique
    ( 2016) MAMOUR Lazhar ; GHOUL Amor
    Résumé L’utilisation des lichens comme indicateurs du milieu n’est plus à démontrer car ces organismes recèlent des propriétés particulières. Ce sont des végétaux qui ne présentent ni feuille, ni tige ni racine seulement un thalle, ce sont donc d’excellents accumulateurs des éléments contenus dans l’air. De ce fait nous avons ramené nos échantillons de lichen {Parmelia Perlata ) d’une région considérée comme non polluée (Bougous) et nous les avons transplantée aux niveaux de deux station dans la région d’Annaba pour estimer le degré de la pollution atmosphérique. Une stratégie d’échantillonnage pertinente, un suivi spatio-temporelle et mesure de certaine paramètre physiologique (chlorophylle) et histologiques nous ont permis de caractériser l’impact de la pollution issue du usines EL hadjer et Fertial . Les résultats obtenus nous ont permis d’une part une meilleure caractérisation de cette pollution et d’autres parts la mise en évidence de la sensibilité de cette espèce vis-à-vis de la pollution atmosphérique. Abstract The use of lichens as indicators of the environment is well established because these organisms contain particulières .This are plants which have neither leaf, stem or root or only one thallus,so are excellent accumulators of the elements contained in air .From this fact we brought our samples lichen( Parmelia Perlatat ) of a region regarded as un polluted (bougous) and we transplanted them to the levels of two resort in the region of Annaba to estimate the degree of atmospheric pollution. An appropriate sampling strategy, a spatio-temporal monitoring and measurement of certain physiological (chlorophyele), morphologiaue allowed us to characterize the Impact of pollution from a share of factories Fertial and El hadjar . The results have allowed us to share a belter characterization of this pollution and other parts highlighting the sensitivity of this species visOvis pollution.
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    Etude médicale sur les cas d’urgence chez les bovins dans la région d’Annaba
    ( 2016) MOUISSI Alla Eddine ; SOUALEM Wahid
    Résumé Les dominantes urgences médicales chez les bovins dans la région d’Annaba L’hypocalcémie puerpérale, la météorisation gazeuse, les dystocies, l'intoxication, les diarrhées néonatales, sont des urgences médicales engageant la vie de l’animal dans la wilaya d'Annaba. Une bonne connaissance de ces différentes pathologies est donc indispensable au praticien afin d’être le plus rapide et le plus efficace possible. Ce travail s’organise en trois parties: Les deux premières s’intéressent aux monographies de pathologies citées ci-dessus en fonction de l’âge des animaux (adulte ou jeune). La troisième partie est présentée sous formes d’enquête épidémiologique sur ces urgences dans la wilaya d'Annaba. Les résultats obtenus révèlent les taux suivants: La météorisation gazeuse avec 71.43% les dystocies 57.17%, L’hypocalcémie puerpérale 42.86% , l'intoxication 14.29%, les diarrhées néonatales 28.57%. Abstract The main cattle medical emergencies in Ânnaba: Milk fever, dystocia , meteorism , intoxication , neonatal diarrhoea in calves, are emergencies involving the animal’s life in Annaba city. The practitioner has to diagnose those pathologies quickly to offer an effective treatment that could saves animal live. Only a full knowledge and understanding will let him reach this level of efficiency. This document is a split in three main parts. The first two will include monograph of pathologies described above, from the adults to the youngest, while the last part will offer an epidemiological inquiry about the main cattle of medical emergencies in Annaba city. Meteorism71.43%, dystocia 57.17%, Milk fever 42.86%, intoxication14.29% ,neonatal diarrhoea28.57%.
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    Contribution à l’étude de la qualité physico-chimique et bactériologique des eaux de l’oued Kébir-Est (Région d’El-Tarf, Algérie).
    ( 2016) DROUICHE Yasmine
    Résumé Notre étude consiste à déterminer la qualité physico-chimique et bactériologique des eaux de l’oued Kébir Est. L’analyse de la qualité physico-chimique a fait l’objet de 09 prélèvements d’eau pendant cinq mois le long de l’oued allant de l’amont à l’aval tenant en compte les différents facteurs de pollution à effet industriel, urbain et agricole. Les résultats obtenus ont montré que l’eau de l’oued est caractérisée par une moyenne minéralisation (800 μs /cm) et des concentrations des autres paramètres inferieurs aux normes de potabilité recommandé par l’OMS à l’exception de la turbidité qui est importante au niveau de l’amont de l’oued essentiellement pendant le mois d’avril. Ainsi, la présence d’une eutrophisation causée par l’augmentation du phosphore expliqué aussi par les rejets urbains et les algues. En ajoute que les nitrites et l’ammonium contaminent les eaux de l’oued suite aux activités urbaines et agricoles. Les résultats de l’indice de pollution organique (IPO) montrent que l’eau de l’oued est caractérisée par une forte pollution durant les cinq mois. Ainsi, Les résultats bactériologiques montrent que l’eau de l’oued est de qualité médiocre à cause de la présence des microorganismes néfastes (CT, CTT, SF). A terme de cette étude nous recommandons un suivi rigoureux de la qualité des eaux de l’oued Kebir Est et le recours impératif au traitement préalable des différents rejets. Abstract The main objective of this study is to determine the physico-chemical and bacteriological water quality of the ‘’Kebir Est’’ river. The analysis of the physico-chemical quality involved 09 samples collected for five months at the main allure of the river (upstream and downstream) that their water is used for irrigation of nearby farmland . The results have shown that the river water is characterized by an average mineralization (800 microseconds / cm) and low concentrations of other parameters to drink standards recommended by WHO with the exception of turbidity which is important at the upstream of the river especialy during the month of April. So the presence of the eutrophication caused by increased phosphorus that is explained by human activities (urban and domestic waste). Amonium, nitrite and causing water contamination by dissolution of fertilizer and agricultural activated. The study of organic pollution index (OPI) shows that the water of the river is characterized by heavy pollution during five months. Bacteriological results have shown that our water is polluted because of the presence of toxically microorganisms. A conclusion of this study we recommend careful monitoring of the water quality of the river Kebir East and recourse imperative pretreatment different releases.
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    proche sur la possibilité de l’autonomie de l’exploitation agricole algérienne
    ( 2016) Draidi Amina
    RESUME L’approche sur la possibilité d’autonomie du système d’exploitation agricole des fermes dans la wilaya de Guelma nous a permis d’analyser les moyens et les ressources dont dispose ces structures, aussi leur capacités de créer des artefacts. Toutefois le passage des systèmes agricoles actuels vers la polyculture-élevage n’est suffisamment performent tant que sur le plan technique que social. Un long travail est nécessaire dans les structures d’accompagnement et surtout la formation ABSTRACT The approch on the possible independence of the farming system farms in Guelma ollowed us the analyze the means and resources oh these structures, as their capacty to create artifacts. However, the passage of agricultural systems current to the mixed farming in not sufficiently perform as technically and social. A long work is necessary in the structures of Thun-Bern and especially training.
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    Suivi du processus de transformation de blé tendre en Farine Au niveau De la Minoterie de l’Est de Ben M’Hidi
    ( 2016) Mebarek Meriem ; Mechouk Chadia
    Résumé : Notre stage s’est effectué au niveau de la Minoterie de l’Est de Ben M’Hidi (wilaya d’EL Tarf). Il nous a été très bénéfique puisqu’il nous a permis d’enrichir nos connaissances théorique et pratique en suivant leprocessus technologique de la fabrication de farine, depuis la réception de la matière première jusqu’à la livraison du produit fini. Cette formation nous a donné l’occasion de connaitre et suivre toutes les étapes de fabrication de la farine à partir de blé tendre qui sont: la réception et le pré nettoyage de la matière première; nettoyage et conditionnement du blé suivi de sa mouture. Enfin, l’étape de l’ensachage permet de mettre la farine dans des sacs en papier. Cette denrée très demandée par le consommateur, doit répondre aux normes d’hygiène et de qualité. Pour cela, la société est équipée d’un laboratoire de contrôle de qualité où s’effectuent différents paramètres de contrôle de la matière première (Poids spécifique, la teneur en impuretés et le poids de 1000 grains).et du produit fini (Teneur en eau, teneur en gluten et test de Péckar). Summary: Our training was conducted at the Flour Milling in East Ben M'Hidi (wilaya of El Tarf). We were very beneficial as it allowed us to enrich our theoretical and practical knowledge by following the technological process of the manufacture of flour, from receipt of raw material to finished product delivery. This training gave us the opportunity to know and follow all the steps of making flour from wheat, which are: Reception and pre cleaning of raw materials; cleaning and packaging of wheat followed by its grinding. Finally, the step of bagging allows to put the flour into paper bags. This commodity in high demand by the consumer, must meet the standards of hygiene and quality. For this, the company has a quality control laboratory where are performed various control parameters of the raw material (specific weight, impurity content and weight of 1000 grains) .and the finished product (content water, gluten test, and Péckar’s test).
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    etude comparative de la composition chimique du sulla hedysarum cororanium line 1753 au niveau de trois zones de c est algerien
    ( 2016) EL-HAMZA Taki Eddine
    Résumé Les espèces annuelles spontanées des pâturages naturels, des jachères ainsi que des résidus des cultures jouent un rôle primordial dans l’alimentation des ruminants dans le monde entier et surtout en Algérie. Cette étude a pour objectifs de déterminer la composition chimique du Sulla du Nord Hedysarum coronarium L, qui on peut désigner parmi les principales ressources disponibles au pâturage dans le Nord-Est de l’Algérie. Pour réaliser cette étude, une série des prélèvements a été effectuée sur 3 parcelles qui ont été choisies au hasard dans 3 wilayas (Jijel, Mila et El-Taref). Sulla en vert ou en foin présente une valeur nutritive intéressante et variable, mais, pour des animaux ayant des besoins élevés comme les bovins, une complémentation au pâturage est souhaitable, car l’herbe seule ne couvre pas la majorité des besoins. Cette étude pourra concourir à une connaissance et une meilleure prise en charge de l’élevage des ruminants dans la région Nord-Est de l’Algérie. Spontaneous annual species of natural pastures, fallow and of crop residues play a critical role in ruminant feed worldwide and especially in Algeria. This study aims to determine the chemical composition of Sulla Hedysarum coronarium L North, which can be designated among the major resources available to pasture in the North East of Algeria. For this study, a series of samples was performed on three plots were randomly selected three wilayas (Jijel, Mila and El-taref). Sulla green or hay has an interesting and variable nutritional value, but for animals with high needs such as cattle, pasture supplementation is desirable because the grass alone does not cover the majority of needs. This study will contribute to a better knowledge and management of ruminant livestock in the North East region of Algeria.
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    Effet d’un insecticide pyréthrinoïdes (lambda Cyhalothrine) appliqué par des sujets non agriculteurs, sur quelques paramètres biochimiques, hématologiques et hormonal dans la région de Zrizer (El taref)
    ( 2016) BOUACHA Soraya ; KHELIF Louiiza
    Résumé 1 RESUME : Le présent travail vise à évaluer les effets de l’utilisation d’un insecticide pyréthrinoïdes, Lambda-cyhalothrine sur quelques paramètres biochimiques (cholestérol, glycémie, urée et créatinine), hématologiques (HB, GR, GB) et hormonal (testostérone). Le traitement est appliqué par des personnes non agriculteurs, volontaires en raison d’une seule dose (25ml d’insecticide/16 litre d’eau), pendant une seule journée à l’aide d’un pulvérisateur et sans protection pour lutter contre les vers gris, des insectes qui attaquent les jeunes plants de tomates au niveau de Zerizer commune de la wilaya d’El Taref. Les analyses des paramètres biochimiques montrent une diminution significative des taux de cholestérol chez les individus exposés à lambda-cyhalothrine par rapport aux témoins, cette diminution est peut être expliquée par une réduction de la synthèse du cholestérol ou à une augmentation de son élimination. On a constaté également, une augmentation significative des taux de l'urée et de la créatinine, ce qui indique une altération fonctionnelle des reins chez les personnes exposés à lambda-cyhalothrine. Concernant, la teneur en glucose, on n’a pas constaté de différences, ceci est peut-être dû à la courte durée d’exposition à cet insecticide. La lambda-cyhalothrine ne montre aucun effet sur les paramètres hématologiques (Hb, GR, GB), ceci est peut-être en rapport avec la durée d’exposition à cet insecticide. Une diminution hautement significative du taux de la testostérone est révélée chez les personnes exposées par rapport aux témoins, ce qui explique son effet sur les hormones sexuelles et la reproduction. L’ensemble des résultats obtenus montrent que l'exposition aux pyréthrinoïdes en particulier lambda-cyhalothrine peut provoquer des effets perturbateurs endocriniens, de la fonction hépatique, urinaire et hormonale. ABSTRACT This work aims to evaluate the effects of using a pyrethroid insecticide Lambda-cyhalothrin on some biochemical parameters (cholesterol, glucose, urea and creatinine), hematological(Red blood cells, white blood cells and hemoblobin) and hormone(testosterone).The treatment is applied by persons not farmers,volunteer due to a single dose (25ml of insecticide/16liter of water) during a single day by using a sprayer and unprotected to fight against cutworms, insects that attack young tomato plants at the town Zerizer in wilaya of El-Tarf. Analysis of biochimecals parameters showed a significant reduction in cholesterol levels in individuals exposed to Lambda-cyhalothrin compared to controls.This decrease may be explained by a reduction in cholesterol synthesis or an increase in its elimination. We also foud a significant increase i rate of urea and creatintne, which indicates a functional kidney damage in people exposed to Lambda-cyhalothtin. Regarding the glucose content, we found no differences, this may be due to the short duration of exposure to the insecticide. Lambda-cyhalothrin shows no effects on hematological parameters(red blood cells, white bloob cells and hemoblobin) can be related to the duration of exposure to this insecticide. The overall results show that exposure to pyrethroids inparticular Lambda-cyhalothrin may cause endocrine disrupting, liver and hormonal function.
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    Contribution à l’étude de la filière viande de dromadaire dans les régions de Biskra, Ouargla et Oued Souf
    ( 2016) AOUINA Mohamed Oussama
    Résumé Les filières de viandes rouges en Algérie font face à des problèmes structurels et organisationnelsprofonds. Malgré la préoccupation actuelle de l‟état pour ces filières, les études réalisées se sont surtout focalisées sur la viande ovine et bovine, laissant de côté la filière de viande cameline. La présente étude tente de déterminer l'importance et la place qu'occupe la viande cameline dans la région de Biskra, Ouargla et Oued Soufet ce à travers une enquête concernant les trois segments de la filière (production, transformation et commercialisation) menée dans ces 03 zones. Notre approche investigatrice nous a permis de déduire que la viande reste très appréciée et connaît un développement remarquable confirmé par la multiplicité des points de vente. Le circuit de distribution de la viande cameline dans ces wilayas est représenté par les maquignons qui approvisionnent les marchésde ces régions ; les boucheries prennent ensuite le relais par l‟achat, l‟abattage et la distribution au bénéfice des ménages autochtones pour la majorité ou les collectivités et restaurateurs selon le type de boucherie. L‟effectif camelin a connu une évolution durant les 10 dernières années avec un taux 22.09% où Le flux annuel de l‟abattage va de 407020 à523679 Tonne/an soit de 10.25 % du tonnage total des viandes rouges. Quant à la consommation par habitant et par an, elle reste appréciable avec 0.92 kg/hab/an. Quant à l‟abattage des dromadaires le manque d‟abattoirs propre et spécialisés dans la plupart des régions visitées était le point important dans cette étude.
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    Benchmarkiing de quellques concenttrés de ttomatte commerciialliisés sur lle marché llocall de lla Wiillaya d’’Ell--Tarff
    ( 2016) DAHMANI Zeyneb ; LATIKI Hayette
    i Résumé Notre étude a portée sur la comparaison de différents aspects de la qualité des Doubles Concentrés de Tomate (DCT) et Simple Concentres de Tomate (SCT) commercialisés dans la région. Les critères de comparaison, au nombre de quarante (40), ont portés sur l’emballage et l’étiquetage, la qualité organoleptique, physico-chimique et microbiologique. Malgré quelques défauts liés au goût, à la texture, à l’étiquetage et à l’emballage, nous pouvons dire que toutes les marques de DCT et SCT analysées sont en conformité avec les normes nationales et internationales. Cependant la concurrence dans le secteur agroalimentaire étant en constante croissance, les industriels devraient toujours aspirer à être les meilleurs à travers la comparaison de leurs produits avec ceux du marché en faisant appel à des études de Benchmarking, comme celle que nous venons de présenter. Abstract Our study focused on the comparison of different aspects of the quality of Double Concentrates Tomato Pastes (DCT) and simpl Concentrates Tomato Pastes traded in the region. The comparison criteria, at the number of forty (40), were carried on the packaging and labeling, organoleptic, physico-chemical and microbiological quality of DCT. Despite some faults related to taste, texture, labeling and packaging, we can say that all analyzed DCT brands are in compliance with national and international standards. However, competition in the food sector is constantly growing, industrial should always aspire to be the best through comparison of their products with those of the market through the use of benchmarking studies, like the one we have just presented.
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    Situation De La Synergie De L’écosystème Steppique Dans La Région Tlidjen (W.Tébessa)
    ( 2016) MOUMEN El almi
    L’étude des caractéristiques de la zone aride et semi-aride a mis en évidence les principales variables du milieu en relation avec la distribution de la végétation. En Algérie, comme dans de nombreux payes moins développes, les nécessités de survie des populations soumettent les ressources naturelles et l’environnement en général à une agression continuelle. Cette dernière cause une forte dégradation de l’écosystème steppique. L’étude in situ de (LAHMAD), nous a permis de conclure que la régression de l’écosystème steppique en 2015/2016 est synergie régressive ni peu accentuie. Cette régression se matérialise à 0.35 brebis suitées par hectare. The study of the characteristics of arid and semi-arid highlighted the main environmental variables related to the distribution of vegetation. In Algeria, as in many paid less developed, population survival necessities submit natural resources and the environment in general to continuous aggression. The latter causes a sharp deterioration in the steppe ecosystem. In situ study (LAHMAD), allowed us to conclude that the regression of the steppe ecosystem in 2015/2016 is little synergy or regressive accentuated. This decline materializes 0.35 mare’s sheep per hectare.
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    Caractérisation de l’élevage camelin au niveau de la zone de Oued Souf
    ( 2016) ALLOUANE Mounir
    RESUME : Le dromadaire est considère comme étant l'espèce animale le plus performante pour valoriser les maigres ressources alimentaires du milieu désertique dans les conditions de sécheresse extrême; de ce fait, il assure la reproduction et la production laitière. Notre modeste travail consiste en une contribution à l'étude de paramètres de production laitière et de reproduction du dromadaire de quelques régions d’Oued souf. Ainsi, l'enquête menée au niveau des régions d’Oued souf permis d'estimer la potentiel de reproduction du dromadaire et la potentialité production laitière. Trois classes des éleveurs sont habitat dans la région d’Oued souf ont été étudié : (petits éleveurs, moyens et grands. Les résultats obtenus à partir de cette contribution relèvent que en matière de reproduction, l’élevage de dromadaire reproduction étant un élevage à rotation lente : durée de vie (25 à 30ans), la maturité sexuelle (mâle, 6 à 7ans ; femelle, 3 à 4ans), la mise bas (3 à 4ans), durée d’activité d’un géniteur (15 à 17ans), durée de fertilité d’une femelle (16ans), période d’accouplement (novembre à mars) et durée de gestation (12ans). En matière delà production laitière, Le dromadaire dispose d'une potentialité laitière non négligeable avec une production moyenne quotidienne de 5l/j et d'une durée moyenne de lactation d'une année soit 1800l/ans; la production laitière dépend de la disponibilité d'eau et de l'alimentation. Souf SUMMARY : The dromedary is considered as being the animal kind the most effective to valorize the thin food resources of the desert middle in extreme dryness conditions, there by , it insures a reproduction and milk production . Our work consists on contribution to a study of milk production and reproduction parameters of dromedary in the souf. Thus, the led inquiry to the level of souf region has allowed to estimale the the potential reproduction and milk production of the dromedary. Three classes of breeder in the region of souf have been studied (little, medium and big breeder). -considering the reproduction , the raising of dromedary reproduction being a raising to slow rotation : life duration (25 to 30 years ), (3 to 4 years ) , activity sexual of genitor ( 15 to 17 years ) , fertility duration of a female ( 16 years ) , period ( November – mars) and duration of gestation. (12years). In point of view milk production, the dromedary has a potential milk man negligible not with a daily average production of 5 to 6 l/day and an average duration of lactation of on year either 1800l/year. The milk production depends on the disponibility of water and food.