Sciences de la Natures et de Vie

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Enquête éthnolotanique sur l’usage des plantes médicinales et aromatiques dans la région d’El Besbes au niveau de la wilaya d’El Tarf (Nord est algérien)

( 2023) Menai Safa ; Boussebha Rania

Résumé Les plantes médicinales occupent une place très importante dans la vie quotidienne des habitants malgré le développement de l'industrie des médicaments d'origine chimique, la phytothérapie traditionnelle constitue actuellement une source de remède par excellence. L’objectif de notre travail est de faire une étude ethnobotanique sur les plantes médicinales réalisée dans la région d’El Besbes afin d’évaluer d’une part le potentiel de la région en plantes médicinales, et de recueillir d’autre part toutes les informations sur les usages thérapeutiques traditionnelles pratiqués par la population locale. Notre enquête nous a permis d’identifier 100 plantes médicinales appartenant à 49 familles et 96 genres plus utilisées par la population locale. La famille la plus représentée étant celle des Lamiacées aves 12 espèces. Nos résultats ont montré que le feuillage constitue la partie la plus utilisée. La majorité des remèdes est préparée sous la forme de décoction et infusions. La grande majorité des formes d’emploi des plantes médicinales est la tisane. Le grand nombre de plantes médicinales est utilisé pour traiter les affections respiratoires, les affections digestives. Les mots clés : Plante médicinale, phytothérapie, enquête ethnobotanique, El Besbes, maladies traitées. Abstract Medicinal plants occupy a very important place in the daily life of the inhabitants. Despite the development of the drug industry of chemical origin, traditional herbal medicine is currently a source of remedy par excellence. The objective of our work is to make an ethnobotanical study on the medicinal plants carried out in the region of El Besbes in order to evaluate on the one hand the potential of the region in medicinal plants, and on the other hand to collect all the information on traditional therapeutic uses practiced by the local population. Our survey allowed us to identify 100 medicinal plants belonging to 49 families and 96 genera most used by the local population. The most represented family being that of the Lamiaceae with 12 species. Our results showed that the foliage is the most used part. The majority of remedies are prepared in the form of decoctions and infusions. The vast majority of forms of use of medicinal plants are herbal teas. The large number of medicinal plants is used to treat respiratory ailments, digestive ailments. Key words: Medicinal plant, phytotherapy, ethnobotanical survey, El Besbes, treated diseases. ملخص تحتل النباتات الطبية مكانة بالغة الأهمية في الحياة اليومية للسكان ، وعلى الرغم من تطور صناعة الأدوية ذات الأصل الكيميائي طب الأعشاب التقليدي يعد حاليًا مصدرًا للعلاج بامتياز .الهدف من عملنا هو إجراء دراسة عرقية عن النباتات الطبية ، إلا ان ، ومن ناحية أخرى لجمع كل التي أجريت في منطقة البسباس من أجل تقييم إمكانات المنطقة في النباتات الطبية من ناحية الذي أجريناه بتحديد 011 نبتة المعلومات على الاستخدامات العلاجية التقليدية التي يمارسها السكان المحليون. سمح لنا المسح طبية تنتمي إلى 94 عائلة و 49 جنسًا يستخدمها السكان المحليون ،كانت العائلة الأكثر تمثيلًا هي عائلة التي تضم 01 نوعًا. أظهرت نتائجنا أن أوراق الشجر هي الجزء الأكثر استخدامً .يتم تحضيرا غالبية العلاجات في شكل مغلي وحقن. الغالبية العظمى من أشكال استخدام النباتات الطبية هي شاي الأعشاب. يستخدم عدد كبير من النباتات الطبية لعلاج أمراض الجهاز التنفسي وأمراض الجهاز الهضمي. الكلمات المفتاحية: النباتات الطبية ، العلاج بالنباتات ، المسح العرقي ، البسباس ، الأمراض المعالجة
Étude comparative des Propriétés Techno-fonctionnelles de la farine de Cacao et de la Caroube (Ceratonia siliqua) – Développement d’une Boisson Lactée à la Caroube et à la stévia.

( 2023) Bouhaik Meriem Ghozlane.

Résumé L’objectif de ce travail était de comparer les propriétés techno-fonctionnelles du cacao et de la caroube, deux ingrédients utilisés dans l'industrie alimentaire et de préparer une boisson lactée dans laquelle le cacao a été remplacé par de la caroube. Le sucre cristallisé a également été remplacé par le sucre stévia. Pour cela, quatre échantillons de boissons ont été préparées (boisson lactée au cacao et au sucre cristallisé : A ; boisson lactée au cacao et au sucre de stévia : B; boisson lactée à la farine de caroube et au sucre cristallisé : C et enfin, boisson lactée à la farine de caroube et au sucre de stévia : D). Les qualités physicochimique et microbiologique ont été suivies durant 21 jours de stockage réfrigéré. La qualité organoleptique a également été évaluée par deux groupes de dégustateurs (adultes et enfants). Les résultats ont montré que la farine de la caroube a présenté un faible taux de cendres, de matières sèches et un faible pH en comparaison au cacao. En outre, la farine de la caroube avait des propriétés techno-fonctionnelles différentes de celles du cacao pour les différentes propriétés déterminées, avec une capacité d’absorption en huile importante. L’analyse microbiologique a montré que la boisson lactée de cacao et au sucre cristallisé (A) a été la plus résistants au développement de bactéries que le reste des autres échantillons. Quant à l’évaluation organoleptique, la boisson lactée à la caroube et au sucre stévia était la plus préférée par le groupe des dégustation adultes, en revanche, les enfants ont plutôt exprimé leur appréciation pour la boisson lactée au cacao, ce qui est attendu. Mots clés : Ceratonia siliqua ; Cacao ; Propriétés techno-fonctionnelles ; Boisson lactée ; Analyse de la qualité. viii Abstract The objective of this work was to compare the techno-functional properties of cocoa and carob, two ingredients used in the food industry and to prepare a milk drink in which cocoa was replaced with carob. Granulated sugar has also been replaced by stevia sugar. For this, four samples of drinks were prepared (milky drink with cocoa and crystallized sugar: A; milky drink with cocoa and stevia sugar: B; milky drink with carob flour and crystallized sugar C and finally, drink carob flour and stevia sugar: D). The physicochemical and microbiological qualities were monitored for 21 days of refrigerated storage. The organoleptic quality was also evaluated by two groups of tasters (adults and children). The results showed that carob flour showed low ash, dry matter and low pH compared to cocoa. In addition, carob flour had different techno-functional properties than cocoa for the different properties determined, with a high oil absorption capacity. The microbiological analysis showed that the milk drink of cocoa and granulated sugar (A) was the most resistant to the development of bacteria than the rest of the other samples. As for the organoleptic evaluation, the milk drink with carob and stevia sugar was the most preferred by the adult tasting group, on the other hand, the children rather expressed their appreciation for the milk drink with cocoa, which is expected. Keywords: Ceratonia siliqua; Cocoa; Techno-functional properties; Milk drink; Quality analysis. ix ملخص كان الهدف من هذا العمل هو مقارنة الخصائص التقنية الوظيفية للكاكاو والخروب، وهما مكونان يستخدمان في صناعة الأغذية وإعداد مشروب الحليب الذي تم فيه استبدال الكاكاو بالخروب. كما تم استبدال السكر الحبيبي بسكر ستيفيا . لهذا ، تم تحضير أربع عينات من المشروبات )مشروب حليب مع الكاكاو والسكر المتبلور: أ ؛ مشروب حليب مع الكاكاو وسكر ستيفيا: ب ؛ مشروب حليب مع دقيق الخروب والسكر المتبلور : ج ; وأخيراً مشروب حليب مع دقيق الخروب وسكر ستيفيا: د (. تم متابعة الصفات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية لمدة 12 يوما من التخزين المبرد. تم تقييم الجودة الحسية أيضًا من قبل مجموعتين من المتذوقين )البالغين والأطفال(. أظهرت النتائج أن دقيق الخروب أظهر رمادًا منخفضًا، ومادة جافة، ودرجة حموضة منخفضة مقارنة بالكاكاو . بالإضافة إلى ذلك، كان لدقيق الخروب خواص تقنية وظيفية مختلفة عن الكاكاو لخصائص مختلفة محددة، مع قدرة عالية على امتصاص الزيت. أظهر التحليل الميكروبيولوجي أن مشروب حليب الكاكاو والسكر الحبيبي ) A ( كان الأكثر مقاومة لتطور البكتيريا من بقية العينات الأخرى. أما بالنسبة للتقييم الحسي ، فقد كان مشروب الحليب مع الخروب وسكر الستيفيا هو الأكثر تفضيلاً من قبل مجموعة الذوق البالغ ، من ناحية أخرى ، عبر الأطفال عن تقديرهم لمشروب الحليب مع الكاكاو ، وهو أمر متوقع. الكلمات المفتاحية: Ceratonia siliqua ؛ كاكاو؛ الخصائص التقنية الوظيفية ؛ شراب الحليب؛ تحليل الجودة
Evaluation écologique, médicinales et économique de quelques arbustes à fruits de bois dans la région de Zitouna (N-E de l’Algérie)

( 2023) Taallah Malak ; Bouhafes Douaa

Résumé La forêt est avant tout un système vivant : un ensemble de populations végétales et animales dominé par des arbres, se reproduisant selon des règles qui lui sont propres. L’arbuste se situe entre les deux autres plantes ligneuses que sont l’arbrisseau et l’arbre ; les arbustes sont les formes les plus développées du règne végétal et constituent donc une des composantes majeures des paysages. La présence de l’arbre en ville répond d’abord à des questions sociales d’amélioration du cadre de vie et d’accompagnement des usages. La région de zitouna caractérisé par la présence de subéraies dont la diversité taxonomique floristique présente une valeur économique, écologique et médicinale. La présente étude vise à évaluer cette importance de ces arbustes à fruits de bois. Un travail de terrain matérialisé par une série de relevées dans plusieurs stations, chaque station présence ses cordonnées GPS pour voire le maximum des informations sur la région d’étude (Zitouna), durant le terrain nous avons optées pour une méthode phytoécologique et phénologique pour mieux évalué l’état de population de chaque espèce étudiée, aussi pour son biotope par rapport à une étude de sol (analyses granulométrique chimique). La méthode d’échantillonnage est aléatoire simple et le choix du relevée se base sur la présence de l’espèce. Les résultats et leurs discussion montrent que ces arbustes présentent deus type d’état écologue : un qui est lié toujours avec les descripteurs écologiques et leurs importance dans la distribution de la fore dans une forêt ; et l’autre est lié avec le degré d’anthropisation de cet habitat ; dans notre cas c’est la présence de déchets urbains sauvage. ملخص الغابة هي قبل كل شيء نظام حي: مجموعة من النباتات والحيوانات تهيمن عليها الأشجار، تتكاثر وفقً ا لقواعدها الخاصة . تقع الشجيرة بين نباتين خشبيين آخري ن هما الشجيرة والشجرة. الشجيرات هي أكثر أشكال المملكة النباتية تطورًا، وبالتالي فهي تشكل أحد المكونات الرئيسية للمناظر الطبيعية. يستجيب وجو د الأشجار ف ي المدينة أول للقضايا الجتماعية لتحسين البيئة المعيشية ودعم الستخدامات . تتميز منطقة الزيتونة بوجو د غابات بلوط الفلين في التنوع التصنيفي الزهري الذي يمثل قيمة اقتصادية وبيئية وطبية . تهدف هذه الدراسة إلى تقييم الأهمية البيئية والغذائية والطبية لشجيرات الغابات المثمرة . عمل ميداني يتجس د من خلال سلسلة من القراءات في عدة محطات ، كل محطة لها إحداثيات GPS الخاصة بها لمعرفة أقصى قدر من المعلومات عن منطقة الدراسة )الزيتونة( وقد اخترنا طريقة نباتية وصوتية للحصول على أقصى قدر من المعلومات عن الأنواع ، ببيولوجية فيما يتعلق بدراسة التربة الحبيبية والتحليلات الفيزيائية والكيميائية . طريقة أخذ العينات عشوائية بسيطة، تحدث عند وجود الأنواع واختيا ر المسح فيما يتعلق بوجو د الأنواع Abstract The forest is above all a living system: a group of plants and animals, dominated by trees, that reproduce according to their own rules. The shrub sits between two other woody plants, the shrub and the tree. Shrubs are the most highly developed forms of the plant kingdom, and as such they constitute one of the major components of landscapes. The presence of trees in the city first responds to social issues to improve the living environment and support uses. Al-Zaytouna area is characterized by the presence of cork oak forests in the floral taxonomic diversity, which represents economic, environmental and medicinal value. This study aims to evaluate the ecological, nutritional and medicinal importance of fruiting forest shrubs. Field work embodied through a series of readings in several stations, each station has its own GPS coordinates to find out the maximum amount of information about the study area (Zaytouna) and physical and chemical analyses. The method is simple random sampling, occurring when species are present and survey selection in relation to species presence
Contribution à l’étude de la biologie du pageot commun Pagellus erythrinus (Linnaeus, 1758) dans le littoral d’El-Kala (Nord Est Algérien)

( 2023) DJEMAI Abir ; LAFIFI Chaima

21 Résumé DJEMAI & LAFIFI, 2023 RÉSUMÉ La présente étude concerne la gestion écosystémique de Pagelluserythrinus (Linaeus, 1758) du littoral d’El-kala. Différents points ont été abordés :l’étude de l’âge, la croissance (linéaire et pondérale) et la croissance relative (relation taille-poids). En utilisant la méthode scalimétrique, nous avons isolé 6 classes d’âges (1 à 6 ans) avec une prédominance de la classe d’âge 3 ans (22,48%) puis 2 ans (21,71%) chez la populations totale. La longueur totale maximale mesurée n’excède pas 22 cm. La croissance de P. erythrinus a été décrite par le modèle classique de Von Bertalanffy qui a donné des longueurs asymptotiques calculées (L∞ = 23,41 cm) concordant parfaitement avec la longueur maximale observée chez la population totale (Lt = 22 cm), ainsi qu’un poids asymptotique (P∞ = 153,18 gr), un taux de croissance k = 0,1 et un t0 = -17,67. Les performances de croissancechez cette espèce dans la zone d’étude (φ’ = 1,74) se rapprochent à d’autres populations de la Méditerranées Est. La croissance relative montre une croissance minorante, donc le poids croit moins viteque la taille du poissonavec une pente : b = 2,65. Mots clés :Pagelluserythrinus, littoral d’El-kala, âge, croissance, relation taille-poids. Résumé DJEMAI & LAFIFI, 2023 ABSTRACT The present study concerns the ecosystemic management of Pagelluserythrinus (Linaeus, 1758) from El-kala coastline. Different points were addressed: the study of age, growth (linear and weight) and relative growth (size-weight relationship). Using the scalimetric method, we isolated 6 age classes (1 to 6 years) with a predominance of the 3 years age class (22.48%) then 2 years (21.71%) in the total population. The maximum total length measured did not exceed 18.5 cm. The growth of P. erythrinus was described by the classical Von Bertalanffy model which gave calculated asymptotic lengths (L∞ = 23.41 cm) in excellent agreement with the maximum length observed in the total population (Lt = 22 cm), as well as an asymptotic weight (P∞ = 153.18 gr), a growth rate k = 0.1, and a t0 = -17.67. Growth performance in this species in the study area (φ' = 1.74) approximates to other populations in the eastern Mediterranean. The relative growth shows a negative growth, therfore the weight the weight increases more slowly than the size of the fish for the total population with slopes of: b = 2.65. Keywords:Pagelluserythrinus, El-kala coastline, age, growth, lenght-weight relationship. Résumé DJEMAI & LAFIFI, 2023 ملخص تتعلق الدراسة الحالية بإدارة النظام البيئي Pagellus erythrinus (linaeus1758) من ساحل القالة. تمت مناقشة نقاط مختلفة: دراسة العمر والنمو )الخطي والوزن( والنمو النسبي )علاقة الطول والوزن( . باستخدام طريقة القياس، قمنا بعزل 6 فئات عمرية )من 1 إلى 6 سنوات(.مع غلبة الفئة العمرية 3 سنوات ) 22.48٪ ( ثم 2 سنة ) 21.71٪ ( في.مجموع السكان. الحد الأقصى للطول الإجمالي المقاس لا يتجاوز 22 سم. النمو.من ص. تم وصف P. Erythrinus بالنموذج الكلاسيك Bertalanffy von الذي أعطى.أطوال مقاربة محسوبة L∞ = 23.41cm) ( مطابقة تماما للطول. الحد الأقصى لوحظ في مجموع السكان Lt = 22cm ، فضلا عن الوزن مقارب gr 153.18 P∞= معدل النمو 0.1 K= و 17.67- = 0t. إن أداء نمو هذا النوع في منطقة الدراسة ) φ' = 1.74 ( مشابه للمجموعات الأخرى في شرق البحر الأبيض المتوسط. يظهر النمو النسبي نموا طفيفا، لذا فإن الوزن أقل حيوية من حجم السمكة ذات المنحدر: .b=2.65 الكلمات المفتاحية : ساحل القالة , العمر , النمو , علاقة الطول والوزن , Pagellus
Étude de la qualité physique-chimique et microbiologique du Lac bleu et son utilisation dans l’irrigation des cultures

( 2023) Klaa Kaouter

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Enquête éthnolotanique sur l’usage des plantes médicinales et aromatiques dans la région d’El Besbes au niveau de la wilaya d’El Tarf (Nord est algérien)

( 2023) Menai Safa ; et Melle Boussebha Rania.

Résumé Les plantes médicinales occupent une place très importante dans la vie quotidienne des habitants malgré le développement de l'industrie des médicaments d'origine chimique, la phytothérapie traditionnelle constitue actuellement une source de remède par excellence. L’objectif de notre travail est de faire une étude ethnobotanique sur les plantes médicinales réalisée dans la région d’El Besbes afin d’évaluer d’une part le potentiel de la région en plantes médicinales, et de recueillir d’autre part toutes les informations sur les usages thérapeutiques traditionnelles pratiqués par la population locale. Notre enquête nous a permis d’identifier 100 plantes médicinales appartenant à 49 familles et 96 genres plus utilisées par la population locale. La famille la plus représentée étant celle des Lamiacées aves 12 espèces. Nos résultats ont montré que le feuillage constitue la partie la plus utilisée. La majorité des remèdes est préparée sous la forme de décoction et infusions. La grande majorité des formes d’emploi des plantes médicinales est la tisane. Le grand nombre de plantes médicinales est utilisé pour traiter les affections respiratoires, les affections digestives. Les mots clés : Plante médicinale, phytothérapie, enquête ethnobotanique, El Besbes, maladies traitées. Abstract Medicinal plants occupy a very important place in the daily life of the inhabitants. Despite the development of the drug industry of chemical origin, traditional herbal medicine is currently a source of remedy par excellence. The objective of our work is to make an ethnobotanical study on the medicinal plants carried out in the region of El Besbes in order to evaluate on the one hand the potential of the region in medicinal plants, and on the other hand to collect all the information on traditional therapeutic uses practiced by the local population. Our survey allowed us to identify 100 medicinal plants belonging to 49 families and 96 genera most used by the local population. The most represented family being that of the Lamiaceae with 12 species. Our results showed that the foliage is the most used part. The majority of remedies are prepared in the form of decoctions and infusions. The vast majority of forms of use of medicinal plants are herbal teas. The large number of medicinal plants is used to treat respiratory ailments, digestive ailments. Key words: Medicinal plant, phytotherapy, ethnobotanical survey, El Besbes, treated diseases. ملخص تحتل النباتات الطبية مكانة بالغة الأهمية في الحياة اليومية للسكان ، وعلى الرغم من تطور صناعة الأدوية ذات الأصل الكيميائي طب الأعشاب التقليدي يعد حاليًا مصدرًا للعلاج بامتياز .الهدف من عملنا هو إجراء دراسة عرقية عن النباتات الطبية ، إلا ان ، ومن ناحية أخرى لجمع كل التي أجريت في منطقة البسباس من أجل تقييم إمكانات المنطقة في النباتات الطبية من ناحية الذي أجريناه بتحديد 011 نبتة المعلومات على الاستخدامات العلاجية التقليدية التي يمارسها السكان المحليون. سمح لنا المسح طبية تنتمي إلى 94 عائلة و 49 جنسًا يستخدمها السكان المحليون ،كانت العائلة الأكثر تمثيلًا هي عائلة التي تضم 01 نوعًا. أظهرت نتائجنا أن أوراق الشجر هي الجزء الأكثر استخدامً .يتم تحضيرا غالبية العلاجات في شكل مغلي وحقن. الغالبية العظمى من أشكال استخدام النباتات الطبية هي شاي الأعشاب. يستخدم عدد كبير من النباتات الطبية لعلاج أمراض الجهاز التنفسي وأمراض الجهاز الهضمي. الكلمات المفتاحية: النباتات الطبية ، العلاج بالنباتات ، المسح العرقي ، البسباس ، الأمراض المعالجة
Étude de la qualité physique-chimique et microbiologique du Lac bleu et son utilisation dans l’irrigation des cultures

( 2023) Klaa Kaouter

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Contrôle qualité du lait et ses dérivés de la laiterie 《Edough 》

( 2023) ATHAMNIA Feriel l ; BOUAMRANE Ame

Résumé Le lait et ses dérivés ont une place primordiale dans le régime alimentaire. la qualité est devenue un critère indispensable et une exigence incontestablement majeure pour les industries alimentaires. A cet effet, notre étude s’est inscrite dans le cadre du suivi et du contrôle de qualité de la matière première (lait cru de vache ) et des produits finis (lait pasteurisé conditionné, lait de vache écrémé conditionné, beurre, crème fraîche, camembert, fromage, yaourt, l'ben, raïb et flan) fabriqués à la laiterie Edough d’Annaba. La qualité physico-chimique du lait cru réceptionné a été déterminée en mesurant l’acidité et la densité ainsi que la détection d’antibiotiques. Cependant la qualité physicochimique du lait pasteurisé et des produits finis a été déterminée par la mesure du pH, la densité, l’extrait sec et la matière grasse. La qualité microbiologique a été évaluée en recherchant quelques germes pathogènes et d’altération. Sur le plan physicochimique, les résultats des échantillons du lait de vache cru, du lait pasteurisé et des produits finis obtenus sont conformes aux normes. Par contre, le taux de la matière grasse du beurre était inférieur (79.5 g/l) à la norme et l’acidité était supérieure (1.45). Sur le plan hygiénique, les résultats des analyses microbiologiques montrent que le lait et ses dérivés étaient de bonne qualité (absence de la flore aérobie totale et des coliformes). Ceci indique le respect des bonnes pratiques de fabrication notamment le traitement thermique. En définitif, les produits de la laiterie Edough étaient de qualité satisfaisante et ne présentaient aucun risque pour la santé du consommateur.Abstract Milk and derivatives have an essential place in the diet. quality has become an essential criterion and an undeniably major requirement for companies faced with increasingly tough competitiveness. To this end, our study was part of the monitoring and quality control of the raw material (raw cow's milk) and finished products (packaged pasteurized milk, packaged skimmed cow's milk, butter, fresh cream, camembert, cheese, yogurt, l'ben and raïb) made at the Edough dairy in Annaba. The physico-chemical quality of the raw milk received was determined by measuring the acidity and density as well as the detection of antibiotics. However, the physicochemical quality of pasteurized milk and finished products was determined by measuring pH, density, dry extract and fat. The microbiological quality was assessed by looking for a few pathogenic and spoilage germs. From a physicochemical point of view, the results of the samples of raw cow's milk, pasteurized milk and the finished products obtained comply with the standards. On the other hand, the fat content of the butter was lower (79.5 g/l) than the standard and the acidity was higher than the recommended standard (1.45). From a hygienic point of view, the results of the microbiological analyzes show that the milk and its derivatives were of good quality (absence of total aerobic flora and coliforms). This indicates compliance with good manufacturing practices including heat treatment. In the end, the products of the Edough dairy were of satisfactory quality and posed no risk to the health of the consumer.ملخص يحتل الحليب ومشتقاته مكانة أساسية في النظام الغذائي. أصبحت الجودة معيارًا أساسيًا ومتطلبًا رئيسيًا لا يمكن إنكاره للشركات التي تواجه قدرة تنافسية متزايدة الصعوبة. تحقيقا لهذه الغاية ، كانت دراستنا جزءًا من مراقبة ومراقبة الجودة للمواد الأولية )حليب البقر الخام( والمنتجات النهائية )الحليب المبستر المعبأ ، حليب البقر منزوع الدسم المعبأ ، الزبدة ، الكريمة الطازجة ، الكاممبرت ، الجبن ، الزبادي ، اللبن. والراب( في مصنع ألبان إيدوغ في عنابة. تم تحديد الجودة الفيزيائية والكيميائية للحليب الخام من خلال قياس الحموضة والكثافة وكذلك الكشف عن المضادات الحيوية. ومع ذلك ، تم تحديد الجودة الفيزيائية والكيميائية للحليب المبستر والمنتجات النهائية عن طريق قياس الأس الهيدروجيني والكثافة والمستخلص الجاف والدهون. تم تقييم الجودة الميكروبيولوجية من خلال البحث عن عدد قليل من الجراثيم المسببة للأمراض والتلف. من وجهة النظر الفيزيائية والكيميائية ، فإن نتائج عينات حليب البقر الخام والحليب المبستر والمنتجات النهائية التي تم الحصول عليها تتوافق مع المعايير. من ناحية أخرى ، كان محتوى الدهن في الزبدة أقل ) 79.5 جم / لتر( من المعيار وكانت الحموضة أعلى من المعيار الموصى به ) 1.45 .) من الناحية الصحية ، أظهرت نتائج التحاليل الميكروبيولوجية أن الحليب ومشتقاته كانت ذات نوعية جيدة )عدم وجود فلورا هوائية وكوليفورم(. يشير هذا إلى الامتثال لممارسات التصنيع الجيدة بما في ذلك المعالجة الحرارية. في النهاية ، ذات جودة مرضية ولم تشكل أي خطر على صحة المستهلك كانت منتجات مصنع ألبان إيدوغ الكلمات المفتاحية: الحليب ، منتجات الألبان ، الألبان الجاهزة ، الجودة الفيزيائية والكيميائية ، الجودة الميكروبيولوجية
Evaluation de l’état de conservation de la population de Cistude d’Europe dans le Canal Messida (Lac Tonga)

( 2023) Saadi Khaled ; Djedaia Ahmed

RESUME L'habitat, La démographie, Le régime alimentaire, et l'infestation parasitaire ont été étudiés chez une population de Cistude d'Europe, Emys orbicularis dans le Parc National d'El Kala (Nord-Est de l'Algérie). Au total, 31 spécimens d'Emys orbicularis ont été collectés et marqués au lac Tonga (nord-est de l'Algérie). La plupart des tortues habitent un canal où elles restent pendant toute la saison d'activité (de mars à octobre) et où elles passent également l'hibernation. La longueur de la carapace (CL) et le poids (BW) ont été mesurés pour chaque individu de l’E. orbicularis. La taille des tortues de notre population était plus proche de celle des populations nord-européennes que des populations méditerranéennes; les femelles étaient significativement plus grandes que les populations espagnoles et italiennes. La taille de la population a été estimée à 31. Le sex-ratio était légèrement en faveur des mâles (mâles: femelles = 1,06, p <0,005). Mots-clés: Emys orbicularis, démographie, Tonga, Algérie5 SUMMARY Habitat, demography, diet, and parasitic infestation have been studied in a European Pond's- turtle population, Emys orbicularis, in the El Kala National Park (northeastern Algeria). A total of 30 specimens of Emys orbicularis were collected and tagged in Tonga Lake (northeastern Algeria). Most turtles inhabit a channel where they stay for the entire season (March to October) and also hibernate. Carapace length (CL) and weight (BW) were measured for each individual in E. orbicularis. The size of the turtles of our population was closer to that of the North European populations than to the Mediterranean populations; females were significantly larger than the Spanish and Italian populations. The population size was estimated at 31 individuals. The sex ratio was slightly in favor of males (males: females = 1.06, p <0.005). Keywords: Emys orbicularis, demography, Tonga, parasite, Algeria
Étude des fluctuations et rythme d'activité de la Foulque macroule dans un site Ramsar ( Nord- est algérien

( 2023) CHATER Yousra

RESUME La foulque macroule Fulica atra est largement répandue dans toutes les zones humides Algérienne, présentant ainsi un excellent modèle biologique qui peut être considéré comme un bon marqueur biologique de santé des écosystèmes. Notre étude réalisée dans le lac Mellah (nord-est de l’Algérie) entre les mois de octobre et d’avril de la saison d’hivernage 2022/2023. Nos données montrent que le lac Mellah est un site d’hivernage qui abrite une population hivernante qui dépasse le11500. L’étude de budget d’activité montre que les foulques passent la majorité de leur temps en alimentation avec des taux très importants dans le mois de janvier avec (39%) suivi par l’activité de repos avec des taux très importants au moins de novembre(37 Mots clés : Foulque macroule, lac Mellah, rythme d'activité diurne, hivernage.Abstract Fulica atria is widely distributed in all Algerian wetlands, presenting an excellent biological model that can be considered a good biological marker of ecosystem health. Our study carried out in the Lake Mellah (north-eastern Algeria) between october and April of the 2022/2023 wintering season. Our data show that Mellah Lake is a wintering site with a wintering population exceeding 11,500. The activity budget study shows that coots spend most of their time in feeding with very high rates in the month of January with (39%) followed by rest activity with very high rates at least in November (37%). Key words: Fulica atria, Mellah Lake, rhythm of diurnal activity, wintering.الملخص تتوزع Fulica atra على نطاق واسع في جميع الأراضي الرطبة الجزائرية، مما يقدم نموذجًا بيولوجيًا ممتازًا يمكن اعتباره علامة بيولوجية جيدة لصحة النظام البيئي. أجريت دراستنا في بحيرة ملاح )شمال شرق الجزائر( بين أكتوبر و أفريل من موسم الشتاء 2022 / 2023. تظهر بياناتنا أن بحيرة ملاح هي موقع شتوي يتجاوز عدد سكانه الشتوي من هذه الفصيلة من الطيور 11500 نسمة . تظهر دراسة ميزانية النشاط أن الطائر يقضي معظم وقته في التغذية بمعدلات عالية جدًا في شهر يناير بنسبة ) 39٪ ( يليه نشاط الراحة بمعدلات عالية جدًا على الأقل في نوفمبر ) 37٪ ) الكلمات الرئيسية: Foulque macroule ، بحيرة الملاح ، معدل النشاط النهاري، الشتاء
ValoValorisation du raisin (jus et pellicule).Caractérisation physicochimique et sensorielle des formulations de confiture élaborées.risation du raisin (jus et pellicule).Caractérisation physicochimique et sensorielle des formulations de confiture élaborées.

( 2023) DZIRI Amina

Résumé L’objectif principal de cette étude est élaboration d’une confiture à base de raisin Vitis vinifera, variété Cardinal récolté dans la région Bou-Theldja de la wilaya d’El Tarf. La mise au point d’un nouveau produit alimentaire de type biologique, énergétique et salubre. Dans cette étude, nous nous sommes intéressés d’une part à élaborer une recette appropriée pour la transformation du raisin en confiture avec quatre formulations (avec pellicule et 500g de sucre, sans pellicule et 500g de sucre, avec pellicule et 300g de sucre, sans pellicule et 300g de sucre). D’autre part d’évaluer les propriétés physico-chimiques, sensorielles et l’évaluation de l’activité antioxidantes pour les quatre confitures élaborées. Les résultats d’analyses physico-chimiques indiquent que les confitures de raisin présentent des propriétés assez comparables à d’autres confitures issues d’autres fruits la teneur en molécules actives (polyphénols, flavonoïdes et anthocyanines) sont plus importantes dans la confiture avec pellicule. L’analyse sensorielle a démontré que la confiture sans pellicule contenant cinq cent gramme de sucre (CS5M) est beaucoup plus appréciée par les dégustateurs que les autres formulations des confitures. En conclusion, les confitures de raisin élaborées présentent des paramètres technologiques conquérants aux autres confitures connues et qui permettent sa commercialisation avec succée. Mots clés : raisin ; confiture ; qualité Physico-chimique ; Evaluation Sensorielle ; activité antioxydante.Abstract The main objective of this study is to develop a jam based of grapes Vitis vinifera of the variety Cardinal harvested in the Bou-Theldja region of the wilaya of El Tarf. The development of a new food product of the biological, energetic and safe type. In this study, we were interested on the one hand in developing an appropriate recipe for the transformation of grapes into jam with four formulations (with peel and 500g of sugar, without peel and 500g of sugar, with peel and 300g of sugar, without peel and 300g sugar). On the other hand, to evaluate the physico-chemical and sensory properties, the evaluation of and the antioxidant activity of the four jams prepared. The results of physico-chemical analyses indicate that grape jams have properties quite comparable to other jams made from other fruits. The content of active molecules (polyphenols, flavonoids and anthocyanins) is higher in jam with peel. Sensory analysis has shown that peelless jam containing five hundred grams of sugar (CS5M) is much more appreciated by tasters than other jam formulations. In conclusion, the elaborated grape jams present technological parameters conquering the other known jams and allow ther commercialization with success. Keywords: grape; jam; Physico-chemical quality; Sensory Evaluationهلخص انهذف انزئ سُ ي هذ انذراست هى تطى زَ يزب يظ ىُع ي ػ بُ Vitis vinifera ، وهى ط فُ كبرد بَُل تَى دظبد ف ي طُقت بىثهجت بىلا تَ انطبرف. تطى زَ ي تُج غذائ جذ ذَ وآي .ٍ ف هذ انذراست ، ك بُ يهت بتطى زَ وطفت ي بُسبت نتذى مَ انؼ بُ إن يزب بأربغ تزك بُبث )يغ جهذ و 055 جزاو ي انسكز ، بذو جهذ و 055 جزاو ي انسكز ، يغ جهذ و 055 جزاو ي انسكز ، بذو جهذ و 055 غزاو ي انسكز(. ي بَد تُ أخزي تَى تق ىُُ انخىاص انف زُ بَئ تُ وانك بًُُئ تُ وانذس تُ وتق ىُُ ان شُبط ان ضًبد نلأكسذة نه زًب الأربؼت ان ؼًذة. تش زُ تَبئج انتذبن مُ انف زُ بَئ تُ وانك بًُُئ تُ إن أ يزب انؼ بُ نهب خظبئض ي بًثهت ت بًيًب نه زًب الأخزي ان ظً ىُػت ي انفبكهت الأخزي ، ويذتىي انجز ئَبث ان شُطت )انبىن فُ ىُُل وانفلافى ىَ ذَ والأ ثَىس بُ (ٍَُ أػه ف يزب انذ ذَتى ػه جهذ. أظهز انتذه مُ انذس أ ان زًب بذو جهذ ذَتى ػه خ سً بًئت جزاو ي انسكز (CS5M) ذَظ بتقذ زَ ان تًذوق أكثز ي تزك بُبث ان زًب الأخزي. ف انختبو ، تقذو يزب انؼ بُ ان تًق تُ يؼب زَُ تك ىُنىج تُ تتغهب ػه ان زًب الأخزي ان ؼًزوفت وتس خً بتسى قَهب ب جُبح . الكلواث الرئيسيت: ػ بُ؛ يزب .ً انجىدة انف زُ بَئ تُ وانك بًُُئ تُ؛ انتق ىُُ انذس ؛ٍ ان شُبط ان ضًبد نلأكسذة
ENQUÊTE SOCIO-ÉCONOMIQUE SUR LA COMMERCIALISATION ET LA CONSOMMATION DES PRODUITS AQUACOLES ET DE LA PECHE SECURITE ALIMENTAIRE ET DURABILITE DANS LA REGION DE BEN M HIDI (El-TARF)

( 2023) Samar Riyad

Résumé Pour la meilleure connaissance des marchés, de la commercialisation et de la consommation des produits de la pèche, réaliser une étude dans la région de Ben M’hidi située dans la wilaya d’El Tarf, en période printanière et durant le mois de Mars de l’année 2023. Cette enquête socio-économique vise à étudier les habitudes de consommation alimentaire des produits de pèche et leurs commercialisation dans la région de Ben M’hidi. Les résultats de cette étude montrent que la majorité des citoyens de la région d’étude préfèrent les produits marins frais et en grande mesure le poisson blanc avec un pourcentage de 32% de la consommation des produis vendus fréquence de consommation des produits de la pèche reste faible le plut souvent une fois par semaine à une fois par mois. Concernant la façon de cuisiner le poisson, les familles interrogées montrent des traditions culinaires différentes selon la famille. Les résultats montrent que les ménages de M’hidi préfèrent les dégustés poêlé (30%), grillé (20%) et en friture (22%). En effet, 15% les préfèrent déguster cuit au four .En fin ,13% des consommateurs de cette population le préparé en sauce. En effet, la majorité de la population s’intéresse à la sécurité alimentaire et la qualité du poisson provenant de sources durables en tenant en compte le niveaux de mercure et les autres contaminants ainsi que les problèmes de conservation ou de manipulation de poissons sans oublier aussi faux étiquetage et fraude alimentaire. En Algérie, une étude disponible sur la consommation et la commercialisation des produits halieutiques serait hautement recommandable : le commerce est une activité très dynamique, en particulier pour les produits de la pèche et de l’aquaculture et les résultats obtenus seraient de grande utilité à tous les acteurs de la filière. Mots clés : Enquête socio-économique, consommation, produits de pèche, commercialisation, sécurité alimentaire, sources durables
conttribution a letude de la sensibilite des champions d alteration alimentaires aux additifix bio naturels comme alicaments

( 2023) CHIBANI Mouna ; MERDACI Aya

Résumé Les espèces du genre Fusarium et Alternanria font partie des champignons alimentaires mycotoxinogènes. L'objectif de notre travail est de tester les propriétés antifongiques de deux variétés blanche et rouge du genre Allium contre ces moisissures. Pour cela des antifongigrammes ont étés réalisés. Les résultats obtenus ont montrés que les jus bruts des deux variétés (blanche et rouge) avait des activités antifongiques à des concentrations de: 100%, 75%, 50% et 25%. Les diamètres des zones d'inhibition obtenus sont respectivement les suivants pour le Fusarium sp.: 38,66mm, 36.33mm, 33mm, 22.66mm et 30.33mm, 28.33mm, 26.66mm et 16mm et pour l'Alternanria sp. les diamètres suivants; 31mm, 30.66mm, 21.66mm, 25mm et 32.66mm, 30.66mm, 32mm et 26.66mm. Les diverses concentrations ont eu des pourcentages d’inhibition supérieurs à 50%. Les 2 variétés (blanche et rouge) de l'ail ont une concentration minimale inhibitrice et fongicide de 25% contre Fusarium sp. La CMI et la CMF de l'ail blanc est de 50% contre Alternaria sp. par contre l'ail rouge à une CMI et une CMF de 75% contre Alternaria sp. Mots clés: Allium, Fusarium, Alternanria, propriétés antifongiques, phytopathogènes. ii Abstract The species of the genus Fusarium and Alternanria are part of mycotoxinogenic food fungi. The objective of our work is to test the antifungal properties of two white and red varieties of the genus Allium against these molds. For this purpose antifongigrams were made. The results obtained showed that the raw juices of both varieties (white and red) had antifungal activities at concentrations of: 100%, 75%, 50% and 25%. The diameters of the inhibition zones obtained are respectively the following for Fusarium sp.: 38, 66mm, 36.33 mm, 33mm, 22.66mm et 30.33mm, 28.33mm, 26.66mm et 16mm and for l'Alternanria sp. the following diameters: 31mm, 30.66mm, 21.66mm, 25mm et 32.66mm, 30.66mm, 32mm et 26.66mm. The various concentrations had inhibition percentages greater than 50%. Both varieties (white and red) of garlic have a minimum 25% inhibitory and fungicidal concentration againstFusarium sp. The CMI and CMF of white garlic is 50% against Alternaria sp. but red garlic at a CMI and a CMF of 75% against Alternariasp. Keywords: Allium, Fusarium, Alternanria, antifungal properties, phytopathogens. iii ملخص Fusarium ٔ Alternanria جزء ي انفطز بٌث انغذائ تٍ انفطز تٌ. . ان ذٓف ي ع هً بُ إختببر انخصبئص ان عًبدة نهفطز بٌث ن عُٕ أبطٍ أٔح زً ي ج سُ الأن وٍٕ يقببم ذْ انفطز بٌث. ن ذٓا انغزض تى ص عُ يعبداث انغزاو. أظ زٓث ان تُبئج انت تى انحص لٕ عه بٍٓ أ انعصبئز ان ئٍُت ي كلا ان عُٕ )الأبطٍ ألأح زً( ن بٓ أ شَطت يعبدة نهفطز بٌث بتزك زٍاث: 100 ٪ 75 ٪ 50 ٪ 25 ٪. أٔقطبر ي بُغق انتثب ػٍ انت تى انحص لٕ عه بٍٓ عهى انت إن :ً 38 ، 666 3.154 يهى، 36.333 يهى، 33 يهى، 22.667 يهى 30.333 يهى، 28.333 يهى، 26.66 31 يهى، 30.666 يهى، 21.666 يهى، 25 يهى آٔخز 32.666 يهى، 30.666 يهى، 32 يهى آٔخز 26.666 يهى. كب نهتزك زٍاث ان خًتهفت سَب تثب ػٍ أكبز ي 50 ٪. كلا انص فُ )الأبطٍ ألأح زً( ي انث وٕ ن تزك زٍ يثبػ فٔطزي ب سُبت 25 ٪ عهى الأقم ظذ انف سٕبر وٌٕ . IJC ٔ FJA نهث وٕ الأبطٍ 50 ٪ يقببم Alternaria sp. نك انث وٕ الأح زً فً MIC ٔ FJA ب سُبت 75 ٪ ظذ Alternaria sp الكلمات المفتاحية Allium , Fusarium , Alternanria, خصائص مضادة للفطريات ، مسببات الأمراض النباتي
Les paramètres influencent la fécondité chez la vache laitière de la Race Montbéliarde au niveau de la ferme douar Cheikh, Sedrata Wilaya de Souk ahres

( 2023) Khadri soufia

bibliographiques Résumé Dans une étude menée sur l’impact des différents facteurs sur les paramètres zootechniques de fécondité chez la vache laitière de la race montbéliarde au niveau de la coopérative multiservice Douar Cheikh de Sedrata ; Wilaya de Souk ahras, nous avons enregistré les résultats suivants : L’intervalle moyen N-IF montre que la moyenne obtenue 680,65±95,33 j(21 mois) ce qui s’éloigne de la norme (15 mois) de 06 mois. Des valeurs extrêmes de 18 mois et 28 mois ont été notées. 50 % des vaches se situaient en dessous de la moyenne (médiane = 646 j). L’intervalle moyen N-1erV a été estimé à 947,65±95,35 j soit 30 mois. Cette valeur est loin de la norme 720 j (24mois). Des valeurs extrêmes ont été notées de 27 mois et de 37 mois. 50% des vaches étaient en dessous de la moyenne (Médiane = 29 mois). Pour l’année 2019 -2020l’IV-V moyen montre que la moyenne obtenue 333±8, 15 j(10 mois) est proche de la norme (365 j). Des valeurs extrêmes de 374 j et 320 j ont été notées. 50% des vaches étaient en dessous de la moyenne (Médiane = 335 j). Pour l’année 2020 -2021 l’IV-V moyen montre que la moyenne obtenue 424±61,98 j(13 mois) est un peu loin de la norme (365 j). Des valeurs extrêmes de 496 j et 430 j ont été notées. 50% des vaches étaient en dessous de la moyenne (Médiane = 430 j). Pour l’année 2019 -2020 l’intervalle V-1ere IA moyen montre que la moyenne obtenue 45,1±11, 70 j est inférieure de la norme (60 j). Des valeurs extrêmes de 59 j et 26 j ont été enregistrées .50% des vaches étaient en dessous de la moyenne (Médiane = 49 j). Pour l’année 2020 -2021 l’intervalle V-1ere IA moyen montre que la moyenne obtenue 66,1±20, 20 est proche de la norme (60 j). Des valeurs extrêmes de 115 j et 37 j ont été enregistrées. 50% des vaches étaient en dessous de la moyenne (Médiane = 63 j). L’intervalle V-IF moyen (2019-2020) montre que la moyenne obtenue 50,2±8,25 j est inférieure de la norme (85 j). Des valeurs extrêmes de 59 j et 32 j ont été enregistrées.50% des vaches étaient en dessous de la moyenne (Médiane = 52 j). L’intervalle V-IF moyen ( 2020-2021) montre que la moyenne obtenue 134,4±61,96 j est loin de la norme (85 j). Des valeurs extrêmes de 216 j et 50 j ont été enregistrées.50% des vaches étaient en dessous de la moyenne (Médiane = 127 j). Pour l’année 2019 -2020 l’intervalle 1ere IA -IF moyen montre que la moyenne obtenue 5,1±10,81j est inférieure (loin) de la norme (30 j). Des valeurs extrêmes de 28 j et 00 j ont été notées. L’extrême minimal 00 jours exprime que Ia 1ere IA est l’insémination fécondante. Pour l’année 2020 -2021 l’intervalle 1ere IA -IF moyen montre que la moyenne obtenue 68,3±65,29 j est loin de la norme (30 j). Des valeurs extrêmes de 154 j et 00 j ont été notées. L’extrême minimal 00 jours exprime que Ia 1ere IA est l’insémination fécondante Certains paramètres de la reproduction calculés sont assez proches des normes et d’autres sont loin. Plusieurs facteurs en cause sont responsables d’allongement des intervalles moyens : vêlage -vêlage, Vêlage -1 ère IA et l’IV –IF notamment une conduite d’élevage irrationnelle, le manque de surveillance des chaleurs, une alimentation déséquilibrée selon les différents stades physiologiques …etc. Mots clé ; vache laitière, fécondité, paramètre, Sedrata , facteurs, alimentation , race montbéliarde .. Abstract In a study conducted on the impact of different factors on the zoo technical parameters of fertility in the dairy cow of the Montbeliarde breed at the level of the multi-service cooperative Douar Cheikh de Sedrata; Wilaya de Souk ahras, we recorded the following results The mean N-IF interval shows that the mean obtained 680, 65± 95, 33 d (21 months) which is far from the norm (15 months) of 06 months. . Extreme values of 18 months and 28 months were noted. 50% of cows were below average (median = 646 d). The average N-1V interval was estimated at 947,65± 95,35 d or 30 months. This value is far from the norm 720 d (24 months). Extreme values were 27 months and 37 months. 50% of cows were below average (Median = 29 months). For the year (2019 -2020) the average IVV shows that the average obtained 333 ± 8.15 days (10 months) is close to the norm (365 days). Extreme values of 374 d and 320 d were noted. 50% of the cows were below average (Median = 335 d). For the year (2020 -2021) the average IV-V shows that the average obtained 424± 61.98 d(13 months) is a little far from the norm (365 d). Extreme values of 496 d and 430 d were noted. 50% of the cows were below average (Median = 430 d). For the year (2019 -2020) the average V-1st AI interval shows that the average obtained 45.1± 11, 70 d is lower than the standard (60 d). Extreme values of 59 d and 26 d were recorded. 50% of cows were below average (Median = 49 d). For the year (2020 -2021) the average V-1st IA interval shows that the average obtained 66.1±20.20 is close to the norm (60 days). Extreme values of 115 d and 37 d were recorded. 50% of cows were below average (Median = 63 d). The mean V-FI interval (2019-2020) shows that the mean obtained 50.2± 8.25 d is lower than the standard (85 d). Extreme values of 59 d and 32 d were recorded.50% of cows were below average (Median = 52 d). The mean V-FI interval (2020-2021) shows that the mean obtained 134.4± 61.96 d is far from the norm (85 d). Extreme values of 216 d and 50 d were recorded.50% of cows were below average (Median = 127 d). For the year (2019 -2020) the 1st interval IA -IF average shows that the average obtained 5.1± 10.81 d is lower (far) than the standard (30 d). Extreme values of 28 days and 00 days were noted. The extreme minimum of 00 days expresses that the 1st AI is fertilizing insemination. For the year (2020 -2021) the 1st interval IA -IF average shows that the average obtained 68.3± 65.29 d is far from the norm (30 d). Extreme values of 154 d and 00 d were noted. The extreme minimum of 00 days expresses that the 1st AI is fertilizing insemination Some calculated reproductive parameters are quite close to the standards and others are far away. Several factors are responsible for lengthening the mean intervals: calving -calving, calving -1 era IA and IV –IF including an irrational breeding line, lack of heat monitoring, an unbalanced diet according to the different physiological stages… etc. Keywords; dairy cow, fertility, parameter, Sedrata, factors, diet, Montbeliarde breedbreed تلخيص في دراسة أجريت حول تأثير العوامل المختلفة على معايير تربية الحيوان للخصوبة في أبقار الألبان من سلالة مونبيليارد على مستوى جمعية دوار شيخ سدراتة التعاونية متعددة الخدمات ؛ ولاية سوق أهراس سجلنا النتائج التالية: يُظهر متوسط فترة N-IF أن المتوسط الذي تم الحصول عليه هو 680.65 ± 95.33 يومًا ) 21 شهرً ا( ، وهو ما ينحرف عن القاعدة ( 15 شه را( بمقدار 06 شهرًا. لوحظت القيم القصوى لمدة 18 شهرًا و 28 شهرًا. 50 ٪ من الأبقار كانت أقل من المتوسط )المتوسط = 646 يومًا(. تم تقدير متوسط الفاصل الزمني N-1erV ب 947.65 ± 95.35 يومًا ، أي 30 شهرًا. هذه القيمة بعيدة عن 720 يومًا ) 24 شهرًا(. لوحظت القيم المتطرفة لمدة 27 شهرًا و 37 شهرًا. 50 ٪ من الأبقار كانت أقل من المتوسط )المتوسط = 29 شهرًا(. بالنسبة لعام ) 2019--2020 (، يُظهر متوسط IV-V أن المتوسط الذي تم الحصول عليه 333 ± 8.15 يومًا ) 10 أشهر( قريب من القاعدة ( 365 يومًا(. وقد لوحظت القيم القصوى البالغة 374 يوم و 320 يوم. 50 ٪ من الأبقار كانت أقل من المتوسط )الوسيط = 335 يوما(. بالنسبة لعام ) 2020--2021 (، يُظهر متوسط IV-V أن المتوسط الذي تم الحصول عليه 424 ± 61.98 يومًا ) 13 شهرًا( بعيد قليلاً عن القاعدة ) 365 يومًا(. وقد لوحظت القيم القصوى البالغة 496 يوم و 430 يوم . 50 ٪ من الأبقار كانت أقل من المتوسط )الوسيط = 430 يوم(. بالنسبة للعام ) 0202--2019 (، يُظهر متوسط الفاصل الزمني IA er1-V أن المتوسط الذي تم الحصول عليه 45.1 ± 70.11 يومًا أقل من المعتاد ) 60 يومًا(. تم تسجيل قيم قصوى قدرها 59 يوم و 26 يوم ، وكانت 50 ٪ من الأبقار أقل من المتوسط )الوسيط = 49 يوم(. بالنسبة للعام ) 2021--2020 (، يُظهر متوسط الفاصل الزمني AI er1-V أن المتوسط الذي تم الحصول عليه 66.1 ± 20.20 قريب من القاعدة ) 60 يومًا(. تم تسجيل القيم القصوى 115 يوم و 37 يوم. 50 ٪ من الأبقار كانت أقل من المتوسط )الوسيط = 63 يوم(. يوضح متوسط فترة ) V-IF (2019-2020 أن المتوسط الذي تم الحصول عليه 50.2 ± 8.25 يوم أقل من المعيار ) 85 يوم(. تم تسجيل قيم قصوى قدرها 59 يوم و 32 يوم ، وكانت 50 ٪ من الأبقار أقل من المتوسط )الوسيط = 52 يوم(. يوضح متوسط فترة V-IF (2020-2021) أن المتوسط الذي تم الحصول عليه 134.4 ± 61.96 يوم بعيد عن القاعدة ) 85 يوم(. تم تسجيل قيم قصوى قدرها 216 يوم و 50 يوم ، وكانت 50 ٪ من الأبقار أقل من المتوسط )الوسيط = 127 يوم(. بالنسبة للعام) 2019--2020 (، يُظهر متوسط الفاصل الزمني IA -IF الأول أن المتوسط الذي تم الحصول عليه 5.1 ± 10.8 يوم أقل )بعيدًا( عن المعيار ) 30 يوم(. وقد لوحظت القيم القصوى البالغة 28 يوم و 00 يوم . يشير الحد الأدنى البالغ 00 يوم إلى أن الذكاء الاصطناعي الأول يقوم بتخصيب التلقيح بالنسبة للعام) 2020--2021 (، يُظهر متوسط الفاصل الزمني IA -IF الأول أن المتوسط الذي تم الحصول عليه 68.3 ± 65.29 يوم بعيد عن المعتاد ) 30 يوم(. وقد لوحظت القيم القصوى البالغة 154 يوم و 00 يوم. يشير الحد الأدنى البالغ 00 يوم إلى أن الذكاء الاصطناعي الأول يقوم بتخصيب التلقيح بعض معلمات الاستنساخ المحسوبة قريبة جدًا من المعايير والبعض الآخر بعيد. هناك عدة عوامل مسؤولة عن إطالة متوسط الفترات الزمنية: ولادة ولادة ، ولادة 1 و IV-IF ، ولا سيما إدارة التربية غير العقلانية ، ونقص مراقبة الحرارة ، والنظام الغذائي غير المتوازن وفقًا للمراحل المختلفة ، الفسيولوجية ، إلخ. الكلمات المفتاحية : بقرة حلوب ، خصوبة ، الاعدادات ، سدراة ، عوامل ، علف ، سلالة مونتبيليارد
Recensement et répartition des oiseaux d’eau au sein de la zone humide : Lac Oubeira

( 2023) Abdelmoumène Feriel

RESUME De par leur contexte biogéographique et géomorphologique, les zones humides du nord-est algérien présentent une grande richesse et sont de véritables puits de biodiversité et surtout par leur composition de plusieurs plants d’eau douce et saumâtre inscrits sur la liste de la convention de Ramsar. Ces zones humides abritent une diversité remarquable d’oiseaux d’eau durant la période hivernale et qui englobe plusieurs lacs dont le lac Oubeira, classé site Ramsar depuis 1982. Il accueille la reproduction et l’hivernage de plusieurs oiseaux d’eau. Les résultats obtenus nous montrent une dominance de la famille des Anatidés avec un total de 51599 individus, l’espèce dominante est le Canard souchet qui enregistre un total de 12688 individus. Suivi par la famille des Ardéidés qui enregistre 735 individus au total, l’espèce qui règne est le Héron garde boeufs avec 392 individus. Concernant les Rallidés, on a la Foulque macroule avec un effectif de 564 individus. Les charadriidés représentés par le Vanneaux Huppé avec 1228 individus .Le recensement des Laridés a donné un total de 303 individus et l’espèce qui domine est la Mouette Rieuse avec un total de 248 individus. Pour ce qui est des Phalacrocoracidés la seule espèce observée est le Grand Cormoron avec un effectif de 239 individus. Les quatre dernières familles ; les Ciconiidés, Pandionidés, Threskiornithidés et les Récurvirostridés présentes sur le site avec de faibles effectifs variant entre 10 et 70 individus. Pour la répartition on constate que dans l’ensemble elle est assez éparse et disparate avec une préférence pour la zone du milieu en ce qui concerne les Anatidés, les Rallidés, les Ciconiidés et les Threskiornithidés. Pour les Phalacrocoracidés, le Grand cormoron a tendance à aller vers la zone du Nord. Concernant les Ardéidés ils ont une affinité pour le sud-ouest.Abstract Due to their biogeographical and geomorphological context, the wetlands of northeastern Algeria present a great wealth and are real sinks of biodiversity and especially by their composition of several fresh and brackish water plants registered on the list of the Ramsar convention. . These wetlands are home to a remarkable diversity of waterbirds during the winter period and which includes several lakes including Lake Oubeira, classified as a Ramsar site since 1982. It is home to the reproduction and wintering of several waterbirds. The results obtained show us a dominance of the Anatidae family with a total of 51599 individuals, the dominant species is the Shoveler which records a total of 12688 individuals. Followed by the Ardeidae family which records 735 individuals in total, the reigning species is the Cattle Egret with 392 individuals. Concerning the Rallidae, we have the Eurasian Coot with a workforce of 564 individuals. Charadriids represented by the Crested Lapwings with 1228 individuals. The Laridae census gave a total of 303 individuals and the dominant species is the Black-headed Gull with a total of 248 individuals. As for the Phalacrocoracidae, the only species observed is the Great Cormoron with a number of 239 individuals. The last four families; the Ciconiidae, Pandionidae, Threskiornithidae and Recurvirostridae present on the site with low numbers varying between 10 and 70 individuals. For the distribution, we note that overall it is quite scattered and disparate with a preference for the middle zone with regard to Anatidae, Rallidae, Ciconiidae and Threskiornithidae. For the Phalacrocoracidae, the Great cormoron tends to go towards the northern zone. Regarding the Ardeidae they have an affinity for the southwest. Keywords: Lake Oubeira, census, distribution, waterbirds, wintering, wetlandملخص نظ اً ر لسياقها الجغ ا رفي والجيومورفولوجي ، فإن الأ ا رضي الرطبة في شمال شرق الج ا زئر تقدم ثروة كبيرة وهي أحواض حقيقية للتنوع البيولوجي وخاصة من خلال تكوينها للعديد من محطات المياه العذبة والمائلة للملوحة المسجلة في قائمة اتفاقية ا رمسار. هذه الأ ا رضي الرطبة هي موطن لتنوع ملحوظ من الطيور المائية خلال فترة الشتاء والتي تضم العديد من البحي ا رت بما في ذلك بحيرة أوبي ا ر ، المصنفة كموقع ا رمسار منذ عام 2891 . وهي موطن لتكاثر العديد من الطيور المائية والشتاء. أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها هيمنة عائلة بإجمالي 52588 فردًا ، والنوع السائد هو Shoveler الذي يسجل إجمالي 21699 فردًا. تليها عائلة Ardeidae التي سجلت 535 فردًا في المجموع ، النوع السائد هو البلشون الماشية مع 381 فردًا. فيما يتعلق ب Rallidae ، لدينا الطائر الأو ا رسي بعدد 565 فردًا. الج ا ردريات ممثلة بأجنحة لابوينج المتوجة بعدد 2119 فردًا ، وقد أعطى تعداد Laridae ما مجموعه 303 فردًا والأنواع السائدة هي النورس ذات ال أ رس الأسود والتي يبلغ مجموع أف ا ردها 159 فردًا. أما بالنسبة إلى Phalacrocoracidae ، فالنوع الوحيد الذي لوحظ هو القرم العظيم الذي يبلغ عدد أف ا رده 138 فردًا. العائلات الأربع الأخيرة ؛ توجد Ciconiidae و Pandionidae و Threskiornithidae و Recurvirostridae بأعداد منخفضة تت ا روح بين 20 و 50 فردًا. بالنسبة للتوزيع ، نلاحظ أنه بشكل عام مبعثر تمامًا ومتباين مع تفضيل المنطقة الوسطى فيما يتعلق ب Anatidae و Rallidae و Ciconiidae و Threskiornithidae . بالنسبة إلى Phalacrocoracidae ، يميل الكوركورون العظيم إلى التوجه نحو المنطقة الشمالية. فيما يتعلق Ardeidae لديهم انجذاب للجنوب الغربي. الكلمات المفتاحية: بحيرة أوبي ا ر ، التعداد ، التوزيع ، الطيور المائية ، الشتاء ، الأ ا رضي الرطبة. Mots clés : Lac Oubeira, recensement, répartition, Oiseaux d’eau, hivernage, zone humide.
Risques et toxicité potentielle liés à la consommation des brûleurs de graisses chez les sportifs

( 2023) Amarouche Lamia

Résumé La consommation des compléments alimentaires est très répandue chez les sportifs amateurs soit pour prendre de la masse musculaire ou réduire la masse la grasse au cours de la sèche ou encore booster l’énergie. Par ailleurs, comme il semble que cette pratique soit de plus en plus encouragée sur les forums et par les produits bien visibles sur internet, les consommateurs sont très peu susceptibles de bénéficier d’un encadrement médical ou de conseils de professionnels de santé. De plus, des études récentes ont suscité des inquiétudes concernant la sécurité des plusieurs types de ces compléments disponibles à la vente facile en raison de leurs contaminations chimiques par les métaux lourds qui poseraient donc un risque réel pour la santé humaine. Au cours de notre étude, nous avons réalisé une étude descriptive transversale afin d’évaluer la prévalence de consommation des bruleurs de graisses chez les athlètes pratiquant la musculation, les types de substances consommées ainsi que les effets indésirables potentiels de ces produits. Nos résultats ont montré que 68 sportifs amateurs sur 150 questionnés se sont révélé consommateurs de ces substances. Par ailleurs, notre étude a mis en évidence les types des bruleurs de graisses les plus consommés à savoir la L-carnitine et CLA. Ces données nous ont mené à tester les échantillons de ces derniers en quantifiant les teneurs de résidus de métaux lourds. Ainsi, les résultats obtenus ont mis en évidence des traces des métaux lourds à savoir l’arsenic, le cadmium et le plomb dans les suppléments testés. Mots clés : compléments alimentaires, consommation, prévalence, brûleurs de graisses, plomb, cadmium, arsenic.Abstract The consumption of dietary supplements is widespread among amateur athletes either to gain muscle mass or reduce fat mass during dry phase or even boost energy. Moreover, as it seems that this practice is increasingly encouraged on forums and by the well visible products on the internet, consumers are very unlikely to benefit from medical supervision or advice from health professionals. In addition, recent studies have raised concerns about the safety of several types of these supplements available for easy sale due to their chemical contamination with heavy metals which would therefore pose a real risk to human health. During our study, we carried out a cross-sectional descriptive study in order to evaluate the prevalence of consumption of fat burners among athletes practicing bodybuilding, the types of substances consumed as well as the potential adverse effects of these products. Our results have showed that 68 amateur athletes out of 150 questioned proved to be consumers of these substances. In addition, our study highlighted the types of fat burners most consumed, namely L carnitine and CLA. These data led us to test their samples by quantifying heavy metal residue levels . Thus, the results obtained revealed traces of heavy metals, namely arsenic, cadmium and lead in the supplements tested. Keywords: dietary supplements, consumption, prevalence, fat burners, lead, cadmium, arsenic.
Teneur en éléments minéraux de l’herbe pâturée par les vaches laitières

( 2023) Ghouri Ahlem

Résumé L’objectif de ce travail était d’apporter une connaissance plus précise de la qualité minérale de l’herbe exploitée en pâturage par les vaches de race moderne, au nord est algérien. L'étude s'est déroulée pendant deux saisons (hiver et printemps), dans quatre prairies naturelles situées dans des zones écologiquement distinctes : El-kala, Lac des oiseaux, El-Aioun et Bougous. Au cours des deux saisons expérimentales consécutives, des relevés phytosociologiques ont été effectués selon la méthode de Braun-Blanquet (1951), afin d’évaluer la composition floristique de chaque prairie. A chaque date, des échantillons de fourrage sur chaque prairie ont été mises à l’étuve pendant 48 h à 60°C, pesés et broyés pour déterminer la composition minérale (Ca, Mg, P, K et Fer). Les relevés phytosociologiques effectués ont permis de recenser 43 espèces, dont 13 espèces en hiver et 30 espèces végétales au printemps. La contribution des Poaceae et des Fabacea est faible (6.45% et 9.69%).Nous constatons ainsi que I ‘herbe des deux saisons est pauvre en minéraux à l’exception du fer. La teneur en calcium est plus élevée au printemps, cependant, elle reste insuffisante pour satisfaire les besoins de la vache. L’herbe du printemps et d’hiver contient des valeurs similaires en P (P > 0,01). Les variations significatives de la composition floristique entre les deux saisons, notamment en ce qui concerne les légumineuses, les astéracées et d'autres familles, expliquent les différences observées dans les teneurs en minéraux (Ca, Mg, K et Fer) entre ces deux périodes. Mots clés : Macro-élément, , pâturage, prairie naturelles, ,vache laitièreAbstract The objective of this study was to provide a more precise understanding of the mineral quality of pasture grass exploited by modern breed cows in northeastern Algeria. The study was conducted over two seasons (winter and spring) in four natural prairies located in ecologically distinct areas: El-kala, Lac des oiseaux, El-Aioun, and Bougous. During the two consecutive experimental seasons, phytosociological surveys were carried out using the Braun-Blanquet method (1951) to assess the floristic composition of each prairie. For each sampling date, forage samples from each prairie were dried in an oven at 60°C for 48 hours, weighed, and ground to determine the mineral composition (Ca, Mg, P, K, and Fe). The phytosociological surveys conducted in spring and winter identified a total of 43 species, with 13 species in winter and 30 plant species in spring. The contribution of Poaceae and Fabaceae was low (6.45% and 9.69%). It was observed that the grass in both seasons is poor in minerals, except for Fe. The calcium content is higher in spring; however, it remains insufficient to meet the cow's needs. The grass in both spring and winter showed similar values in P (P > 0.01). The significant variations in floristic composition between the two seasons, particularly regarding legumes, asteraceae, and other plant families, explain the observed differences in mineral content (Ca, Mg, K, and fe ) between these two periods. Key words : Dairy cow, grazing: macro-element, , natural prairies.ملخص الهدف من هذه الدراسة هو تقديم فهم أكثر دقة عن الجودة المعدنية لأعشاب المراعي التي تستغلها ابقار السلالات الحديثة في شمال شرق الجزائر. أجريت الدراسة على موسمين )شتاء وربيع( في اربعة مروج مختلفة تقع في مناطق متميزة ايكولوجيا: القالة، بحيرة الطيور، العيون، بوقوس. وتم من خلال الموسمين التجريبيين المتاليين اجراء مسوحات علم النبات باستخدام طريقة brand-blanquet (1951) لتقييم التركيب الزهري لكل مرج في كل تاريخ، تم تجفيف العينات في فرن على درجة حرارة 06 درجة مئوية لمدة 84 ساعة ووزنها وطحنها لتحديد التركيب الزهري المعدني المتمثل )الفوسفور، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيزيوم، الحديد(. حددت المسوحات الاجتماعية النباتية التي أجريت في الفصلين 84 نوعا بما في ذلك 34 شتاءا و 30 نوعا من النبات في الربيع. مساهمة الشعير والبقوليات منخفضة ) 0.86 % و 9.09 (% وهكذا نلاحظ ان عشب الموسمين فقير بالمعادن باستثناء الحديد. يكون محتوى الكالسيوم اعلى في الربيع ومع ذلك يبقى غير كافي لتلبية حاجيات الابقار . يحتوي عشب الربيع والشتاء على قيم P < متشابهة ) 6.63 P .) تفسر الاختلافات المعنوية في التركيب الزهري بين الموسمين خاصة فيما بالبقوليات و النجمة والعائلات الأخرى ,الاختلافات التي لوحظت في محتويات المعادن )الفوسفور ,الكالسيوم ,المغنزيوم, البوتاسيوم و الحديد (بين هاتين الفترتين . الكلمات المفتاحية: عنصر كبير، مراعي، مروج طبيعية، بقرة حلوب.

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