Sciences Agronomique

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http://depotucbet.univ-eltarf.dz:4000/handle/123456789/22

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    hypodermurse bouvine en algerie
    ( 2016) Bennakhla Amina
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    Contrôle sanitaire et critères de saisies dans les unités d’abattage avicole dans la région d’Annaba (LALLALIGUE)
    ( 2016) BELILET AZZEDINE
    RESUME L’objectif de cette étude de faire ressortir le rôle important que joue les abattoirs avicoles dans l’obtention de viande blanche saine pour la consommation humaine. Elle fait ressortir également le rôle capital et important du vétérinaire inspecteur dans la prise de décision juste et ferme pour un bon fonctionnement de l’abattoir, afin d’obtenir à la sortie une denrée salubre. Les motifs de saisies les plus fréquents néanmoins pour la région de Annaba sont les suivants : Les carcasses cachectiques avec un taux de 52%, suivis des carcasses congestionnées avec un taux de 40%, carcasses présentant des ampoules du bréchet purulentes avec un taux de 6%, et enfin des carcasses avec des hématomes qui présentent un taux de 2%. Abstract The objective of this study highlight the important role of poultry slaughterhouses in obtaining healthy white meat for human consumption. It also highlights the crucial and important role of the veterinary inspector in the fair and firm decision for proper operation of the slaughterhouse, to get to the exit safe commodity. The reasons most frequently entered yet for the Annaba region are: the cachectic carcasses with a rate of 52%, followed by congested carcasses with a rate of 40%, carcasses bulbs wishbone purulent with a rate of 6 %, and finally carcasses with bruises which exhibit a rate of 2%.
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    proche sur la possibilité de l’autonomie de l’exploitation agricole algérienne
    ( 2016) Draidi Amina
    RESUME L’approche sur la possibilité d’autonomie du système d’exploitation agricole des fermes dans la wilaya de Guelma nous a permis d’analyser les moyens et les ressources dont dispose ces structures, aussi leur capacités de créer des artefacts. Toutefois le passage des systèmes agricoles actuels vers la polyculture-élevage n’est suffisamment performent tant que sur le plan technique que social. Un long travail est nécessaire dans les structures d’accompagnement et surtout la formation ABSTRACT The approch on the possible independence of the farming system farms in Guelma ollowed us the analyze the means and resources oh these structures, as their capacty to create artifacts. However, the passage of agricultural systems current to the mixed farming in not sufficiently perform as technically and social. A long work is necessary in the structures of Thun-Bern and especially training.
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    Suivi du processus de transformation de blé tendre en Farine Au niveau De la Minoterie de l’Est de Ben M’Hidi
    ( 2016) Mebarek Meriem ; Mechouk Chadia
    Résumé : Notre stage s’est effectué au niveau de la Minoterie de l’Est de Ben M’Hidi (wilaya d’EL Tarf). Il nous a été très bénéfique puisqu’il nous a permis d’enrichir nos connaissances théorique et pratique en suivant leprocessus technologique de la fabrication de farine, depuis la réception de la matière première jusqu’à la livraison du produit fini. Cette formation nous a donné l’occasion de connaitre et suivre toutes les étapes de fabrication de la farine à partir de blé tendre qui sont: la réception et le pré nettoyage de la matière première; nettoyage et conditionnement du blé suivi de sa mouture. Enfin, l’étape de l’ensachage permet de mettre la farine dans des sacs en papier. Cette denrée très demandée par le consommateur, doit répondre aux normes d’hygiène et de qualité. Pour cela, la société est équipée d’un laboratoire de contrôle de qualité où s’effectuent différents paramètres de contrôle de la matière première (Poids spécifique, la teneur en impuretés et le poids de 1000 grains).et du produit fini (Teneur en eau, teneur en gluten et test de Péckar). Summary: Our training was conducted at the Flour Milling in East Ben M'Hidi (wilaya of El Tarf). We were very beneficial as it allowed us to enrich our theoretical and practical knowledge by following the technological process of the manufacture of flour, from receipt of raw material to finished product delivery. This training gave us the opportunity to know and follow all the steps of making flour from wheat, which are: Reception and pre cleaning of raw materials; cleaning and packaging of wheat followed by its grinding. Finally, the step of bagging allows to put the flour into paper bags. This commodity in high demand by the consumer, must meet the standards of hygiene and quality. For this, the company has a quality control laboratory where are performed various control parameters of the raw material (specific weight, impurity content and weight of 1000 grains) .and the finished product (content water, gluten test, and Péckar’s test).
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    etude comparative de la composition chimique du sulla hedysarum cororanium line 1753 au niveau de trois zones de c est algerien
    ( 2016) EL-HAMZA Taki Eddine
    Résumé Les espèces annuelles spontanées des pâturages naturels, des jachères ainsi que des résidus des cultures jouent un rôle primordial dans l’alimentation des ruminants dans le monde entier et surtout en Algérie. Cette étude a pour objectifs de déterminer la composition chimique du Sulla du Nord Hedysarum coronarium L, qui on peut désigner parmi les principales ressources disponibles au pâturage dans le Nord-Est de l’Algérie. Pour réaliser cette étude, une série des prélèvements a été effectuée sur 3 parcelles qui ont été choisies au hasard dans 3 wilayas (Jijel, Mila et El-Taref). Sulla en vert ou en foin présente une valeur nutritive intéressante et variable, mais, pour des animaux ayant des besoins élevés comme les bovins, une complémentation au pâturage est souhaitable, car l’herbe seule ne couvre pas la majorité des besoins. Cette étude pourra concourir à une connaissance et une meilleure prise en charge de l’élevage des ruminants dans la région Nord-Est de l’Algérie. Spontaneous annual species of natural pastures, fallow and of crop residues play a critical role in ruminant feed worldwide and especially in Algeria. This study aims to determine the chemical composition of Sulla Hedysarum coronarium L North, which can be designated among the major resources available to pasture in the North East of Algeria. For this study, a series of samples was performed on three plots were randomly selected three wilayas (Jijel, Mila and El-taref). Sulla green or hay has an interesting and variable nutritional value, but for animals with high needs such as cattle, pasture supplementation is desirable because the grass alone does not cover the majority of needs. This study will contribute to a better knowledge and management of ruminant livestock in the North East region of Algeria.
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    Benchmarkiing de quellques concenttrés de ttomatte commerciialliisés sur lle marché llocall de lla Wiillaya d’’Ell--Tarff
    ( 2016) DAHMANI Zeyneb ; LATIKI Hayette
    i Résumé Notre étude a portée sur la comparaison de différents aspects de la qualité des Doubles Concentrés de Tomate (DCT) et Simple Concentres de Tomate (SCT) commercialisés dans la région. Les critères de comparaison, au nombre de quarante (40), ont portés sur l’emballage et l’étiquetage, la qualité organoleptique, physico-chimique et microbiologique. Malgré quelques défauts liés au goût, à la texture, à l’étiquetage et à l’emballage, nous pouvons dire que toutes les marques de DCT et SCT analysées sont en conformité avec les normes nationales et internationales. Cependant la concurrence dans le secteur agroalimentaire étant en constante croissance, les industriels devraient toujours aspirer à être les meilleurs à travers la comparaison de leurs produits avec ceux du marché en faisant appel à des études de Benchmarking, comme celle que nous venons de présenter. Abstract Our study focused on the comparison of different aspects of the quality of Double Concentrates Tomato Pastes (DCT) and simpl Concentrates Tomato Pastes traded in the region. The comparison criteria, at the number of forty (40), were carried on the packaging and labeling, organoleptic, physico-chemical and microbiological quality of DCT. Despite some faults related to taste, texture, labeling and packaging, we can say that all analyzed DCT brands are in compliance with national and international standards. However, competition in the food sector is constantly growing, industrial should always aspire to be the best through comparison of their products with those of the market through the use of benchmarking studies, like the one we have just presented.
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    Situation De La Synergie De L’écosystème Steppique Dans La Région Tlidjen (W.Tébessa)
    ( 2016) MOUMEN El almi
    L’étude des caractéristiques de la zone aride et semi-aride a mis en évidence les principales variables du milieu en relation avec la distribution de la végétation. En Algérie, comme dans de nombreux payes moins développes, les nécessités de survie des populations soumettent les ressources naturelles et l’environnement en général à une agression continuelle. Cette dernière cause une forte dégradation de l’écosystème steppique. L’étude in situ de (LAHMAD), nous a permis de conclure que la régression de l’écosystème steppique en 2015/2016 est synergie régressive ni peu accentuie. Cette régression se matérialise à 0.35 brebis suitées par hectare. The study of the characteristics of arid and semi-arid highlighted the main environmental variables related to the distribution of vegetation. In Algeria, as in many paid less developed, population survival necessities submit natural resources and the environment in general to continuous aggression. The latter causes a sharp deterioration in the steppe ecosystem. In situ study (LAHMAD), allowed us to conclude that the regression of the steppe ecosystem in 2015/2016 is little synergy or regressive accentuated. This decline materializes 0.35 mare’s sheep per hectare.
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    Caractérisation de l’élevage camelin au niveau de la zone de Oued Souf
    ( 2016) ALLOUANE Mounir
    RESUME : Le dromadaire est considère comme étant l'espèce animale le plus performante pour valoriser les maigres ressources alimentaires du milieu désertique dans les conditions de sécheresse extrême; de ce fait, il assure la reproduction et la production laitière. Notre modeste travail consiste en une contribution à l'étude de paramètres de production laitière et de reproduction du dromadaire de quelques régions d’Oued souf. Ainsi, l'enquête menée au niveau des régions d’Oued souf permis d'estimer la potentiel de reproduction du dromadaire et la potentialité production laitière. Trois classes des éleveurs sont habitat dans la région d’Oued souf ont été étudié : (petits éleveurs, moyens et grands. Les résultats obtenus à partir de cette contribution relèvent que en matière de reproduction, l’élevage de dromadaire reproduction étant un élevage à rotation lente : durée de vie (25 à 30ans), la maturité sexuelle (mâle, 6 à 7ans ; femelle, 3 à 4ans), la mise bas (3 à 4ans), durée d’activité d’un géniteur (15 à 17ans), durée de fertilité d’une femelle (16ans), période d’accouplement (novembre à mars) et durée de gestation (12ans). En matière delà production laitière, Le dromadaire dispose d'une potentialité laitière non négligeable avec une production moyenne quotidienne de 5l/j et d'une durée moyenne de lactation d'une année soit 1800l/ans; la production laitière dépend de la disponibilité d'eau et de l'alimentation. Souf SUMMARY : The dromedary is considered as being the animal kind the most effective to valorize the thin food resources of the desert middle in extreme dryness conditions, there by , it insures a reproduction and milk production . Our work consists on contribution to a study of milk production and reproduction parameters of dromedary in the souf. Thus, the led inquiry to the level of souf region has allowed to estimale the the potential reproduction and milk production of the dromedary. Three classes of breeder in the region of souf have been studied (little, medium and big breeder). -considering the reproduction , the raising of dromedary reproduction being a raising to slow rotation : life duration (25 to 30 years ), (3 to 4 years ) , activity sexual of genitor ( 15 to 17 years ) , fertility duration of a female ( 16 years ) , period ( November – mars) and duration of gestation. (12years). In point of view milk production, the dromedary has a potential milk man negligible not with a daily average production of 5 to 6 l/day and an average duration of lactation of on year either 1800l/year. The milk production depends on the disponibility of water and food.
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    La problématique de la sécurité des aliments en phase de création d’une chaine de restauration rapide
    ( 2016) Bouhachicha safa
    Résumé Ce travail est une réflexion sur la modernité alimentaire en Algérie. Une enquête a été réalisée sur un échantillon raisonné de population jeune, et moins jeunes répartie dans la wilaya d’el Tarf. Les produit modernes font partie du quotidien des consommateurs et le grignotage est pratiqué par plus les modes d’approvisionnement restent traditionnels. Si la maison reste le lieu privilégié de la commensalité, restauration rapide (enseignes locales) prend de l’importance et le temps consacré aux prises alimentaires est faibles. On distingue 4 classe de consommateurs : les classique (21,3%), les modernes (37,4%), les traditionnel ne rejetant pas la modernité (18,5%) et enfin les petits consommateurs (22,8%). Abstract This article is a reflection on the food modernity in Algeria. A survey was conducted on a purposive sample of young, and less young population in the wilaya of el Tarf. Modern products are part of the daily lives of consumers and snacking is practiced by most modes of supply remain traditional. If the house remains the privileged place of commensality, fast food (local stores) is growing in importance and time spent on food intake is low. There are 4 class consumers: the classic (21,3%), modern (37,4%), the traditional not rejecting modernity (18,5%) and small consumers (22,8%).
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    Diversité floristique d'une jachère pâturée
    ( 2017) BEKIRI Naoual
    Abstract The study conducted at city of zitouna wilaya El-Taref on the inventory and floristic composition of a grazed fallow revealed a diversity species of plants phanérogamiques be tween 49 taxes in total wealth of wilaya El-Taref is 49 species distributed Between 09 monocotyledons and 40 dicotyledons belonging to16 families . The most important families there number of species the Fabaceae 11 species the Poaceae 08 species and 07 species of Asteraceaeae .this families are represented by those species such as the Luzernes, wild carrot, Phalaris and large-flowered Scolyme which live in constant competition with the cereal crops carried out in the study area. Résumé الملخص الدراسة أجریت على مستوى بلدیة الزیتونة ولایة الطارف لدراسة التنوع النباتي لمراعي البور و التي أظھرت تنوع في الأنواع النباتات من حیث الثراء العام لولایة الطارف والذي یقدر ب 49 صنف منھا 09 أصناف من أحادیة الفلقة تنتمي إلى الأعشاب والحشائش عریضة و 40 صنف من ثنائیة الفلقة تنتمي الى 16 عائلة. أھم العائلات التي وجدة في موقع الدراسة ینتمي إلیھا 11 صنف من الفصیلة البقولیة و 08 أصناف من الفصیلة النجیلیة و 07 أصناف من النجمیة . وتمثل ھذه العائلات أساسا من الأنواع مثل نبات البرسیم ، الجزر البري، والمیلاد فالاریس سكولیمس كبیرة زھرة المعیشة في منافسة دائمة مع محاصیل الحبوب التي أجریت في منطقة الدراسة L’étude menée au niveau de commune Zitouna de la wilaya El-Tarf sur l’inventaire de la composition floristique d'une jachère pâturée a fait ressortir une diversité en espèces phanérogamiques avec 49 taxa repartis entre 9 monocotylédones et 40 dicotylédones et appartenant à 16 familles. Les familles les plus importantes en nombre d'espèces sont: les Fabaceae avec 11 espèces, les Poaceae avec 8 espèces et les Asteraceeae avec 7 espèces. Ces familles sont représentées principalement par les Medicago, Daucus, Phalaris et Scolymus qui vivent en perpétuelle concurrence avec les cultures céréalières menées dans la région d'étude.
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    Rôle et importance du contrôle de qualité dans le management de la qualité des produits pharmaceutiques Biocare®
    ( 2017) TOUATI Asma
    Résumé Le contrôle de qualité est l’un des processus qui servent à assurer la conformité des processus de production avec les standards des produits et services de l’organisation. Il vise entre autre à vérifier les bons résultats des produits, fixer les ressources rentables et choisir la bonne qualité ; à utiliser les produits avec efficacité et bien gérer la quantité et la qualité utilisable ; à évaluer les différentes caractéristiques pour le développement de la production et son influence positive sur le secteur économique, social environnemental du pays pour la génération présente et future. Le but de notre présent travail est donc d’auditer certains processus de contrôle de qualité utilisés dans une entreprise pharmaceutique et de vérifier leur conformité avec les standards reconnus par la communauté scientifique. Les méthodes auditées de contrôle de qualité sont : la chromatographie liquide haute performance HPLC et les méthodes microbiologiques de contrôle des médicaments. Les résultats de nos audits conduisent à dire que l’entreprise se conforme aux standards internationaux en termes de contrôle de qualité. i Résumé Le contrôle de qualité est l’un des processus qui servent à assurer la conformité des processus de production avec les standards des produits et services de l’organisation. Il vise entre autre à vérifier les bons résultats des produits, fixer les ressources rentables et choisir la bonne qualité ; à utiliser les produits avec efficacité et bien gérer la quantité et la qualité utilisable ; à évaluer les différentes caractéristiques pour le développement de la production et son influence positive sur le secteur économique, social environnemental du pays pour la génération présente et future. Le but de notre présent travail est donc d’auditer certains processus de contrôle de qualité utilisés dans une entreprise pharmaceutique et de vérifier leur conformité avec les standards reconnus par la communauté scientifique. Les méthodes auditées de contrôle de qualité sont : la chromatographie liquide haute performance HPLC et les méthodes microbiologiques de contrôle des médicaments. Les résultats de nos audits conduisent à dire que l’entreprise se conforme aux standards internationaux en termes de contrôle de qualité.
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    Enquête auprès des usagers sur l'appréciation de la qualité de l'eau du robinet - cas de l'agglomération de Bouchegouf
    ( 2017) ABU-ISSA Dhirar ; DJEDDI Nour Eddine
    Résumé L’objet de cette étude porte sur les causes pour lesquelles les résidents de la municipalité de Bouchegouf s’abstenir à boire l’eau du robinet et proposer des suggestions fiables pour l’améliorer et la rendre potable. La qualité de l’eau consommée par la population de ces territoires fait par ailleurs l’objet d’autres études parallèles afin de vérifier si celle-ci n’est pas affectée par la présence d’activités intensives de production animale, végétale ou même industrielle. Dans ces territoires, les sources d’eau potable sont principalement les six forages existants et le barrage de Bouhamdane. Cette étude a pour objectif aussi d’évaluer les habitudes de consommation en eau des individus domiciliés dans la municipalité. Une enquête par questionnaire a été réalisée du 16 mai au 26 mai 2017 chez un échantillon de 50 personnes adultes domiciliées dans la municipalité. Les répondants à ce questionnaire ont précisé la taille du leur foyer, les habitudes de consommation, les installations, leur connaissance du cycle de l’eau et du service approprié, la perception de la qualité de l’eau, leurs appréciation envers le prix et le service rendu, information et communication, investissement et priorité pour demain. Les résultats démontrent en effet une consommation d’eau provenant des camions à citernes ambulants et des sources plus élevée que celle observée pour l’eau alimentant les réseaux publics. Né au moins, cette étude offre un bilan négatif des perceptions des résidents au regard de la qualité de l’eau du robinet et du risque associé à sa consommation. En effet, la totalité des participants qualifient l’eau de plutôt pire à plus pire et perçoivent le risque pour la santé de peu élevé à élevé. Le nombre de participants permettait, en plus, de recueillir de l’information au regard de la consommation d’eau quant à la source d’approvisionnement au domicile pour l’ensemble de l’échantillon. De plus, un questionnaire de qualité, déjà validé et utilisé dans d’autres études, a servi à formuler les énoncés relatifs à la consommation d’eau du questionnaire directe. Les principaux résultats de cette enquête seront utilisés pour l’analyse du risque associé à la présence de telles sources d’eau non contrôlé. Abstract The purpose of this study is to investigate the causes for which the residents of the municipality of Bouchegouf refrain from drinking tap water and offer reliable suggestions to improve and make it drinkable. The quality of the water consumed by the population of these territories is also the subject of other parallel studies in order to verify whether the latter is not affected by the presence of intensive animal, vegetal or animal production activities industrial. In these territories, drinking water sources are mainly the six existing boreholes and the BOUHAMDANE dam. This study also aims to assess the water consumption habits of individuals residing in the municipality. A questionnaire survey was carried out from May 16 to May 26, 2017 in a sample of 50 adults domiciled in the municipality. Respondents to this questionnaire were asked to specify the size of the household, consumption patterns, facilities, knowledge of the water cycle and appropriate service, perception of water quality, appreciation of price and Service delivery, information and communication, investment and priority for tomorrow. The results show water consumption from road tanker trucks and sources higher than that observed for water supplying public networks. At least, this study provides a negative assessment of residents' perceptions of the quality of tap water and the risk associated with drinking. Indeed, all participants describe the water as rather worse and worse, and perceive the risk to health as low to high. The number of participants also allowed us to collect water consumption information about the source of supply at home for the entire sample. In addition, a quality questionnaire, already validated and used in other studies, was used to formulate the water consumption statements in the direct questionnaire. The main results of this survey will be used to analyze the risk associated with the presence of such uncontrolled water sources. Mots-clés : Eau de robinet, qualité, questionnaire, Commune de Bouchegouf et cycle hydrique.
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    Valorisation de la drêche de tomate dans l’alimentation des vaches laitières de race Holstein et son effet sur la qualité du lait
    ( 2017) TAIBI Hemza
    Résumé Au cours de notre travail, nous nous sommes intéressés à l’étude de l’apport des drêches de tomate sur la production laitière des vaches de la race Holstein. La ferme dans laquelle s’est effectué le travail est localisée dans le périmètre irrigué de la plaine d’Annaba (Nord-Est Algérie). La région est connue pour les cultures maraichères, notamment celles de la tomate industrielle. Plusieurs conserveries transforment les fruits de tomate en concentrés (SCT, DCT et TCT) et génèrent des sous-produits durant la période estivale. Les drêches de tomate sont constituées de peaux de fruit, de graines de fruit et de débris végétaux divers. Les drêches de tomate sont très riches en oligoéléments, mais surtout en terpènes caroténoïdiens (95% de lycopène et 5% de Bêta-carotène) et en tocophérol concentré dans les graines de tomate. Les drêches sont également riches de polyphénols et flavonoïdes, en glucides et en acides organiques divers. Les drêches sont incorporées dans le bol alimentaire après ensilage. Nous avons effectué le suivi de 5 vaches parmi les 20 vaches laitières choisis durant six semaines en amont et six en aval de l’incorporation des drêches de tomate. Les paramètres de qualité étudiés sont les suivants : densité, acidité titrable, pH, matières grasses, extrait sec et matières minérales. Nous avons obtenu des variations dans la qualité physicochimique du lait. Des effets significatifs sont observés pour l’acidité totale, le pH, la densité et le taux de matière grasse. Le suivi des paramètres sanguins par Numération de la Formule Sanguine (FNS ou hémogramme) nous a permis d’écarter les suspicions flottant sur les retombées négatives de l’incorporation de la drêche de tomate ensilée dans le bol alimentaire. Notre étude met en évidence l’intérêt de l’exploitation et la valorisation de ce sous-produit pour l’amélioration de la qualité de la production laitière. abstract In the course of our work, we were interested in the study of the contribution of Tomato's sub-products on the physicochemical quality of milk from Holstein dairy cows. The farm in which the work was carried out is located in the irrigated perimeter of the Annaba Plain (North-East of Algeria). This area is known for vegetable crops, particularly those of industrial tomatoes. Several canneries transform tomato fruits into concentrates (STC, DTC et TTC) and generate by-products during the summer period. Tomato's sub-products consist of fruit skins, fruit seeds and various plant debris. Tomato's sub-products are very rich in oligo elements, but mainly in carotenoid terpenes (95% lycopene and 5% beta-carotene) And tocopherol concentrated in tomato seeds. The sub-products are also rich in polyphenols and flavonoids, carbohydrates and various organic acids. We have carried out a follow-up of 5 cows among the 20 dairy cows chosen During six weeks upstream and six downstream of the incorporation of the tomato's sub-products. The quality parameters studied are the following: density, titratable acidity, pH, fat, dry extract and mineral materials. We have obtained variations in the physicochemical quality of the milk. Significant effects are observed for titratable acidity, the pH, the density, and the rate of fat. The monitoring of blood parameters by enumeration of the Blood Formula (CBC or hemogram), Has allowed us to exclude the suspicions floating on the negative impact of the incorporation of the tomato's sub-products silage in the food bowl. Our study highlights the interest of the exploitation and valorisation of this sub-product for the improvement of the quality of the milk production.
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    CONTRIBUTION A L’ETUDE DE LA QUALITE PHYSICO-CHIMIQUE ET MICROBIOLOGIQUE DU LAIT CRU ET DU LAIT PASTEURISE PARTIELLEMENT ECREME, COMMERCIALISE AU NIVEAU DE L’EST ALGERIEN
    ( 2017)
    Abstract The consumption of milk in Algeria reveals a very great importance, but it constitutes a medium easily contaminable. A microbiological follow-up is capital to guarantee a long conservation of this last. This study was involved in order to evaluate physicochemical and microbiological quality believed milk, and semi pasteurized milk skimmed sold on the Algerian market (wilaya of Annaba, and Algerian North-eastern Tebessa). Our work concerned: 15 samples distinct from believed milk, pasteurized milk and reconstituted milk for dairy EDOUGH and 5 samples of private laboratory FETHALLAH, by description of the various germs, and enabled us to get interesting results. For believed milk, 9 samples were non satisfactory for their excessive charge in variable aerobic germs and fecal coliforms varying respectively between 5×104-2.2×107ufc/ml and 103-4×105ufc/ml, so the presence of the staphylococcus aureus. 6 samples were acceptable containing aerobic germs mésophiles and/or fecal coliforms with results lower than the standards. Concerning conditioned pasteurized milk that they are dairy EDOUGH or private laboratory FETHALLAH; all the samples were satisfactory with results lower than the standards. Concerning the physicochemical results, almost the totality of the samples were in conformity, except some ones showing a low rate of fat, low density and a high acidity not meeting the standards reflecting fraudulent temptation of some stockbreeders. The accent must be put on an improvement of the conditions of hygiene of the cattle sheds and more particularly at the time of the draft, like on the storage and the transport of this last, to manage to ensure a good product for the consumer. Résumé La consommation du lait en Algérie, révèle une très grande importance, or il constitue un milieu facilement contaminable. Un suivi microbiologique est capital pour garantir une longue conservation de ce dernier. Cette étude a été entrainée afin d'évaluer la qualité physico-chimique et microbiologique du lait cru, et du lait pasteurisé semi écrémé vendu sur le marché algérien (wilaya d’Annaba, et Tebessa Nord-est Algérien). Notre travail a concerné : 15 échantillons distincts de lait cru, lait pasteurisé et lait reconstitué pour la laiterie EDOUGH et 5 échantillons du laboratoire privé FETHALLAH, par mise en évidence des différents germes, et nous a permis d’obtenir des résultats intéressants. Pour le lait cru, 9 échantillons étaient non satisfaisants pour leur charge excessive en germe aérobie et coliformes fécaux variant respectivement entre 5×104-2.2×107ufc/ml et 103-4×105ufc/ml, ainsi, que la présence de staphylococcus aureus. 6 échantillons étaient acceptables contenant des germes aérobies mésophiles et/ou coliformes fécaux avec des résultats inférieurs aux normes. Concernant le lait pasteurisé conditionné qu’ils soient de la laiterie EDOUGH ou bien du laboratoire privé FETHALLAH, tous les échantillons étaient satisfaisants avec des résultats inférieurs aux normes. Concernant les résultats physico-chimiques, presque la totalité des échantillons étaient conformes, sauf quelque uns présentant un bas taux de matière grasse, faible densité et une acidité élevée ne répondant pas aux normes reflétant la tentation frauduleuse de quelques éleveurs. L'accent doit être mis sur une amélioration des conditions d'hygiène des étables et plus particulièrement lors de la traite, ainsi que sur le stockage et le transport de ce dernier, pour parvenir à assurer un bon produit pour le consommateur.
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    Le diagnostic précoce de la gestation par un signe extérieur : les poils de la commissure inférieure
    ( 2017) BENTAYEB BEYA
    Résumé : La maît r ise de la repro duct io n o pt imisée p ermet d’avo ir u n bilan d’é levage qui sat isfait la part ie économique de la rentabilité de ce dernier. Un élément clé qui compose cet te maîtr ise est le diagnost ic de gestat ion. I l a son importance quand il est précoce pour augmenter la product ivité de l'élevage. Un diagnost ic précoce, simple, de terrain et sans passage obligé par le laboratoire en observant un signe extér ieur sur une vache lait ière : l’ét at des po ils de la commissure infér ieure de la vulve, mouillées par des glaires ou secs, 16± 3 jours après saillie ou inséminat ion (2 ou 3 fois) a fait l'objet de notre étude ; 185 diagnost ics sur des vaches lait ières : Holstein, Prim’Holst ein ou Montbéliarde ont été étudiés. Les résultats ont permis de révé ler une bonne fiabilité de la méthode avec une sensibilité très élevée (99,2%), une spécificité moyenne (60%) et 11.4% d’erreurs de diagnost ABSTRACT: The control of the optimized reproduction makes it possible to have a stock balance which satisfies the economic part of the profitability of the latter. A key component of this mastery is gestation diagnosis. It is important when it is early to increase the productivity of livestock. An early diagnosis, simple, field and without passage forced by the laboratory by observing an external sign on a dairy cow: the condition of the hair of the lower commissure of the vulva, wetted by mucus or dry, 16 ± 3 days after Protrusion or insemination (2 or 3 times) was the subject of our study; 185 diagnoses on dairy cows: Holstein, Prim'Holstein or Montbéliarde were studied. The results revealed a good reliability of the method with a very high sensitivity (99.2%), an average specificity (60%) and 11.4% of diagnostic errors.
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    Etude sur l’activité antifongique in vitro de l’huile essentielle du romarin (Rosmarinus officinalis) sur le fusarium (F. oxysporum) parasitant la tomate (Lycopersicum esculentum )
    ( 2017) DOUAKHA Fatiha ; HAMDAOUI Hicham
    Résumé Le fusarium oxysporum comptent parmis les champignons les plus destructeurs de la tomate , (Lycopersicum esculentum) pouvant entrainer le flétrissement et la mort de la plante infectée à un stade avancé.. Dans le but de chercher une alternative à la lutte chimique inefficace contre ce champignon, nous avons testé dans ce travail l’effet d’un biofongicide en l’occurrence l’huile essentielle d’une plante aromatique et médicinale : le romarin (Rosmarinus officinalis), sur un champignon microscopique (Fusaruim oxysporum sp.) affectant la tomate. en testant plusieurs techniques d’application. L’extraction de l’huile essentielle des feuilles de Romarin par hydrodistilation simple a fourni un rendement infime d’huile essentielle (0.48%). L’application de l’extrait d’huile, a été effectuée selon deux méthodes : diffusion par puits et par diffusion à distance. Pour cet essai, les deux méthodes de diffusion nous ont permis de mettre en évidence le pouvoir antifongique de l’huile essentielle des feuilles du romarin sur la souche fongique testée. L’effet réducteur du romarin est aussi important avec un pourcentage d’inhibition qui varie de 55 à 100% (selon la méthode utilisée) alors que le témoin présente une croissance rapide du champignon sur toute la surface de la boite de pétri et ce durant toute la période d’essai. Néanmoins, la méthode par diffusion à distance a donné de meilleurs résultats quant à l’inhibition de la croissance mycélienne du fusarium par rapport à la méthode (diffusion par puits). Abstract Fusarium oxysporum are among the most destructive fungi of the tomato (Lycopersicum esculentum), which can cause wilting and death of the infected plant at an advanced stage. In order to find an alternative to the ineffective chemical control of this fungus, we tested in this work the effect of a biofungicide in this case the essential oil of an aromatic and medicinal plant: Rosemary (Rosmarinus officinalis ), On a microscopic fungus (Fusaruim oxysporum sp.) Affecting the tomato. By testing several application techniques. Extraction of the essential oil from the leaves of oregano by simple hydrodistillation yielded a very small yield of essential oil (0.48%). The application of the oil extract was carried out using two methods: diffusion by well and remote diffusion. For this test, the two methods of diffusion allowed us to demonstrate the antifungal power of the essential oil of the leaves of the rosemary on the fungal strain tested. The reducing effect of rosemary is also important with a percentage inhibition which varies from 55 to 100% (according to the method used) whereas the control shows a rapid growth of the fungus over the whole surface of the petri dish and this during Throughout the trial period. Nevertheless, the method by remote diffusion gave better results in inhibiting the mycelial growth of fusarium compared to the method (diffusion by well).
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    enquet sur la situation de la filiere viande rouge a annaba
    ( 2017) Mr BOUALLEG Atef
    Page 57 Résumé : La filière viande rouge a Annaba est en mauvais état et elle connaît plusieurs problèmes : - Absence de normes ; - L'inexistence de pratiques hygiéniques d'abattage ; - L'insuffisance des équipements modernes, les carences de la chaîne du froid ; - L’absence d’une législation adéquate et d'un système de traçabilité. Au plan de la distribution, du transport et de la consommation, - La faiblesse de la coordination institutionnelle et intersectorielle - Le caractère embryonnaire du mouvement associatif, Afin de protéger la santé des consommateurs, une intervention rapide et directe est trop exigée, sur les différentes étapes et les segments notamment les maillons les plus fort : les bouchers et l’abattoir - Encourager et soutenir les associations professionnelles. - Améliorer les conditions d'hygiène des abattoirs. - Etablir une carte nationale d'implantation des abattoirs en fonction des marchés à bestiaux. -Renforcer les capacités institutionnelles des collectivités locales (Bureaux d'hygiène communaux, gestion des abattoirs communaux). - Inciter le syndicat des bouchers à être plus actif. - Faire des inspections régulières. - Organiser régulièrement des journées d’études sur la filière et ces différentes étapes.
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    Contribution à l’étude de la biométrie du sandre Sander lucioperca (Linnaeus, 1758) du barrage de Hammam Debagh, Nord Est Algérien
    ( 2018) MEFOUED Chayma
    RÉSUMÉ La présente étude concerne la gestion écosystémique de Sander lucioperca du barrage de Hammam Debagh. Différents points ont été abordés : la morphométrie et la croissance relative (relation taille-poids). L’étude morphométrique montre que sur les septs paramètres étudiés, quatre paramètres présente une isométrie de croissance : la longueur standard (Ls), la longueur à la fourche (Lf), la longueur céphalique (Lcep) et le diamètre de l'orbite (Do). Trois caractères montrent une allométrie majorante : la hauteur céphalique, la hauteur du corps et la hauteur du pédoncule caudale. La croissance relative montre une croissance majorante, donc le poids croit plus vite que la taille du poisson, avec une pente égale à 3,35 et ordonnée à l’origine égale à 0,002 pour la population totale. Le meme type de croissance est observé chez les males (b = 3,3 ; a = 0,003), et les femelles (b = 3,43 ; a = 0,002). Il serait intéressant de compléter ce travail par une étude de plusieurs indices biologiques au cours du cycle annuel et augmenter les effectifs échantillonnés.