Technique innovante pour l'analyse des graisses corporelles chez le Mugil cephalus péché dans le golf de Annaba et Jijel

Abstract

Résumé Résumé : Le Mugil cephalus, espèce halieutique d’intérêt nutritionnel et écologique, se caractérise par sa plasticité physiologique et sa capacité à coloniser divers habitats aquatiques. Cette étude vise à analyser la teneur en graisses corporelles chez cette espèce, en relation avec les paramètres morphométriques, dans trois zones de pêche du golfe d’Annaba et Jijel. Trente spécimens adultes ont été collectés entre février et mai 2025, puis analysés à l’aide d’un Fish Fatmeter. Les résultats révèlent une variation significative du taux de graisse selon les zones : 1,5 % à Annaba (Z1), 3,6 % à El Tarf (Z2), et 1,5 % à Jijel (Z3). L’analyse statistique (ANOVA) confirme une différence très hautement significative entre El Tarf et les deux autres zones, suggérant une influence environnementale sur l’accumulation lipidique. Le Mugil cephalus pêché à Annaba et Jijel présente une qualité nutritionnelle similaire et satisfaisante pour la consommation. Cette recherche met en lumière l’importance de la localisation géographique dans l’évaluation de la qualité biologique du mulet. Mots-clés : Mugil cephalus, graisse corporelle, golfe d’Annaba, Fish Fatmeter, morphométrie, ANOVA. Abstract: Mugil cephalus, a fish species of nutritional and ecological importance, is known for its physiological plasticity and ability to inhabit diverse aquatic environments. This study aims to analyze the body fat content of this species, in relation to morphometric parameters, across three fishing zones in the Gulf of Annaba and Jijel. Thirty adult specimens were collected between February and May 2025 and analyzed using a Fish Fatmeter. Results show a significant variation in fat content between zones: 1.5% in Annaba (Z1), 3.6% in El Tarf (Z2), and 1.5% in Jijel (Z3). Statistical analysis (ANOVA) confirms a highly significant difference between El Tarf and the other two zones, suggesting that environmental factors influence fat accumulation. Mugil cephalus from Annaba and Jijel share similar nutritional quality, deemed suitable for consumption. This study highlights the importance of geographic location in assessing the biological quality of this fish. Keywords: Mugil cephalus, body fat, Gulf of Annaba, Fish Fatmeter, morphometry, ANOVA.