Caarraaccttéérriissaattiioonn ddeess ssoouuss--pprroodduuiittss ddee llaa ttoommaattee ((SSoollaannuumm llyyccooppeerrssiiccuumm,, LL.. 11775533)) eett lleeuurr uuttiilliissaattiioonn ddaannss ll’’aalliimmeennttaattiioonn bboovviinnee

Abstract

Résumé Ce travail a porté sur la caractérisation des sous-produits de la tomate (Solanum lycopersicum L. 1753) d’une part, et d’autre part sur la supplémentation en drêche de tomate de l’alimentation des vaches de la race Holstein et son effet sur le volume et la qualité du lait. Une étude comparative entre deux lots; l’un comporte des vaches laitières recevant une alimentation sans drêche de tomate, le deuxième lot avec une alimentation supplémentée en drêche de tomate. Les analyses physicochimiques de la drêche de tomate ont porté sur la teneur en eau, la matière sèche, la matière minérale, les protéines totales, la matière grasse, la matière dégraissée, le Phosphore, le Calcium et les vitamines A et Vitamine E. Nous constatons que la drêche de tomate est très riche en vitamine A et E ainsi qu’en Calcium et en Phosphore et qu’elle présente également un taux de matière grasse et un taux de protéines considérables. Selon les résultats obtenus, nous relevons dans le deuxième lot une amélioration des paramètres physicochimiques suivants du lait: une augmentation significative (p<0.001) de la densité qui passe de 1026±1.97 à 1028±2.14, une augmentation significative (p<0.01) de la matière grasse qui passe de 40.74±7.07 à 43.94±8.45, et une augmentation significative (p<0.001) de l’extrait sec qui passe de 124.56±11.31 à 148.7±29.88. Une augmentation significative (p<0.001) du volume journalier moyen de lait est observée dans le lot supplémenté en drèche de tomate (13.73 ± 3.47 l/j) par rapport au lot non supplémenté de drèche de tomate (11.12 ± 3.00 l/j). L’étude statistique révèle qu’il existe une relation entre la durée de supplémentation et l’amélioration continue des parmètres: densité (p<0.001) ; extrait sec (p<0.001) ; matière dégraissée (p<0.001). Mots-clés : drèche de tomate, Solanum lycopersicum, qualité, lait, vache Holstein Abstract This work focused on the characterization of tomato by-products (Solanum lycopersicum L. 1753) on the one hand, and on the other hand on the supplementation of tomato dregs in the diet of cows of the Holstein breed and its effect on the volume and quality of milk. A comparative study between two lots; One contains dairy cows fed a diet without tomato dregs, the second batch with a feed supplemented with tomato dregs. The physicochemical analyzes of tomato spent grain focused on the water content, dry matter, mineral matter, total proteins, fat, defatted matter, Phosphorus, Calcium and vitamins A and Vitamin E. We note that tomato dregs is very rich in vitamin A and E as well as in calcium and phosphorus and that it also has a considerable fat and protein content. According to the results obtained, we note an improvement in the following physicochemical parameters of milk: a significant increase (p <0.001) in density which goes from 1026 ± 1.97 to 1028 ± 2.14, a significant increase (p <0.01) in fat which goes from 40.74 ± 7.07 to 43.94 ± 8.45, and a significant increase (p <0.001) of the dry extract which goes from 124.56 ± 11.31 to 148.7 ± 29.88. A significant increase (p <0.001) in the average daily volume of milk is observed in the batch supplemented with tomato grain (13.73 ± 3.47 l / d) compared to the batch not supplemented with tomato grain (11.12 ± 3.00 l / d) . The statistical study reveals that there is a relationship between the duration of supplementation and the continuous improvement of parameters: density (p <0.001); dry extract (p <0.001); degreased material (p <0.001). Keywords: tomato dregs, Solanum lycopersicum, quality, milk, Holstein cow. الملخص ركز هذا العمل على توصيف المنتجات الثانوية للطماطم (Solanum lycopersicum L. 1753) من جهة ، ومن جهة أخرى على إضافة بقايا الطماطم المجففة في غذاء أبقار سلالة هولشتاين وتأثيرها على الحجم. ونوعية الحليب. دراسة مقارنة بين قطعتين. إحداها تحتوي على أبقار ألبان تتغذى على نظام غذائي بدون ثفل الطماطم الصناعية، والثانية تحتوي على علف مكمل بثفل الطماطم الصناعية. ركزت التحليلات الفيزيائية والكيميائية لثفل الطماطم الصناعية على محتوى الماء ، والمادة الجافة ، والمواد المعدنية ، والبروتينات الكلية ، والدهون ، والمواد منزوعة الدهن ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والفيتامينات أ وفيتامين ه. وكذلك في الكالسيوم والفوسفور وأنه يحتوي أيضًا على نسبة معتبرة من الدهون والبروتين. وفقًا للنتائج التي تم الحصول عليها ، نلاحظ تحسنًا في المعلمات الفيزيائية والكيميائية التالية للحليب: زيادة كبيرة (p <0.001) 0962 ، زيادة كبيرة ± 69.1 إلى 6201 ± في الكثافة والتي تتراوح من 6201 (p <0.01) في الدهون التي 1928 ، وزيادة ملحوظة ± 1921 إلى 299.2 ± ينتقل من 22912 (p <0.001) في المستخلص الجاف الذي ينتقل من 0.911 . لوحظ زيادة معنوية ± 66996 إلى 62191 ± 602981 (p <0.001) في متوسط الحجم اليومي للحليب في الدفعة 9921 لتر / يوم( مقارنة بالدفعة غير المكملة بثفل الطماطم الصناعية ) 66960 ± المكملة بثفل الطماطم الصناعية ) 69919 9922 لتر / يوم(. كشفت الدراسة الإحصائية أن هناك علاقة بين مدة المكملات والتحسين المستمر للمعلمات: الكثافة ± (p <0.001) ؛ مستخلص جاف (P <0.001) ؛ مادة منزوعة الشحوم (P <0.001). الكلمات المفتاحية: تفل الطماطم ، Solanum lycopersicum ، الجودة ، الحليب ، بقرة هولشتاين