Valorisation des plantes à intérêts Médicinales et aromatiques du Nord-Est Algérien (Région de Séraidi, Annaba)

Abstract

RESUME Le travail de la présente thèse porte sur deux volets, une étude ethnobotanique des plantes médicinales à intérêts antimicrobiens, ainsi que la caractérisation phytochimique de trois espèces sélectionnées et récoltées dans la région de Séraidi, Wilaya d’Annaba. L’étude ethnobotanique a permis l’identification de 33 espèces végétales utilisées fréquemment par la population de Séraidi pour le traitement des affections d’origine microbiennes. Ces espèces appartenant à 20 familles, dont la famille des Lamiaceae est la plus représentée. Les femmes âgées sont les plus concernées par l’utilisation des plantes ; les personnes n’ayant pas de niveau intellectuel supérieur ont le plus de connaissance sur l’usage des plantes à intérêt antimicrobien. La feuille est l’organe le plus utilisé, sous forme de décoction ou infusion, administré par voie orale. Nous avons sélectionné trois plantes spontannées au niveau de djbel Edough, à savoir, Cytisus triflorus, Ziziphus lotus et Urtica dioica pour étudier leurs propriétés thérapeutiques intéressantes. Les tests du criblage phytochimique révèlent l’existence de différents métabolites secondaires : alcaloïdes, flavonoïdes, tanins, anthocyanes, stérols et triterpènes, quinones, cardénolides et les saponosides avec absence des huiles volatiles dans les espèces Cytisus triflorus et Ziziphus lotus ; présence des flavonoïdes, anthocyanes, saponines, tanins, stéroles et triterpènes, cardénolides, huiles volatiles et absence des quinones et alcaloïdes dans l’Urtica dioica. L’extraction des principes actifs a été effectuée sur les feuilles séchées des 3 plantes choisies, par macération dans une solution hydro-éthanolique à 80%. L’étude quantitative des extraits polyphénoliques a été réalisée au moyen des dosages spectrophotométriques, nous a permis la détermination de la teneur totale des polyphénols et des flavonoïdes avec des valeurs de 24.32μg EAG/mg et 3.267μg EQ/mg d’extrait de Cytisus triflorus ; 20.088μg EAG/mg et 4.396μg EQ/mg d’extrait de Ziziphus lotus ; 16.36μg EAG/mg et 5.945μg EQ/mg d’extrait d’Urtica dioica. Les analyses spectrales par GC/MS nous ont fait ressortir les composés contenus dans les extraits phénoliques étudiés. Les spectres ont recensé 09 composés pour Cytisus triflorus avec une molécule majoritaire Acide 4-hydroxy-3-méthoxybenzoïque; 17 composés pour Urtica dioica, avec la prédominance de l’Acide gallique et 11 composés pour Zizyphus lotus dont Hexahydroxydiphenoyl-glucose est majoritaire. L’évaluation in vitro de l’activité antioxydante des extraits polyphénoliques de trois plantes a été réalisée par la méthode de piégeage du radical DPPH. Ces extraits présentent des valeurs intéressantes d’IC50 avec 155.163μg/ml pour Urtica dioica, 70.684μg/ml pour Cytisus triflorus et 104.829μg/ml pour Ziziphus lotus. L’effet antibactérien des extraits polyphénoliques et d’alcaloïdes des trois plantes a été déterminé sur trois souches bactériennes de référence Staphylococcus aureus (ATCC25923), Pseudomonas aeruginosa (ATCC27853) et E.coli (ATCC25922) ; Les résultats ont montré que l’effet bactéricide des plantes étudiées varie selon la nature de la souche et de la substance testée, les alcaloïdes ont un effet bactériostatique notamment l’extrait alcaloïde de Cytisus triflorus, ainsi que les polyphénols des espèces étudiées qui présentent des effets remarquables sur les trois souches. Mots clés : Ziziphus lotus, Cytisus triflorus, Urtica dioica, enguête ethnobotanique, GC/MS, activités biologiques, Région de Seraidi. ABSTRACT The work of this thesis focuses on two parts, an ethnobotanical study of medicinal plants with antimicrobial interest, as well as the phytochemical characterization of three species selected and collected in the region of Séraidi, Wilaya of Annaba. The ethnobotanical study has led to the identification of 33 plant species frequently used by the Seraidi population for the treatment of diseases of microbial origin. These species belong to 20 families, of which the Lamiaceae family is the most represented. Older women are the most concerned by the use of plants; People with no higher intellectual level have the most knowledge about the use of plants with antimicrobial interest. The leaf is the most widely used organ, in the form of a decoction or infusion, administered orally. We selected three spontaneous plants at the level of Djbel Edough, namely, Cytisus triflorus, Ziziphus lotus and Urtica dioica to study their interesting therapeutic properties. Phytochemical screening tests reveal the existence of different secondary metabolites: alkaloids, flavonoids, tannins, anthocyanins, sterols and triterpenes, quinones, cardenolides and saponosides with absence of volatile oils in the species Cytisus triflorus and Ziziphus lotus; presence of flavonoids, anthocyanins, saponins, tannins, sterols and triterpenes, cardenolides, volatile oils and absence of quinones and alkaloids in Urtica dioica. The extraction of the active ingredients was carried out on the dried leaves of the 3 chosen plants, by maceration in an 80% hydro-ethanolic solution. The quantitative study of the polyphenolic extracts was carried out by means of spectrophotometric assays, allowing us to determine the total content of polyphenols and flavonoids with values of 24.32μg EAG/mg and 3.267μg EQ/mg of Cytisus triflorus extract; 20,088μg EAG/mg and 4,396μg EQ/mg of Ziziphus lotus extract; 16.36μg EAG/mg and 5.945μg EQ/mg of Urtica dioica extract. Spectral analyses by GC/MS revealed the compounds contained in the phenolic extracts studied. The spectra identified 09 compounds for Cytisus triflorus with a majority molecule 4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid; 17 compounds for Urtica dioica, with the predominance of Gallic acid and 11 compounds for Zizyphus lotus of which Hexahydroxydiphenoyl-glucose is the majority. In vitro evaluation of the antioxidant activity of polyphenolic extracts of three plants was performed by the DPPH radical scavenging method. These extracts present interesting IC50 values with 155.163μg/ml for Urtica dioica, 70.684μg/ml for Cytisus triflorus and 104.829μg/ml for Ziziphus lotus. The antibacterial effect of polyphenolic and alkaloid extracts of the three plants was determined on three reference bacterial strains Staphylococcus aureus (ATCC25923), Pseudomonas aeruginosa (ATCC27853) and E. coli (ATCC25922); The results showed that the bactericidal effect of the plants studied varies according to the nature of the strain and the substance tested, the alkaloids have a bacteriostatic effect, in particular the alkaloid extract of Cytisus triflorus, as well as the polyphenols of the species studied which show remarkable effects on the three strains. Key words: Ziziphus lotus, Cytisus triflorus, Urtica dioica, ethnobotanical survey, GC/MS, biological activities. الخلاصة تركز هذه الاطروحة على جزأين، دراسة استبيانية للنباتات الطبية ذات الأهمية المضادة للميكروبات، بالإضافة إلى الوصف الكيميائي لثلاثة أنواع من النباتات تم اختيارها وجمعها من منطقة سرايدي بولاية عنابة. أدت الدراسة الاستبيانية إلى تحديد 33 نوع نباتيا يستعمل لعلاج الأمراض ذات الأصل الميكروبي. تنتمي هاته الأنواع إلى 02 عائلة نباتية، منها عائلة Lamiaceae الأكثر استاداما من طرف سكان بلدية سرايدي. بينت النتائج أن النساء هن الأكثر استاداما للنباتات الطبية، الأشخاا الذين لا يملكون مستوى تعليمي عالي لديهم أكبر قدر من المعرفة حول إستعمال النباتات المضادة للميكروبات. الورقة هي العضو الأكثر استاداما، في شخكل مغلي أو بالتنقيع. تؤخد أغلب الأحيان عن طريق الفم. اخترنا ثلاثة نباتات عفوية موجودة على مستوى جبل الإيدوغ وهي: اللقاي، السدر ونبات القرا . كشفت اختبارات الفحص الكيميائي النباتي عن وجود مستقلبات ثانوية ماتلفة: القلويدات، الانثوسيانين، كاردينوليدات، العفص، الستيرول والترايتيرين، الكينونات، الصابونين، الفلاقونويدات مع غياب الزيوت الطيارة في كل من اللقاي والسدر.وجود الفلافونويديات، الصابونين، الانثوسيانين، الكاردينولات، العفص، الستيرول والترايتيرين، الزيوت الطيارة مع غياب القلويدات والكينونات في نبات القرا . لدراسة الاصائص العلاجية المثيرة للإهتمام للنباتات المدروسة، استارجنا المكونات النشطةمن الأوراق المجففة للنباتات الثلاثة الماتارة عن طريق النقع في محلول ماء إيثانول 02 %. تم إجراء الدراسة الكمية لمستالصات البوليفينول عن طريق المقايسات - الطيفية، مما يسمح لنا بتحديد المحتوى الكلي للبوليفينول والفلافونويد بقيم تبلغ 03.30 ميكروغرام م ح غ/ مغ و 360,3 ميكروغرام م ك/ مغ بالنسبة لنبات اللقاي، 026200 ميكروغرام م ح غ/ مغ و ,, 363 ميكروغرام م ك/ مغ لنبات السدر، 6,63 ميكروغرام م ح غ/مغ و 56,35 ميكروغرام م ك/ مغ لنبات القرا . , كشفت التحليلات الطيفية للمركبات الموجودة في المستالصات الفينولية عن وجود 66 مركبا كيميائيا في نبات اللقاي منهم 0 غير مصنفان، , مركبات منهم 0 غير مصنفان في نبات القرا و 63 مركب كيميائي في نبات السدر. تم اختبار النشاط المضاد للأكسدة بواسطة طريقة الكسح الجذري، كشفت هذه المستالصات عن قيمة مثيرة للإهتمام والمقدرة ب 65566,3 ميكروغرام /مل لنبات القرا ، 326,03 ميكروغرا/مل لنبات اللقاي IC50 623600 ميكروغرام/مل بالنسبة للسدر. تم تحديد التأثير المضاد للبكتيريا لمستالصات البوليفينول والقلويدات للنباتات الثلاثة على , سلالات بكتيرية مرجعية pseudomonas aeruginosa (ATCC27853), E.Coli (ATCC25922), Staphylococus .aureus (ATCC25923), أظهرت النتائج أن التأثير المضاد للبكتيريا لمستالصات النباتات المدروسة يتغير يتغير طبيعة السلالة البكتيرية وطبيعة المستالص المدروس، القلويدات لهم تأثير مهم مضاد للبكتيريا خاصة قلويدات نبات اللقاي، كذلك فينولات النباتات الثلاثة التي لها تأثير كبير على جميع السلالات المدروسة النشاطات البيولوجية ˛ استبيان طبي ˛ GC/MS ˛Ziziphus lotus, Cytisus triflorus, Urtica dioica :الكلمات المفتاحية