Analyse technico-économique du secteur avicole dans la wilaya d’El-Tarf cas de la commune de Chaffia « État de lieu et perspective de développement

Abstract

Résumé. Notre étude réalisée à la commune de Chaffia, W. El-Tarf a pour objectif de diagnostiquer l’état des élevages du poulet de chair et faire ressortir les facteurs influençant la hausse du prix de la viande du poulet, les résultats révèlent une dominance du secteur privé informel, conduit par des éleveurs peu formés. Les bâtiments d’élevage sont de moyen état avec une capacité d’accueil de 3373 P/B, la densité d’élevage est de 7 poulets/m², Les poulets sont abattus à 53 jours, pesant en moyenne 2636 g, réalisant donc un GMQ de 49 g, dont l’ingestion alimentaire est évaluée à 5,3 kg/P, soit un indice de conversion de 2,07. Ces résultats sont à l’origine d’un I.P optimal de 239. Les élevages enquêtés génèrent une productivité moyenne de 59kg de viande blanche/m²/an. Économiquement parlant, le coût de revient moyen d’un Kg de poulet est de 267 DA/kg, le concentré et le prix du poussin représentent 86% des charges. Nous pouvons conclure que le prix élevé du poulet sur le marché local est influencé par les performances zootechniques insuffisantes, les contraintes sanitaires, la sous-exploitation des capacités de production mais principalement par le prix élevé du concentré et du poussin. Mots clé : Enquête, concentré, performances zootechniques, prix de revient, poulet de chair, poussin. ABSTRACT. Our study conducted in the municipality of Chaffia, W. El-Tarf aims to diagnose the state of broiler chicken farming and identify factors influencing the increase in chicken meat prices. The results reveal a dominance of the informal private sector, led by poorly trained farmers. The poultry buildings are in average condition with a capacity of 3,373 birds, and the stocking density is 7 chickens/m². The chickens are slaughtered at 53 days old, weighing an average of 2,636 grams, achieving a daily weight gain of 49 grams, with a feed intake of 5.3 kg per bird, resulting in a feed conversion ratio of 2.07. These results lead to an optimal performance index (I.P) of 239. The surveyed farms generate an average productivity of 59 kg of white meat/m²/year. Economically, the average cost price of one kilogram of chicken is 267 DA/kg, with feed and chick prices accounting for 86% of the costs. We can conclude that the high local chicken price is influenced by inadequate zootechnical performance, health constraints, underutilization of production capacity, but mainly by the high cost of feed and chicks. Keywords: Survey, feed, zootechnical performance, cost price, broiler chicken, chick