Contribution à l’étude comparative de la qualité physicochimique de quelques marques d’eaux embouteillées commercialisées dans la wilaya d’El-Tarf

Abstract

I Résumé L’eau est une ressource essentielle à la vie et à la santé humaine, dont la qualité doit être contrôlée afin de garantir la sécurité du consommateur. En Algérie, les eaux embouteillées occupent une place importante dans la consommation quotidienne, ce qui justifie l’intérêt d’évaluer leur conformité physico-chimique réglementaire. Ce travail a pour objectif d’étudier la qualité physico-chimique de 17 marques d’eaux embouteillées commercialisées dans la wilaya d’El Tarf( eaux minérales naturelles et eaux de source), de comparer les résultats obtenus aux informations figurant sur les étiquettes, et de vérifier leur conformité aux normes algériennes en vigueur. L’étude a été réalisée au laboratoire de contrôle qualité du complexe FERTIAL. Les analyses ont porté sur plusieurs paramètres physico-chimiques, notamment le pH, la conductivité, la dureté, les chlorures, les sulfates, les nitrates, les nitrites, ainsi que les ions calcium, magnésium, sodium et potassium. Les résultats expérimentaux ont ensuite été comparés aux valeurs indiquées sur les bouteilles et aux limites réglementaires. Les résultats montrent que les eaux analysées présentent globalement et sous réserve, une bonne qualité physico-chimique et restent conformes aux normes algériennes. Cependant, certains écarts notables ont été observés entre les valeurs mesurées et celles mentionnées sur les étiquettes. Ces résultats confirment l’intérêt d’un contrôle régulier pour assurer la qualité des eaux embouteillées destinées à la consommation. II Abstract Water is an essential resource for life and human health, and its quality must be monitored to ensure consumer safety. In Algeria, bottled waters occupy an important place in daily consumption, motivating an evaluation of their regulatory physico-chemical compliance. This study examines the physico-chemical quality of 17 bottled water brands marketed in the wilaya of El Tarf (natural mineral waters and spring waters), compares the results with label information, and checks conformity with current Algerian standards. Analyses were performed at the quality control laboratory of the FERTIAL complex and covered pH, conductivity, hardness, chlorides, sulfates, nitrates, nitrites, and the ions Ca2+, Mg2+, Na+ and K+. Experimental results compared with the values on the bottles and regulatory limits show overall good physico-chemical quality and compliance with Algerian standards, although some notable discrepancies were observed between measured values and label claims. These findings confirm the nned for regular controls to ensure the reliability of bottled waters intended for consumption. الملخص الماء مورد اساسي للحیاة ولصحة الانسان، یجب مراقبة جودتھ لضمان سلامة المستھلك. في الجزائر, تحتل المیاه المعبأة مكانة ھامة في الاستھلاك الیومي، مما یستدعي تقییم مطابقتھا اامعاییر التنظیمیة الفیزیائیة-الكیمیائیة. یھدف ھذا العمل الى دراسة الجودة الفیزیائیة- الكیمیائیة ل 17 علامة تجاریة من المیاه المعبأة المسوقة في ولایة الطارف (میاه معدنیة طبیعیة ومیاه المنبع)، ومقارنة النتائج بالمعلومات المدونة على الملصقات والتحقق من مطابقتھا للمعاییر الجزائریة الساریة. و شملت الرقم الھیدروجیني الموصلیة العسر(صلابة الماء) FERTIAL اجربت التحالیل في مختبر مراقبة الجودة لمركب الكلوریدات , الكبریتات, النترات, النتریت, ایونات الكالسیوم, المغنیزیوم, الصودیوم, البوتاسیوم. تمت مقارنة النتائج التجریبیة بالقیم المذكورة على الزجاجات والحدود التنظیمیة بعد ذلك. تظُھر النتائج أن المیاه التي تم تحلیلھا تتمتع عمومًا، مع بعض الاستثناءات، بجودة فیزیائیة-كیمیائیة جیدة، وتظل متوافقة مع المعاییر الجزائریة. ومع ذلك، لوحظت بعض الاختلافات الملحوظة بین القیم المقاسة وتلك المذكورة على الملصقات. تؤكد ھذه الفروقات اھمیة اجراء رقابة دوریة لضمان موثوقیة المیاه المعبأة المخصصة للاستھلاك.