Les motifs de saisie de la viande bovine Au niveau de l’abattoir de Jijel

Abstract

RESEME Cette étude fait ressortir d’abord le rôle important des abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des viandes. Elle fait ressortir aussi le rôle de l’inspection sanitaire vétérinaire au niveau de ces établissements. Notre étude a montré que les principaux motifs de saisie sur la viande bovine ont été la tuberculose la plus grave, l’Hydatidose et la fasciolose. L’amélioration des structure et des conditions d’abattage permettent d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même occasion de diminuer le risque de transmission des maladies à l’homme