Effet de la diversité floristique des pâturages sur la qualité du lait

Abstract

Résumé L'objectif de notre travail était d'étudier l’effet de la composition floristique des prairies pâturées sur la qualité du lait chez les vaches de race locale dans le nord-est de l'Algérie. L'étude s'est déroulée pendant la saison du printemps, dans trois prairies naturelles situées dans des zones écologiquement distinctes : El-kala, Lac des oiseaux et El-Aioun. Au cours de 4 périodes expérimentales consécutives (chaque 21 Jours), des relevés phytosociologiques ont été effectués selon la méthode de Braun-Blanquet (1951), afin d’évaluer la composition floristique de chaque prairie. A chaque date, des échantillons de fourrage sur chaque prairie ont été mises à l’étuve pendant 48 h à 60°C, pesés et broyés pour déterminer la composition chimique (CB, MAT et MG ) selon les méthodes AOAC (1990) . 24 h après chaque prélèvement floristique, des échantillons de lait de mélange ont été prélevés pour mesurer les TB et TP via un lactoscane . La communauté pastorale totale est composée de 62 espèces appartenant à 21 familles. La proportion des familles n’était plus stable sur les quartes périodes de prélèvement au niveau de chaque prairie. La composition chimique de la biomasse des prairies a été modifiée au fil des phases de développement. Une augmentation significative de la teneur en cellulose brute (CB), ainsi qu'une diminution de la teneur en matières azotées totales(MAT) (p < 0,05). Les teneurs en matières grasses (TB) et en matières protéiques (TP) du lait ont augmenté de manière significative de la première à la troisième phase (P1 et P2), avec des différences statistiquement significatives (p < 0,05) entre les phases. Ces variations observées entre les prairies sont dues aux changements dans la composition floristique et la valeur nutritive de l'herbe au cours des quatre phases de développement. Mots clés : Composition floristique, prairie naturelle, stade de végétation, taux butyreux, taux protéique.Summary The objective of our study was to investigate the effect of floristic composition of grazed pastures on milk quality in local breed cows in northeastern Algeria. The study was conducted during the spring season, in three natural prairies located in ecologically distinct areas: El-kala, Lac des oiseaux, and El-Aioun. During four consecutive experimental periods (every 21 days), phytosociological surveys were carried out using the Braun-Blanquet method (1951) to assess the floristic composition of each prairie. At each date, samples of forage from each prairie were dried in an oven for 48 hours at 60°C, weighed, and ground to determine their chemical composition (crude fiber, total nitrogen, and fat) using AOAC methods (1990). 24 hours after each floristic sampling, mixed milk samples were collected to measure fat and protein content using a lactoscope. The total pastoral community is composed of 62 species belonging to 21 families. The proportion of families was not stable over the four sampling periods at each prairie. The chemical composition of the biomass of the prairies changed over the developmental phases. There was a significant increase in crude fiber (CB) content, and a decrease in total nitrogen (MAT) content (p < 0.05). The fat (TB) and protein (TP) content of the milk increased significantly from the first to the third phase (P1 and P2), with statistically significant differences (p < 0.05) between the phases. These variations observed between the prairies were due to changes in the floristic composition and nutritive value of the grass during the four developmental phases. Key words: Floristic composition, natural prairie, growth stage, butterfat content, protein content.الهدف من عملنا هو دراسة تأثير تركيب النباتات في المراعي التي ترعى عليها الأبقار في جودة الحليب لدى الأبقار الأصيلة في شمال شرق الجزائر. تمت الدراسة خلال فصل الربيع في ثلاث مراعي طبيعية موجودة في مناطق بيئية مختلفة: القالة، وبحيرة الطيور، والعيون . تم إجراء مسوحات نباتية بالطريقة البراون - بلانكيت ) 1591 ( خلال 4 فترات تجريبية متتالية )كل 11 يومًا( لتقييم التركيب النباتي لكل مرعى. في كل موعد، تم وضع عينات من العلف في المجفف لمدة 44 ساعة عند 06 درجة مئوية ، وزنها وطحنها لتحديد التركيز الكيميائي (CB ، MAT و MG) وفقًا لطرق AOAC (1990). بعد 14 ساعة من كل عينة نباتية، تم جمع عينات من حليب الخليط لقياس TB و TP باستخدام جهاز لاكتوسكان . تتكون المجتمع الرعوي الكلي من 01 نوعً ا ينتمون إلى 11 عائلة. لم تكن نسبة العائلات ثابتة خلال الفترات الأربعة لجمع العينات في كل مرعى . تم تعديل التركيب الكيميائي للكتلة الحيوية للمراعي مع تقدم المراحل النموية. حدث زيادة ملحوظة في محتوى السليلوز الخام (CB) بالإضافة إلى انخفاض في محتوى المواد النيتروجينية الكلية (MAT) (p < 0.05). ارتفعت تراكيز الدهون (TB) والبروتين (TP) في الحليب بشكل ملحوظ من المرحلة الأولى إلى المرحلة الثالثة (P1 و P2) ، مع وجود اختلافات ذات دلالة إحصائية (p < 0.05) بين المراحل. يرجع هذا التغيير بين المراعي إلى التغيرات في تركيب النباتات والقيمة الغذائية للعشب خلال الفترات الأربعة من التطور . الكلمات المفتاحية:تركيب النباتات، المرعى الطبيعي، مرحلة النمو، نسبة الدهون، نسبة البروتين