Evaluation du pouvoir toxique de certains polluants chez une espèce aquatique (Penaeus kerathurus)

Abstract

Résumé : En raison de la forte demande sur le marché mondial des crustacés, la pêche de cette ressource ne cesse de se développer avec une production actuelle d’environ un million de tonnes par an. Les crevettes par leur abondance, ainsi que leur haute valeur nutritive et l’exceptionnelle qualité gastronomique de leur chair se trouvent très exploitées. Mais cette espèce exposée à certains polluants qui contamine les eaux, plus précisément les métaux lourds qui ne sont pas biodégradable, d’origine naturelle ou anthropique surtout la baie de sidi Salem du golf d’Annaba qui est un réceptacle de l’ensemble des rejets industriels, agricoles qu’Oued Seybouse charrie L’étude menée espèces de crevettes (Penaeus kerathurus), péchées au niveau de la baie de Sidi Salem, El Kala et Oeud Zhour, a révélé un dimorphisme sexuel. Le dosage des matrices chair, eau et sédiment par la spectrométrie d’absorption atomique indique la présence de taux important du Zinc, Plomb et Cadmium, dans les échantillons prélevés de trois régions. L’analyse de la chair et dans l’eau de mer a prouvé d’une part une prédominance du Zinc par rapport au Plomb et Cadmium et d’autre part l’existence de fortes concentrations des deux premiers métaux à Sidi Salem. La teneur de la plupart des métaux lourd (Zn, Pb et Cd) dans nos échantillons de la région de Sidi Salem et El Kala est très élève. Elle est égale ou dépasse la norme fixée par l’AIEA les valeurs minimales sont observée a la région d’Oued Zhour. La présence des métaux lourds dans la différente matrice peut constituer une vraie menace pour la santé des consommateurs de crevette. Mots clés : Crevettes, Peneus kerathurus, Métaux lourds, Spectrométrie d’absorption atomique. ABSTRACT Due to the high demand in the world market for crustaceans, the fishing of this resource continues to develop with a current production of about one million tons per year. Shrimp by their abundance, as well as their high nutritional value and the exceptional gastronomic quality of their flesh are highly exploited. But this species exposed to certain pollutants that contaminate the waters, more precisely the heavy metals that are not biodegradable, of natural or anthropogenic origin especially the bay of sidi Salem of the golf of Annaba which is a receptacle of all industrial discharges, farmers that Oued Seybouse drives The study conducted shrimp species (Penaeus kerathurus), fished at the bay of Sidi Salem, El Kala and Oeud Zhour, revealed sexual dimorphism. The determination of the flesh, water and sediment matrices by atomic absorption spectrometry indicates the presence of significant levels of Zinc, Lead and Cadmium in the samples taken from three regions. The analysis of the flesh and in the seawater proved on the one hand a predominance of Zinc compared to Lead and Cadmium and on the other hand the existence of high concentrations of the first two metals in Sidi Salem. The content of most heavy metals (Zn, Pb and Cd) in our samples from the Sidi Salem and El Kala region is very high. It is equal to or exceeds the standard set by the IAEA the minimum values are observed in the Oued Zhour region. The presence of heavy metals in the different matrix can pose a real threat to the health of shrimp consumers. Keywords: Shrimp, Peneus kerathurus, Heavy metals, Atomic absorption spectrometry الملخص نظرا لارتفاع الطلب في السوق العالمية على القشريات، يستمر صيد هذا المورد في التطور بإنتاج حالي يبلغ نحو مليون طن سنويا. يتم استغلال الروبيان من خلال وفرته، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية والجودة الاستثنائية لتذوق الطعام في لحمه. لكن هذا النوع تعرض لبعض الملوثات التي تلوث المياه، وبشكل أكثر دقة المعادن الثقيلة غير القابلة للتحلل، ذات المنشأ الطبيعي أو البشري، وخاصة خليج سيدي سالم لجولف عنابة الذي يعد وعاء لجميع التصريفات الصناعية، المزارعون الذين يقودهم واد سيبو س التي يتم صيدها في خليج سيدي ، (Penaeus kerathurus) كشفت الدراسة أن أنواع الروبيان سالم والكالة وعود زهور، كشفت عن ثنائية الشكل الجنسي. ويشير تحديد مصفوفات اللحم والماء والرواسب بواسطة مطياف الامتصاص الذري إلى وجود مستويات كبيرة من الزنك والرصاص والكادميوم في العينات المأخوذة من ثلاث مناطق .وأثبت تحليل اللحم ومياه البحر من جهة أن الزنك هو الغالب مقارنة بالرصاص والكادميوم، ومن جهة أخرى، وجود تركيزات عالية من أول فلزين في سيدي سالم. في عيناتنا من منطقة سيدي سالم والكالة مرتفع Cd و Pb و Zn إن محتوى معظم المعادن الثقيل ة للغاية. وهو يساوي أو يتجاوز المعيار الذي حددته الوكالة الدولية للطاقة الذرية، وتلاحظ القيم الدنيا في منطقة واد زهور. يمكن أن يشكل وجود المعادن الثقيلة في المصفوفة المختلفة تهديدًا حقيقيًا لصحة مستهلكي الجمبري. المعادن الثقيلة، قياس طيف الامتصاص ،Peneus kerathurus ، الكلمات المفتاح: الجمبري الذري.