Contribution à l’étude comparative des caractéristiques physicochimiques de quelques marques d’eaux embouteillées commercialisées dans la wilaya d’El-Tarf

Abstract

Résumé L'eau est une substance essentielle à la vie sur terre, jouant un rôle fondamental dans de nombreux processus biologiques, environnementaux et industriels. L’eau en bouteille, destinée à la consommation humaine, doit répondre à plusieurs critères de qualité, confirmant sa potabilité, son innocuité et sa salubrité. Ce modeste travail a pour but d’étudier la qualité physicochimique de quatorze marques d’eau en bouteilles : 7 marques d’eaux minérales naturelles (Guedila, Ifri, Lella Khedidja, Youkous, Thevest, Messerghine et Texanna) et 7 marques d’eaux de source (Noua, Besbassa, Ain Bouglez, Djemorah, Aurès, Righia et Arwa). A cet effet, plusieurs paramètres physicochimiques ont été analysés : pH, conductivité, TH (dureté), nitrites, chlorures, sulfates, nitrates, TA, TAC et cations (Na+ et K+). Les résultats de l’analyse de la composition chimique, de chaque eau étudiée, sont, approximativement, identiques aux valeurs mentionnées sur l’étiquetage propre à chaque eau. Les résultats obtenus ont, également, démontré une bonne qualité physicochimique, pour toutes les eaux étudiées, du fait de leur conformité aux normes de qualité régis par la réglementation algérienne en vigueur. Ces résultats nous ont permis de conclure que les eaux « Ain Bouglez et Righia » sont des eaux très douces, alors que les eaux « Ifri, Thevest, Noua et Aurès » sont des eaux très dures. Mots clés : eau en bouteille , eau minérale naturelle, eau de source, paramètres, qualité physicochimique, analyse, étiquetage. Abstract Water is an essential substance for life on earth, playing a fundamental role in many biological, environmental and industrial processes. Bottled water, destined for human consumption, must meet several quality criteria, confirming its potability, safety, and wholesomeness. This modest work aims to study the physicochemical quality of fourteen types of bottled water : 7 of natural mineral waters (Guedila, Ifri,Lella Khedidja, Youkous, Thevest, Messerghine and Texanna) and 7 of spring waters (Noua, Besbassa, Ain Bouglez, Djemorah, Aurès, Righia and Arwa). To this end, several physicochemical parameters were analyzed : pH, conductivity, TH, chlorides, sulfates, nitrates, nitrites, TA, TAC and cations (Na+ and K+). The results of the analysis of the physicochemical composition of each water studied are approximately identical to the values mentioned on the labeling specific to each water. The results obtained demonstrated a good physicochemical quality for all the waters studied and are in accordance with the quality standards in conformity with the Algerian rules. These results allowed us to conclude that the "Ain Bouglez and Righia" waters are very soft, while the "Ifri, Thevest, Noua and Aurès" waters are very hard.. Keywords: Bottled water, natural mineral water, spring water, parameters, physicochemical quality, analysis, labeling. الملخص الماء مادة أساسية للحياة على الأرض، ويلعب دورًا أساسيًا في العديد من العمليات البيولوجية والبيئية والصناع ة يجب أن تستوفي المياه المعبأة المخصصة للاستهلاك البشري عدة معايير للجودة، تؤكد صلاحيتها للشرب و سلامتها . يهدف هذا العمل المتواضع إلى دراسة الجودة الفيزيائية والكيميائية لاربعة عشر نوع من المياه المعبأة : 7 أنواع من المياه المعدنية الطبيعية ) قديلة ،افر ي، لالة خديجة ، يوكوس ، تيفيست ، مسرغين و تاكسنة( و 7 أنواع من مياه اليناب يع )نوة بسباسة، عين بوغليز، جمورة، اوراس، ريغية و اروئ( . لهذا الغرض، تم تحليل العديد من العوامل الفيزيائية والكيميائية: الرقم الهيدروجيني، الصلابة، الموصلية، السولفات الكلوريدات و النيترات , النتريتات TA, TAC, Na+, K+ إن نتائج تحليل التركيبة الفيزيو كيميائية لكل المياه التي تمت دراستها تتطابق تقريبًا مع القيم المذكورة في الملصقات الخاصة بكل نوع ماء . أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها جودة فيزيائية وكيميائية جي دة لجميع المياه وامتثالها لمعايير الجودة التي تحكمها اللوائح الجزائرية المعمول بها . هذه النتائج سمحت لنا أن نستنتج أن مياه "عين بو قلاز و ريغية" هي مياه جد لينة، في حين أن مياه "افري، تيفيست، نوة و اوراس" هي مياه جد صلب ة الكلمات المفتاحية : المياه المعبأة، المياه المعدنية الطبيعية، مياه الينابيع، الخصائص، الجودة الفيزيائية والكيميائية، التحليل