Contribution à l’étude comparative des caractéristiques physicochimiques de quelques marques d’eaux embouteillées commercialisées dans la wilaya d’El-Tarf

Abstract

Résumé L'eau est une substance essentielle à la vie sur terre, jouant un rôle fondamental dans de nombreux processus biologiques, environnementaux et industriels. L’eau en bouteille, destinée à la consommation humaine, doit répondre à plusieurs critères de qualité, pour qu’elle ne présente aucun danger pour la santé humaine. Ce modeste travail a pour but d’étudier la qualité physicochimique de six marques d’eau en bouteilles : 3 marques d’eaux minérales naturelles (Ifri, Guedila et Youkous) et 3 marques d’eaux de source (Ain Bouglez, Ouwis et El Kantara). A cet effet, plusieurs paramètres physicochimiques ont été analysés : pH, T°, conductivité, chlorures, sulfates, nitrates, nitrites, bicarbonates, TA, TAC, Na+, Ca2+, K+, Mg2+ et résidu sec. Les résultats de l’analyse de la composition physicochimique, de chaque eau étudiée, sont, approximativement, identiques aux valeurs mentionnées sur l’étiquetage propre à chaque eau. Les résultats obtenus ont démontré une bonne qualité physicochimique, pour toutes les eaux étudiées et sont conformes aux critères de qualité régis par la réglementation algérienne en vigueur. Ces résultats nous ont permis de conclure que les eaux « Ain Bouglez et Youkous » sont faiblement minéralisées, alors que les eaux « Ifri, Guedila, Ouwis et El Kantara » sont moyennement minéralisées. Mots clés : eau en bouteille , eau minérale naturelle, eau de source, paramètres, qualité physicochimique, analyse, étiquetage. Abstract Water is an essential substance for life on earth, playing a fundamental role in many biological, environmental and industrial processes. Bottled water, destined for human consumption, must meet several quality criteria so that it does not present any danger to human health. This modest work aims to study the physicochemical quality of six types of bottled water : 3 of natural mineral waters (Ifri, Guedila and Youkous) and 3 of spring waters (Ain Bouglez, Ouwis and El Kantara). To this end, several physicochemical parameters were analyzed : pH, T°, conductivity, chlorides, sulfates, nitrates, nitrites, bicarbonates, TA, TAC, Na+, Ca2+, K+, Mg2+ and dry residue. The results of the analysis of the physicochemical composition of each water studied are approximately identical to the values mentioned on the labeling specific to each water. The results obtained demonstrated a good physicochemical quality for all the waters studied and are in accordance with the quality criteria in conformity with the Algerian rules. These results allowed us to conclude that the waters "Ain Bouglez and Youkous" are weakly mineralized, while the waters "Ifri, Guedila, Ouwis and El Kantara" are moderately mineralized. Keywords: Bottled water, natural mineral water, spring water, parameters, physicochemical quality, analysis, labeling. الملخص الماء مادة أساسية للحياة على الأرض، ويلعب دورًا أساسيًا في العديد من العمليات البيولوجية والبيئية والصناعة يجب أن تستوفي المياه المعبأة المخصصة للاستهلاك البشري عدة معايير للجودة، بحيث لا تشكل أي خطر على صحة الإنسان . يهدف هذا العمل المتواضع إلى دراسة الجودة الفيزيائية والكيميائية لستة أنواع من المياه المعبأة: 3 أنواع من المياه المعدنية الطبيعية )إيفري، قديلة ويوكوس( و 3 أنواع من مياه الينابيع )عين بوغليز، اويس والقنطرة( . لهذا الغرض، تم تحليل العديد من العوامل الفيزيائية والكيميائية: الرقم الهيدروجيني، درجة الحرارة، الموصلية، السولفات النترات، النتريت والبقايا الجافة ، الكلوريدات ، Mg2+، K+، Ca2+، Na+، TAC، TA إن نتائج تحليل التركيبة الفيزيوكيميائية لكل المياه التي تمت دراستها تتطابق تقريبًا مع القيم المذكورة في الملصقات الخاصة بكل نوع ماء . أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها جودة فيزيائية وكيميائية جيدة لجميع المياه وامتثالها لمعايير الجودة التي تحكمها اللوائح الجزائرية المعمول بها . هذه النتائج سمحت لنا أن نستنتج أن مياه "عين بوغلز ويوكوس" هي مياه ضعيفة التمعدن، في حين أن مياه "إيفري، قديلة ، أويس والقنطرة" هي مياه متوسطة التمعدن الكلمات المفتاحية : المياه المعبأة، المياه المعدنية الطبيعية، مياه الينابيع، الخصائص، الجودة الفيزيائية والكيميائية، التحليل، الملصق .