CONTRUBITION A LETUDE DES RESUDUS D ANTIBIOTIQUE DANS LE LAITS

Abstract

Résumé Notre étude a été réalisée dans le but d’évaluer la présence de résidus d’antibiotiques dans le lait cru au niveau de la région d’Annaba, par l’analyse des échantillons de lait collecté au niveau de la laiterie Edough. À cet effet, plus de mille (1000) échantillons de lait cru ont été collectés durent la période allant du premier janvier au 31 juillet 2020. Le dosage des antibiotiques présents a été effectué au moyen du kit beta star combo 25 de détection rapide de résidus d’antibiotiques dans le lait. La quantité de lait refusé à cause de la présence des résidus d’antibiotique représente 1,22% de la quantité globale collecté. Le taux le plus élevé a été enregistré au cours du mois de janvier soit 4,32%. Mots clé : lait, antibiotique, collecte, résidus Abstract Our study was conducted to assess the presence of antibiotic residues in raw milk in the Annaba region by analyzing milk samples collected at the Edough dairy. To this end, more than a thousand (1000) samples of raw milk were collected over the period from January 1 to July 31, 2020. The antibiotics present were tested using the beta star combo 25 kit for the rapid detection of antibiotic residues in milk. The amount of milk refused due to the presence of antibiotic residues represents 1.22% of the total amount collected. The highest rate was recorded in January at 4.32%. Keywords : milk, antibiotics, collection, residues