Rôle de la qualité de l’eau d’irrigation du lac Oubeira dans la contamination microbienne des légumes consommés crus dans la région d’El Tarf

Abstract

Résumé Cette étude vise à évaluer le rôle de la qualité des eaux d’irrigation du Lac Oubeira dans la contamination microbienne des cultures maraîchères consommées crues. L’eau d’irrigation constitue un facteur déterminant de la sécurité sanitaire des productions agricoles, notamment pour les légumes destinés à être consommés sans traitement thermique. Des échantillons d’eau et de produits maraîchers ont été prélevés et analysés afin de déterminer leur qualité microbiologique à travers la recherche de bactéries indicatrices de contamination fécale telles que les coliformes totaux, les coliformes fécaux et Escherichia coli. Les résultats montrent une variabilité de la qualité microbiologique de l’eau d’irrigation et mettent en évidence une corrélation entre la contamination de l’eau et celle des cultures. La présence de micro-organismes pathogènes dans les produits maraîchers représente un risque potentiel pour la santé publique. Cette étude souligne l’importance d’un contrôle régulier de la qualité des eaux d’irrigation et de l’application de bonnes pratiques agricoles afin de réduire les risques de contamination microbiologique des légumes consommés crus. Abstract This study aims to evaluate the role of irrigation water quality from Lake Oubeira in the microbial contamination of raw-consumed vegetable crops. Irrigation water is a key factor affecting the sanitary quality and safety of agricultural products, particularly vegetables consumed without thermal processing. Water and vegetable samples were collected and analyzed to assess their microbiological quality through the detection of fecal contamination indicators such as total coliforms, fecal coliforms, and Escherichia coli. The results revealed variations in the microbiological quality of irrigation water and demonstrated a relationship between water contamination and microbial contamination of vegetable crops. The presence of pathogenic microorganisms in vegetables may pose a significant public health risk. The study highlights the necessity of regular monitoring of irrigation water quality and the implementation of good agricultural practices to minimize microbial contamination risks in raw vegetables. الملخص حهذف هزي الذساست إلى حق مٍٍ دوس جىدة م بٍي الشي ف بح شٍة أوب شٍة ف الخلىد الم كٍشوب للمحبص لٍ الخضش تٌ المسخهلكت طبصجت دون طه .ً حُعذ م بٍي الشي عبملاً أسبس بًٍ ف ضمبن السلامت الصح تٍ للمىخجبث الضساع تٍ، خبصت الخضشواث الخ حُسخهلك و ئٍت. حم جمع ع ىٍبث مه م بٍي الشي ومه المحبص لٍ الخضش تٌ وإخضبعهب لخحبل لٍ م كٍشوب ىٍلىج تٍ للكشف عه مؤششاث الخلىد البشاصي مثل القىلىو بٍث الكل تٍ والقىلىو بٍث البشاص تٌ وبكخ شٍ بٌ الإشش كٌ تٍ القىلىو تٍ (Escherichia coli). أظهشث الىخبئج وجىد حبب هٌ ف الجىدة الم كٍشوب ىٍلىج تٍ لم بٍي الشي، كمب ب ىٍج وجىد علاقت ب هٍ حلىد م بٍي الشي وحلىد المحبص لٍ الخضش تٌ. وحمثل الكبئىبث الذق قٍت الممشضت المىجىدة ف الخضشواث خطشاً محخملاً على الصحت العبمت. وحؤكذ هزي الذساست أهم تٍ المشاقبت الذوس تٌ لجىدة م بٍي الشي وحطب قٍ الممبسسبث الضساع تٍ الج ذٍة للحذ مه مخبطش الخلىد الم كٍشوب للخضشواث المسخهلكت و ئٍت