Enquête sur les bonnes pratiques d'hygiène et de qualité dans le processus de production du miel dans la région ELTAREF-ANNABA

Abstract

Résumé Cette étude se concentre sur les bonnes pratiques d'hygiène et de qualité dans le processus de production du miel dans la région d'El Tarf, en Algérie. L'objectif principal est d'assurer la pureté et la qualité des produits apicoles. À travers une enquête menée auprès des apiculteurs locaux, plusieurs aspects ont été évalués, notamment la formation des apiculteurs, l'utilisation des équipements spécifiques, l'entretien des ruches, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les résultats montrent que bien que la majorité des apiculteurs soient bien formés et respectent les normes d'hygiène, des améliorations peuvent encore être apportées dans l'entretien régulier des ruches et la régularité des interventions. Globalement, les apiculteurs de la région d'étude démontrent une bonne maîtrise de plusieurs aspects clés de l'apiculture, ce qui est prometteur pour l'avenir de cette filière dans la région. Mots clés Bonnes pratiques d'hygiène ,Qualité du miel, Apiculture ,Sécurité agroalimentaire ,Région d'El Tarf ,Formation des apiculteurs ,Équipements apicoles ,Entretien des ruches ,Normes d'hygiène ,Production apicole Abstract This study focuses on good hygiene and quality practices in the honey production process in the El Tarf region, Algeria. The main objective is to ensure the purity and quality of beekeeping products. Through a survey carried out among local beekeepers, several aspects were evaluated, including the training of beekeepers, the use of specific equipment, the maintenance of hives, and compliance with hygiene and safety standards. The results show that although the majority of beekeepers are well trained and respect hygiene standards, improvements can still be made in the regular maintenance of hives and the regularity of interventions. Overall, beekeepers in the study region demonstrate good mastery of several key aspects of beekeeping, which is promising for the future of this sector in the region. Keywords: Good hygiene practices, Honey quality, Beekeeping, Agri-food safety, El Tarf region, Training of beekeepers, Beekeeping equipment, Maintenance of hives, Hygiene standards, Beekeeping production ملخص تركز هذه الدراسة على ممارسات النظافة والجودة الجيدة في عملية إنتاج العسل في منطقة الطارف بالجزائر. الهدف الرئيسي هو ضمان نقاء وجودة منتجات تربية النحل. من خلال مسح تم إجراؤه بين النحالين المحليين، تم تقييم عدة جوانب، بما في ذلك تدريب النحالين، واستخدام معدات محددة، وصيانة خلايا النحل، والامتثال لمعايير النظافة والسلامة. تظهر النتائج أنه على الرغم من أن غالبية مربي النحل مدربون جيدًا ويحترمون معايير النظافة، إلا أنه لا يزال من الممكن إجراء تحسينات في الصيانة المنتظمة لخلايا النحل وانتظام التدخلات. بشكل عام، يُظهر النحالون في منطقة الدراسة إتقانًا جيدًا للعديد من الجوانب الرئيسية لتربية النحل، وهو أمر واعد لمستقبل هذا القطاع في المنطقة. الكلمات الدالة : ممارسات النظافة الجيدة، جودة العسل، تربية النحل، سلامة الأغذية الزراعية، منطقة الطارف، تدريب النحالين، معدات تربية النحل، صيانة خلايا النحل، معايير النظافة، إنتاج تربية النحل