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Abstract

Résumé Le présent travail est une étude menée pour d’une part une recherche microbiologique et d’autre part une évaluation de l’effet antibactérien de quatre miels, à savoir deux d’origine locale et deux d’origine importée ; purs à 100% et diluées à 75%, 50% et 25% ; testés sur cinq souches bactériennes à caractère pathogène et à caractère de contamination d’environnement. Pour la recherche de germes selon leur degré de sensibilité aux antibiotiques, à savoir des souches très sensibles, moyennement sensibles et des souches résistantes. Notre travail est basé sur l’évaluation de l’activité antibactérienne par la technique de diffusion sur milieu gélosé. Cette technique de diffusion en gélose a montré que tous les miels ont inhibé la croissance des germes négatifs ayant un effet antibactérien remarquable notamment Salmonella enteritidis et Escherichia coli, Les diamètres d’inhibition sont de 25 à 29 mm et de 24 à 26 mm. Pour les germes Gram positif mis à part Staphylococcus aureus qui nous a donné de bons résultats de sensibilité en revanche Bacillus cereus et Enterococcus faecalis sont majoritairement résistants soit pour le miel local ou importé ce qui explique leurs isolements et identifications dans le volet analyse microbiologique avec une présence modeste des levures pour l’ensemble des échantillons. A travers nos résultats, il est à conclure qu’il est possible d’utiliser le miel comme des antibactériens naturels pour traiter les maladies provoquées par des germes pathogènes. Abstract The present work is a study carried out on the one hand microbiological research. And on the other hand an evaluation of the antibacterial effect of four honeys ; namely two of local origin, and two of imported origin, 100% pure, and diluted to 75%, 50% and 25%; tested on five bacterial strains of a pathogenic nature and an environmental contamination character. For the detection of germs according to their degree of sensitivity to antibiotics, namely very sensitive strains, moderately sensitive and resistant strains. Our work is based on the evaluation of the antibacterial activity by the technique of diffusion on agar medium. This agar diffusion technique showed that all the honeys inhibited the growth of negative germs having a remarkable antibacterial effect, in particular Salmonella enteritidis and Escherichia coli. The diameters of inhibition are 25 to 29 mm and 24 to 26 mm. For Gram-positive germs apart from Staphylococcus aureus, which gave us good sensitivity results, on the other hand Bacillus cereus and Enterococcus faecalis are mainly resistant either to local or imported honey, which explains their isolations and identifications in the microbiological analysis section with a modest presence of yeasts for all the samples. From our results, it is concluded that it is possible to use honey as natural antibacterial to treat diseases caused by pathogenic germs.