Etude rétrospective des lésions pulmonaires rencontrées chez les Bovins à l’abattoir Seybousse d’Annaba durant les années (2015-2016

Abstract

Résumé Cette étude fait ressortir d’abord l’importance des abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des viandes. Elle fait ressortir aussi l’importance de l’inspection sanitaire vétérinaire au niveau de cet établissement. Notre étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmisses à l’homme existent avec des fréquences élevées telles que l’hydatidose et la tuberculose. L’amélioration des structures et des conditions d’abattage permettra d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l’homme. Abstract This study initially emphasizes the significant role played by slaughter-houses in the consumption and distribution, marketing system of the meats. It emphasizes also the significant role of the medical inspection of the veterinary surgeon at the level of these establishments. Our study show that many pathologiques being able to be transmitted to the man exist with frequencies raised such as tuberculosis, hydatidose. The improvement of the structures and the conditions of slaughtering will permit to improve the work pf the veterinary decrease. The risk of transmission of the diseases to the man. Keys words: the slaughter-house, cow, the meats, motifs of sais. إ