Evaluation de deux indices (Indice de condition et Pourcentage de comestibilité) chez Donax trunculus au niveau de deux sites du golfe d’Annaba

Abstract

RESUME La présente étude porte sur l’évaluation de deux indicateurs de la qualité commerciale et nutritionnelle (l’indice de condition et le pourcentage de comestibilité) chez le mollusque bivalve Donax trunculus récolté durant l’hiver et le printemps au niveau de deux sites du golfe d’Annaba, El Battah réputé modérément pollué de par son éloignement des sources polluantes et Sidi Salem, exposé à différents rejets car situé à proximité de différentes sources de rejets urbains et industriels. La comparaison de l’indice de condition et de l’indice de comestibilité entre les deux sites a révélé un état physiologique et une comestibilité favorisés au niveau du site d’El Battah. Les variations de ces indices sont directement liées aux changements saisonniers des facteurs environnementaux conduisant à des interactions complexes entre la température, la nourriture et la salinité qui affectent la croissance et la reproduction et indirectement l'indice de condition et le pourcentage de comestibilité. Les résultats montrent que la variation des deux indices étudiés chez D. trunculus est fonction des différents paramètres environnementaux et de la proximité des sources polluantes. Mots clés : Golfe d’Annaba, Pollution, Donax trunculus, Indice de condition, Indice de comestibilité. ABSTRACT This study focuses on the assessment of two indicators of commercial and nutritional quality (condition index, and meat yield) in the mollusk bivalve Donax trunculus collected during winter and spring from two sites of the Gulf of Annaba, El Battah considered moderately polluted because of its remoteness from polluting sources and Sidi Salem that is exposed to various discharges due to its proximity to different sources of urban and industrial discharges. The comparison of the condition index and edibility index between the two sites revealed a physiological condition and edibility favored in the site of El Battah. The variations of these indices are directly related to seasonal changes in environmental factors leading to complex interactions between temperature, food and salinity that affect growth and reproduction and indirectly condition index and edibility index The results show that the variation of the two indices studied in D. trunculus is a function of the different environmental parameters and the proximity of pollutant sources. Keywords: Gulf of Annaba, Pollution, Donax trunculus, Condition index, Edibility index ملخص تركز هذه الدراسة على تقييم مؤشري الجودة التجارية والغذائية )مؤشر الحالة ونسبة الصلاحية للأكل( في الرخويات ذات الصدفتين Donax trunculus ، والتي تم جمعها خلال فصلي الشتاء والربيع في موقعين بخليج عنابة. وتعتبر منطقة البطاح متوسطة التلوث نظرا لبعدها عن مصادر التلوث، بينما تتعرض منطقة سيدي سالم لتصريفات مختلفة نظرا لقربها من مصادر مختلفة للتصريفات العمرانية والصناعية. وفي موقع البطاح، أبرزت مقارنة الحالة ومؤشر الصلاحية للأكل بين الموقعين حالة فسيولوجية أكثر ملاءمة وصلاحية للأكل. وتختلف هذه المؤشرات بعلاقة مباشرة مع التغيرات الموسمية في العوامل البيئية، مما يؤدي إلى تفاعلات معقدة بين درجة الحرارة والغذاء والملوحة، مما يؤثر على النمو والتكاثر، وكذلك مؤشر الحالة ونسبة الصالحية للأكل . تشير النتائج إلى أن المؤشرين المدروسين في D. trunculus يختلفان باختلاف العوامل البيئية المختلفة وقرب مصادر التلوث. الكلمات المفتاحية : خليج عنابة , التلوث , مؤشر الحالة , نسبة الصلاحية للأكل , Donax trunculus