Étude de l'effet de la race bovine sur la quantité du lait produit dans la wilaya d'el tarf

Abstract

ملخص تتناول هذه الدراسة تحليل تأثير سلالة الأبقار والتغذية على إنتاج وجودة الحليب في ولاية الطارف، الجزائر. من خلال تقييم ميداني شمل 50 مزرعة و 3 سلالات رئيسية )المحلية، الهولشتاين، والمونتبليارد(، أظهرت النتائج أن السلالة وتحسين التسيير الغذائي والتربوي تساهم بشكل كبير في تحسين المردودية وجودة الحليب. ورغم توفر الظروف الطبيعية الملائمة، تبقى هناك عراقيل عديدة مثل ضعف التكوين، ونقص الهياكل، وانخفاض الإنتاجية. توصي الدراسة باعتماد مقاربة متكاملة تشمل تحسين السلالات، دعم المربين تقنيًا وتغذويًا، وتحسين أنظمة جمع الحليب ومراقبة جودته، من أجل تحقيق الاكتفاء الذاتي الجزائري في الحليب. الكلمات المفتاحية: الحليب، السلالة البقرية، التغذية، الجودة، ولاية الطارف، إنتاج الحليب، تربية الأبقار، الجزائر. Résumé Cette étude analyse l’impact de la race bovine et de l’alimentation sur la production et la qualité du lait dans la wilaya d’El Tarf, en Algérie. À partir d’une enquête menée auprès de 05 exploitations laitières représentant trois races principales (locale, Holstein, Montbéliarde), les résultats montrent que les performances laitières dépendent étroitement de la gestion nutritionnelle et du patrimoine génétique. Malgré un potentiel agro-écologique favorable, plusieurs contraintes persistent (manque de formation, infrastructures inadéquates, faibles rendements). L’étude recommande une stratégie intégrée : amélioration génétique, accompagnement des éleveurs, renforcement des circuits de collecte et contrôle de qualité, pour viser l’autosuffisance nationale en lait. Mots-clés: Lait, race bovine, alimentation, qualité, production laitière, El Tarf, élevage, Algérie. Abstract: This study investigates the impact of cattle breed and feeding management on milk production and quality in El Tarf province, Algeria. Based on field data from 05 dairy farms and three main breeds (local, Holstein, Montbéliarde), the results show that milk performance is strongly influenced by genetic background and nutrition. Despite favorable natural conditions, various challenges remain, including lack of farmer training, inadequate infrastructure, and low productivity. The study advocates for an integrated strategy combining genetic improvement, technical and nutritional support, and enhanced milk collection and quality monitoring systems to help Algeria achieve self-sufficiency in dairy production. Keywords: Milk, cattle breed, nutrition, quality, milk production, El Tarf, dairy farming, Algeria.