Analyse Comparative des Antioxydants et de l’Activité Antimicrobienne des Plantes en vue de leur Emploi comme Additifs Alimentaires

Abstract

Résumé Cette étude s’insère dans le cadre général de recherche de plantes performantes en composés antioxydants et activités biologiques. Le but de ce travail proprement dit est la comparaison de la performance en composés antioxydants et propriétés biologiques des feuilles de la plante M.oleifera Algérienne (MoA) et celle de provenance du Mali (MoM). L’étude a porté tout d’abord sur l’optimisation de la méthode d’extraction par macération ou Soxhlet, ainsi que l’optimisation des solvants d’extraction : H2O (EA), 50% hydro-éthanol (EHE) et 100% éthanol (EE). L’analyse des composés phytochimiques a été déterminée par spectrophotomètre et celle de l’activité antioxydante par piégeage du radical libre 2,2-diphényl-2- picrylhydrazyl (DPPH.). L’activité antimicrobienne a été réalisée par la méthode de diffusion sur gel en employant les extraits aqueux (EA MoA et EA MoA) contre sept souches ATCC dont trois bactéries Gram (+), trois bactéries Gram (-) et une levure. Les rendements d’extraction les plus considérables sont ceux obtenus par soxhlet et ceux obtenus par macération avec l’éthanol pur (EE). La teneur remarquable en polyphénols est attribuée à l’extrait EE MoA. Pour ce qui est des flavonoïdes totaux (FT), on a rapporté que leur teneur est significativement plus élevée par macération pour (EHE MoM) .Les tannins sont mieux extraits par la méthode au soxhlet avec une teneur considérable rapportée pour l’extrait MoA. L’activité antioxydante est nettement supérieure dans les extraits obtenus par macération que ceux par soxhlet avec une considération pour les extraits EA MoA et EA MoA. Toutes les souches testées ont montré une sensibilité vis à vis des deux extraits (EA MoA et EA MoM), cependant les souches bactériennes Gram(+) sont les plus sensibles, principalement Staphilococcus aureus et Bacillus cereus. Ces résultats suggèrent que bien que l’extrait MoA soit légèrement plus performant que celui MoM, cependant tous les deux peuvent être aisément employés EA dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Mot clés : Moringa oleifera, composé phénolique, activité antioxydantes, activité antimicrobienne , feuilles Abstract This study falls within the general framework of research into plants that perform well in terms of antioxidant compounds and biological activities. The aim of the work itself is to compare the antioxidant performance and biological properties of the leaves of the Algerian M.oleifera plant (MoA) with those of the Malian M.oleifera plant (MoM). The study focused firstly on optimizing the maceration or Soxhlet extraction method, as well as optimizing the extraction solvents: H2O (EA), 50% hydro-ethanol (EHE) and 100% ethanol (EE). Phytochemical compounds were analyzed by spectrophotometer, while antioxidant activity was determined by trapping the free radical 2,2-diphenyl-2- picrylhydrazyl (DPPH.). Antimicrobial activity was assessed by gel diffusion using aqueous extracts (EA MoA and EA MoA) against seven ATCC strains, including three Gram (+) bacteria, three Gram (-) bacteria and one yeast. The highest extraction yields were obtained by soxhlet and by maceration with pure ethanol (EE). The remarkable polyphenol content is attributed to the EE MoA extract. As for total flavonoids (FT), their content is reported to be significantly higher by maceration for (EHE MoM) . Tannins are better extracted by the soxhlet method, with a considerable content reported for the MoA extract. Antioxidant activity was significantly higher in extracts obtained by maceration than by soxhlet, with EA MoA and EA MoA extracts being particularly noteworthy. All strains tested showed sensitivity to both extracts (EA MoA and EA MoM), although Gram(+) bacterial strains were the most sensitive, mainly Staphilococcus aureus and Bacillus cereus. These results suggest that, although the MoA extract performs slightly better than the MoM extract, both can be readily used as EA in the food, pharmaceutical and cosmetics sectors. Keywords Moringa oleifera, phenolic compound, antioxidant activity, antimicrobien activity, leavesالملخص تندرج هذه الدراسة في الإطار العام للبحث في النباتات ذات الأداء الجيد من حيث المركبات المضادة للأكسدة والأنشطة البيولوجية. كان الهدف من العمل نفسه هو مقارنة أداء المركبات المضادة للأكسدة والخصائص البيولوجية لأوراق نبات : مورينجا أوليفيرا الجزائري ونبات : مورينجا أوليفيرا المالي. ركزت الدراسة أول ا على تحسين طريقة النقع أو طريقة استخلاص سوكشليت , وكذلك تحسين مذيبات الستخلاص : 100% المائي و 05 % من الإيثانول المائي و 055 % من الإيثانول . تم تحليل المركبات الكيميائية النباتية بواسطة مقياس الطيف الضوئي وتم تحديد النشاط المضاد للأكسدة عن طريق محاصرة الجذور الحرة 2،2 ثنائي فينيل 2 بيكريل هيدرازيل - - - . وتم تحديد النشاط المضاد للميكروبات عن طريق النتشار الهلامي باستخدام المستخلصات المائية ضد سبع سلالت من بكتيريا ، بما في ذلك ثلاث بكتيريا )+( غرام، وثلاث بكتيريا ) ( غرام، وخميرة واحدة. تم الحصول على أعلى غلة استخلاص عن طريق السكسليت والنقع بالإيثانول النقي - . ويُعزى محتوى البوليفينول الملحوظ إلى مستخلص الإيثانول النقي . أما بالنسبة لمجموع مركبات الفلافونويد، فقد تم الإبلاغ عن أن محتواها أعلى بكثير عن طريق النقع باستخدام (EHE MoM) تم استخلاص العفص بشكل أفضل باستخدام طريقة السوكشليت مع الإبلاغ عن محتوى كبير في مستخلص مورينجا أوليفيرا الجزائري. كان النشاط المضاد للأكسدة أعلى بشكل واضح في المستخلصات التي تم الحصول عليها عن طريق النقع مقارنة ا بالسكسليت، حيث كانت مستخلصات مورينجا أوليفيرا الجزائري و مورينجا أوليفيرا المالي جديرة بالملاحظة بشكل خاص. أظهرت جميع السلالت التي تم اختبارها حساسية لكلا المستخلصين )مورينجا أوليفيرا الجزائري و مورينجا أوليفيرا المالي(، على الرغم من أن السلالت البكتيرية التي تم اختبارها كانت الأكثر حساسية، وخاصة ا المكورات العنقودية الذهبية والعصيات المخية. تشير هذه النتائج إلى أنه على الرغم من أن أداء مستخلص مورينجا أوليفيرا الجزائري أفضل قليلا ا من مستخلص مورينجا أوليفيرا المالي ، إل أنه يمكن استخدام كلاهما بسهولة كخلاصة بكتيرية في قطاعات الأغذية الزراعية والأدوية ومستحضرات التجميل. الكلمات الرئيسية: مورينجا أوليفيرا، مركب فينولي، نشاط مضاد للأكسدة، نشاط مضاد للبكتيريا، الأوراق